简述烤青烟（青筋烟）主要原因
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简述烤青烟（青筋烟）主要原因
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第1题：
下列烤烟烟叶属于微带青烟的是（）。
A黄片青筋
B含青20%
C叶脉带青和叶面含青
D含青30%
A
略 -
第2题：
香料烟桔黄叶、死青烟、霉变烟、杈烟为级外烟。
A对
B错
错
略 -
第3题：
烤青烟原因分析及对策？
原因：
（1）采收烟叶不成熟（采生），或采收烟叶成熟整齐度不够，且编烟不分类，不同成熟度烟叶同竿烘烤，致使成熟度低的生烟叶很容易烤青。
（2）烤房底棚过低，或者起点温度过高，或者烟叶变黄期间烤房封闭不严，过早通风排湿容易造成底棚烟叶青尖甚至严重烤青。
（3）变黄阶段烟叶变黄程度不够，过早转入定色，且升温快，造成浮青、青筋，或整个叶片微带青色。
（4）定色阶段升温速度过快、排湿过急，尤其在45—50℃期间升温快，易形成浮青，青筋或叶背含青。
（5）烟筋变黄的温度通常都在45—49℃，如果烟叶在没有达到黄片黄筋情况下，烤房内温度超过50℃，烤后烟叶将会出现青筋。
解决方法：
（1）必须采收成熟烟叶。
（2）烟叶要充分变黄后，才能转火升温定色。
（3）烘烤上部烟叶或较厚的烟叶，烟叶变黄后，拖迟8—12个小时，再转火定色。
（4）烟叶变黄期，烧火要小而忍，做到小火慢烤。（5）墙壁围护系统要求严密不透气，做到保温保湿。
（6）烤房底台档烟梁，距烤房底高度1.8—2.0m。
略 -
第4题：
下列正确的是（）
- A、烤腿可以和烤翅一起烤
- B、猪柳和烟肉一起烤时烟肉一定在上
- C、烤盘要刷油
- D、烤制鸡蛋时烤盘需要预热
正确答案:A,C,D -
第5题：
烟梗复烤
正确答案: 将打叶风分后的烟梗通过高温处理，使烟梗含水率达到所规定的指标，以利于长期贮存的工艺过程。 -
第6题：
简述竹节烟产生的主要原因。
正确答案: ①烟丝来料不均匀；②抛丝辊钉和快辘钉掉了许多；③吸丝带本身原因；④吸丝带张紧气阀失灵；⑤铲丝刀与导轨调节不当；⑥铲丝刀与舌头位置调节不当；⑦平准盘位置不当；⑧负压吸风太大或正压吹风太小。 -
第7题：
简述烤坏烟的主要类型
正确答案: 1.烤青烟：青筋，青片，青尖，青基，青背死青，浮青
2.挂灰烟：轻度，中度，重度
3.蒸片烟：局部（大小花片），整叶
4.糟片烟：局部（大小花片），桐叶
5.杂色烟
6.烤红烟：烤红，潮红
7.洇筋洇片
8.活筋烟：湿筋
9.颜色暗淡：浅淡无光，深暗无光 -
第8题：
燃料在气缸中不燃烧，则会排（）。
- A、黑烟
- B、白烟
- C、蓝烟
- D、青烟
正确答案:B -
第9题：
简述挂灰烟主要原因
正确答案:（主要发生在中上部叶）采收方法不恰当（4-6片），烟叶营养不协调（关键是水分）；变黄阶段烟叶不出汗，不发软；定色或干筋升温过快，或大幅度长时间降温。 -
第10题：
梯恩梯遇火燃烧产生（），带苦杏仁味，有毒。
- A、黑烟
- B、黄烟
- C、青烟
- D、红烟
正确答案:A -
第11题：
问答题简述烤坏烟的主要类型正确答案： 1.烤青烟：青筋，青片，青尖，青基，青背死青，浮青
2.挂灰烟：轻度，中度，重度
3.蒸片烟：局部（大小花片），整叶
4.糟片烟：局部（大小花片），桐叶
5.杂色烟
6.烤红烟：烤红，潮红
7.洇筋洇片
8.活筋烟：湿筋
9.颜色暗淡：浅淡无光，深暗无光解析： 暂无解析 -
第12题：
问答题简述挂灰烟主要原因正确答案： （主要发生在中上部叶）采收方法不恰当（4-6片），烟叶营养不协调（关键是水分）；变黄阶段烟叶不出汗，不发软；定色或干筋升温过快，或大幅度长时间降温。解析： 暂无解析 -
第13题：
切尖打叶复烤工艺流程分为原料准备、叶梗分离、叶片复烤、（）、烟梗处理、碎叶处理六个工段。
A叶片包装
B烟梗包装
C碎片包装
D烟梗复烤
A
略 -
第14题：
烟叶变黄期，过低湿度容易使烟叶变黄程度（），出现不同程序烤青烟。
不充分
略 -
第15题：
原则烤前烤后大中片率损耗上等烟损耗＜（）。
4%
略 -
第16题：
焦炭塔顶盖泄漏初期可见塔顶（）。
- A、冒黄烟
- B、冒白烟
- C、冒黑烟
- D、冒青烟
正确答案:A -
第17题：
香料烟桔黄叶、死青烟、霉变烟、杈烟为级外烟。
正确答案:错误 -
第18题：
简述烤糟烟的主要原因
正确答案:叶内营养消耗过度，烟叶素质差，变黄过度，发生硬变黄，定色升温速度和排湿慢 -
第19题：
返青烟叶成熟采烤后，叶片较厚，有机物积累较少，品质下降。
正确答案:错误 -
第20题：
燃料在气缸中燃烧不完全，则会排（）。
- A、黑烟
- B、白烟
- C、蓝烟
- D、青烟
正确答案:A -
第21题：
简述烟梗复烤的工艺任务。
正确答案:（1）、将打叶分离出的烟梗进行干燥去湿。
（2）、烟梗含水率：（10-13）%。
（3）、将烟梗筛分为长梗（>20mm）、短梗两个规格（或根据合同要求）。
（4）、筛分后，烟梗符合下列工艺质量指标：长梗率≥80%。 -
第22题：
问答题简述烤青烟（青筋烟）主要原因正确答案： 采收烟叶成熟度和成熟整齐度不够；烟叶营养不协调，成熟表现差（田间表现NH4 +残留量大）；变黄温度高，烟叶变黄不够，通风过早；定色升温过快；烟筋变黄的温度段停留时间过短烟筋变黄温度：下部叶45-46℃，中部叶45-47℃，上部叶47-49℃，特殊情下50-52℃。解析： 暂无解析 -
第23题：
问答题简述烤糟烟的主要原因正确答案： 叶内营养消耗过度，烟叶素质差，变黄过度，发生硬变黄，定色升温速度和排湿慢解析： 暂无解析