简述几种难于烘烤的烟叶以及其烘烤注意关键点
第1题:
简述烤片机烟叶烘烤原理。
根据叶片的干燥及回潮曲线、前后工序工艺特性及烟片质量的要求确定:烤片机入口烟片水分为20%,温度为20度,出料水分确定为11.5%---13.5%,温度为50-60度,而且要求稳定,为达此目的,烟片由初始水分(偏差较大)直接烘烤到最终水分是不可行的,而是将烟片烘烤到临界水分含水率(即去除烟片中的自由水,达到8%—10%的含水率)附近,再回潮到最终所要水分。根据实验表明,经烘烤后的烟片温度较高,所以在回潮前必须将烟片温度降到40度左右。另外在烘烤过程中,温度越高,烘烤得越干,会引起烟片较大程度的卷曲收缩,影响烟片的质量和回潮效果。因此,烟片在烘烤过程中,其温度一般不超过75度,其中间水分与最终水分之差为3%,这就是目前世界上最流行的低温慢烤低卷曲复烤技术的烘烤原理。
略
第2题:
简述烟叶烘烤的基本原理?
第3题:
烟叶烘烤时,变黄期的烘烤温度是55-60℃。
第4题:
烘烤含水量小的烟叶时,应注意变黄期要保湿变黄。
第5题:
简述烟叶烘烤过程中湿球温度对烟叶烘烤的意义
第6题:
试述烟叶烘烤增香的关键技术?
第7题:
试述烟叶烘烤过程中主要化学成分的变化及其与烟叶质量的关系?
第8题:
第9题:
第10题:
第11题:
第12题:
第13题:
烟叶烘烤特性
指烟叶在烘烤过程中的变黄特性、失水特性以及二者的协调性。包括易烤性和耐烤性两个方面
略
第14题:
简述烘烤技术应用对烟叶香气品质影响
第15题:
在烟叶运输中,要注意莫使烟叶受到剧烈震颠,防止()
第16题:
烟叶的烘烤特性是烟叶在农艺过程中获得的,在烘烤中的变黄、脱水等特性。
第17题:
简述烘烤技术关键控制点
第18题:
简述烟叶在烘烤过程中棕色化反应的概念、本质、意义?
第19题:
简述烟叶烘烤过程主要变黄温度和烟叶达到的状态
第20题:
第21题:
第22题:
第23题: