第1题:
有关淀粉的正确叙述是支链淀粉和直链淀粉同时存在、根据()不同有支链淀粉和直链淀粉。
第2题:
组成淀粉颗粒的淀粉分子有直链淀粉和支链淀粉,淀粉粒的结晶性部分是直链淀粉而不是支链淀粉。
第3题:
绿豆淀粉中含()较多,约在60%以上。
第4题:
糯米中的淀粉几乎都是()
第5题:
直链淀粉遇碘呈蓝色,支链淀粉遇碘呈()
第6题:
简述支链淀粉、直链淀粉和糖元的结构
第7题:
影响淀粉老化的因素有直链与支链淀粉比率的大小、()、()
第8题:
采用淀粉遇碘变色的方法来区别支链和直链淀粉(),直链淀粉遇碘变()色,支链淀粉遇碘变()色;糖元遇碘变()色。
第9题:
第10题:
直链淀粉的分子量比支链淀粉大
在碘试剂作用下,直链淀粉呈棕色反应,支链淀粉呈蓝色反应
含支链淀粉的食物易老化,形成抗性淀粉
糯米中支链淀粉的含量高于直链淀粉
直链淀粉易吸收水分,使消化率提高
第11题:
直链
支链
抗性
直、支链混合
第12题:
第13题:
直链淀粉与支链淀粉的比较,结构和性质。
第14题:
据米中所含有大量的()。
第15题:
大米所含的淀粉主要是()和支链淀粉。
第16题:
直链淀粉与支链淀粉的特性及其与大米食用品质的关系?
第17题:
谷类淀粉以()为主。
第18题:
和支链淀粉相比,直链淀粉更易糊化。
第19题:
以下关于淀粉的描述,正确的是()
第20题:
第21题:
第22题:
第23题: