试举一例说明泡菜、果酱的加工过程。
题目
试举一例说明泡菜、果酱的加工过程。
相似考题
参考答案和解析
正确答案:
泡菜
准备发酵容器：可用泡菜坛、发酵罐，清洗干净并晾干。
原料选择与处理：包括清洗和切分，大小以可以放进坛口为宜
配制泡菜盐水：食盐以精制盐为佳，浓度为6-8%。为了增进色、香、味，可加入黄酒2.5%，白酒0.5%，白砂糖1-2%，红辣椒1%，以及茴香、橙皮、胡椒、姜、蒜等浅色香料少许，并用纱布包扎成香料袋，盛入泡菜坛中。
泡制与管理：将菜料装入坛内，边装边压紧实，致一半时，放入香料包，再装菜料至离坛口6-8CM处，加入盐水淹没菜料。切忌菜料露出水面，接触空气而发生氧化变质。盐水注入至离坛口3-5CM。盖上坛盖，注满坛沿水，任其发酵。
取食：致发酵中期（4-5D）时，泡菜品质最佳，应及时取出包装，阻止其继续变酸。坛盐水以10%的盐水 为好，要注意经常更换，以防水干。发酵期中每天轻揭盖一次，防止坛盐水倒罐。在泡菜完熟、取食阶段，若出现长霉生花，可先将菌膜捞出，再缓缓加入酒精或白酒，或加入洋葱、生姜片等，密封几天后花膜会自然消失。取放泡菜要用清洁消毒的工具。
商品包装： 切分整形、、配制汤汁、装袋（罐）、杀菌冷却。
果酱的加工过程（以菠萝为例）：
原料选择及处理：选择含果胶和酸量多，芳香味浓，成熟度适宜的菠萝（8-9成熟）。首先剔除霉烂变质、病虫害严重的不合格果，清洗、去皮、去芽眼、切碎。
打浆：用打浆机打成匀浆。
加热软化：锅中加水 ，水为果肉重的20%，再加糖，糖量为果实重的50%左右，煮沸。
调味：煮制约20分钟加适量的果胶、柠檬酸，使成品含酸量为0.5-1%，果胶量为0.4-0.9%。
加热浓缩：边加热边搅动，防止锅底焦化。直致可溶性固形物为60%以上。
装罐密封：趁也装瓶，贴上标签。
准备发酵容器：可用泡菜坛、发酵罐，清洗干净并晾干。
原料选择与处理：包括清洗和切分，大小以可以放进坛口为宜
配制泡菜盐水：食盐以精制盐为佳，浓度为6-8%。为了增进色、香、味，可加入黄酒2.5%，白酒0.5%，白砂糖1-2%，红辣椒1%，以及茴香、橙皮、胡椒、姜、蒜等浅色香料少许，并用纱布包扎成香料袋，盛入泡菜坛中。
泡制与管理：将菜料装入坛内，边装边压紧实，致一半时，放入香料包，再装菜料至离坛口6-8CM处，加入盐水淹没菜料。切忌菜料露出水面，接触空气而发生氧化变质。盐水注入至离坛口3-5CM。盖上坛盖，注满坛沿水，任其发酵。
取食：致发酵中期（4-5D）时，泡菜品质最佳，应及时取出包装，阻止其继续变酸。坛盐水以10%的盐水 为好，要注意经常更换，以防水干。发酵期中每天轻揭盖一次，防止坛盐水倒罐。在泡菜完熟、取食阶段，若出现长霉生花，可先将菌膜捞出，再缓缓加入酒精或白酒，或加入洋葱、生姜片等，密封几天后花膜会自然消失。取放泡菜要用清洁消毒的工具。
商品包装： 切分整形、、配制汤汁、装袋（罐）、杀菌冷却。
果酱的加工过程（以菠萝为例）：
原料选择及处理：选择含果胶和酸量多，芳香味浓，成熟度适宜的菠萝（8-9成熟）。首先剔除霉烂变质、病虫害严重的不合格果，清洗、去皮、去芽眼、切碎。
打浆：用打浆机打成匀浆。
加热软化：锅中加水 ，水为果肉重的20%，再加糖，糖量为果实重的50%左右，煮沸。
调味：煮制约20分钟加适量的果胶、柠檬酸，使成品含酸量为0.5-1%，果胶量为0.4-0.9%。
加热浓缩：边加热边搅动，防止锅底焦化。直致可溶性固形物为60%以上。
装罐密封：趁也装瓶，贴上标签。
更多“试举一例说明泡菜、果酱的加工过程。”相关问题
-
第1题：
引起脑膜炎的细菌有哪些?试举一例说明其检验程序及注意事项是什么?
正确答案:常见有脑膜炎奈瑟菌、肺炎链球菌、流感嗜血杆菌、结核分枝杆菌、产单核李斯特菌、新型隐球菌等。采样后应立即保温送检或床边接种。 -
第2题：
试举一例说明什么是核心价值观？
正确答案: 核心价值观是指期望组织及其成员如何行事的指导原则和行为准则。
如天狮集团的核心价值观：
——团队，我们所从事的直销事业，必须强调团队精神。
——责任，公司对国家、对民族、对社会、对企业、对利益相关者负责，员工对自己、对家庭、对事业负责。
——创新，创新是我们的DNA，是集团持续高速发展的动力源。
——卓越，我们怀有不满足的挑战精神，不断地改进，以使我们每一项工作皆称为行业的楷模，以为客户、股东提供更多、更卓越的满意。
企业的核心价值观一般会表达对于人、诚信等这些根本问题的看法，此外顾客、社会责任、创新、团队精神等也是其包含的内容。 -
第3题：
北岛与舒婷诗歌在表达方式上的主要区别是什么？请试举一例简要说明。
正确答案: A.舒婷是情感型的，而北岛是具有哲学气质的。
B.舒婷是一个感情至上主义者，总是相信世界是美好的，而北岛是一个彻底的悲观主义者。
C.可以北岛的《一切》和舒婷的《这也是一切》或他们的其他作品为例。 -
第4题：
试举流通加工促进商品销售的例子，说明该加工是如何促进销售的。
正确答案: 流通加工促进销售类型：
剪板加工。用剪板机或者各种剪切机，将大规模的金属板料裁切为小尺寸的毛坯，便于钢板等的销售
分选加工，针对农产品规格、质量进行分选加工，如对瓜果进行分等级的挑选，便于顾客选购。
精制加工。指在农牧副渔等产品的加工，去掉无用的部分，进行的切分、洗净、分装等加工，如超市的精加工蔬菜
分装加工。如为了便于销售，对商品按零售进行重新包装，大包装换成小包装。
组装加工。如在销售地区，由流通加工点对出厂配件、半成品进行的拆箱组装，随即进行销售，如家具，自行车的组装。
定制加工。为特别的用户制造适合个性的的非标准用品，如个性礼品的销售。 -
第5题：
试举一例以商品化的细胞因子，并说明其用于治疗病毒感染性疾病的作用机制。
正确答案:如IFN-α和IFN-β，通过作用于病毒感染细胞和其临近的未感染细胞产生抗病毒蛋白酶而进入抗病毒状态。刺激病毒感染的细胞表达MHCI类分子，提高其抗原提呈能力，使其更容易被杀伤性T淋巴细胞（CTL）识别并杀伤。激活自然杀伤细胞，使其在病毒感染早期有效地杀伤病毒感染细胞。 -
第6题：
什么是视觉识别？试举一例。
正确答案: 指标志的固定色彩和标志形象以及字体的固定搭配。VI -
第7题：
试举一例说明速度－准确性权衡问题在反应时实验中的关键性。
正确答案: 反应时在心理学研究中被广泛使用，反应时的快慢常被作为衡量加工的自动化程度、概念的激活水平以及注意需求量等的指标。然而，在具体采用反应时指标时常常会遇到一些问题，因为反应时实验有两个基本的因变量，即速度和准确性。反应时实验中的一个突出问题就是反应速度和反应准确性间的反向关系，这使得我们必须在它们之间作出权衡。我们都有这样的常识，当你急于做某件事时，你更可能出错；相反，当你试图准确地完成某件事时，如完成学期论文，为了达到预期的准确性，你必须放慢工作速度。心理学家将这种关系称为速度－准确性权衡。这对于以反应时为因变量的研究有着重要影响。
反应时任务的速度－准确性权衡的探讨和大量以反应时为因变量的心理实验的信度密切相关，速度－准确性的探讨有助于有效地提高心理实验的信度。下面就让我们来看一个思维方面的实验研究，看看研究者是怎样使用速度－准确性权衡来提高实验结论的信度的。
邓克的盒子问题是问题解决领域的经典研究。它揭示了被试在问题解决中的功能固着现象。实验中，被试的任务是将三支蜡烛安置门上，被试可以使用的材料是几枚大头钉、几根火柴、三个火柴盒以及蜡烛。正确的问题解决方法是先将盒子钉到门上作为平台，然后再把蜡烛底部融化后粘在盒子上。将21个被试平均分入三个实验条件中：控制条件下，盒子是空的；功能固着条件下，盒子里装有蜡烛、火柴或图钉，盒子的功能会被固着为容器；在中性条件下，盒子中装有钮扣等非解决问题所需的中性物品，盒子也被固着为容器。结果发现，在控制条件下，7位被试都解决了问题；在功能固着条件下，仅3个被试解决了问题；在中性条件下，只有一个被试解决了问题。至此，邓克得出结论认为，是功能固着影响了问题解决。而事实是这样吗？鉴于速度－准确性权衡的原理，亚当森纳入了时间变量来检验邓克实验的信度。
在亚当森的实验中，因变量指标有两个：一个是在20分钟内能够解决问题的被试占被试总数的百分比；而另一个是被试成功解决问题所花的时间。下面我们来看看在纳入了反应时后，会得出怎样的实验结论。
除了纳入反应时因变量之外，亚当森还增加了两个实验任务——螺丝锥问题和回形针问题。结果十分有趣。当亚当森使用和邓克一样的因变量，即20分钟内能够解决问题的被试占被试总数的百分比作为因变量时，他只在盒子问题上验证了功能固着效应，他发现86％的控制组被试解决了盒子问题，而只有41％的功能固着组被试解决了盒子问题，功能固着对问题解决产生了显著的影响。然而，由于另外两种实验任务中存在天花板效应，即两种条件下几乎所有被试都解决了问题，其结果不可能解释原先的实验结论——功能固着对问题解决产生了显著的影响。这时实验结论的信度相当低，因为整个实验的三项任务中只有一项任务验证了原来的前提假设，整个实验中的各个部分不完全一致，因变量的不灵敏导致研究者无法识别两种条件下可能存在的任何差别。
现在让我们用速度－准确性原则再次考虑此问题。在螺丝锥问题和回形针问题中，或许20分钟的时间限制对被试来说，过于简单，他们完全可以不考虑
速度，而只求高准确性。换言之，20分钟足以让功能固着组被试跳出思维定势从而解决问题，准确率的天花板效应似乎不可避免。在泰奥斯的简单反应时实验中，当被试遵循高反应速度原则时，他们的准确率随着刺激呈现概率的降低而降低，那么亚当森的实验中，我们是否也可以根据速度－准确性权衡作出这样的假设：在被试遵循高准确率的情况下，被试的反应时会随着功能固着效应的增大而提高呢？亚当森使用的第二个因变量指标——反应时验证了这一假设。尽管几乎所有被试都能解决问题，但两种条件下的反应时有很大差别，不管是在解决螺丝锥问题时，还是在解决回形针问题时，被试在控制条件下解决问题要比在功能固着条件下解决问题快得多。因此，当某一问题的解决过程伴随着功能固着时，被试表现为问题解决速度变慢，功能固着显著地影响了被试执行问题解决的反应时。亚当森这一结论的提出明显地提高了整个研究的信度，即功能固着效应在三个任务中都得到了验证。从另一个角度来说，如果亚当森在实验中将问题解决的实验控制在10分钟或是更短，那么成功解决问题的被试百分比这一因变量应该会更可靠些，因为被试在追求速度的同时，必将以准确性作为牺牲，所以功能固着的影响一定能在准确率上反映出来。
至此可知，事实的确如邓克所说的，功能固着会影响被试的问题解决。可见，在以反应时为因变量指标时，单一考虑速度，或单一考虑准确性，都会极大地损害实验研究的信度。因此，在进行反应时实验时，必须考虑两个因变量——速度和准确性；当只选择一个因变量指标时，应对为何不使用另一个的原因有所交代。 -
第8题：
什么是资产的账面价值与计税基础？试举一例说明。
正确答案: 资产的账面价值是指按照企业会计准则核算的该项资产的期末余额。
资产的计税基础是指企业在收回资产账面价值的过程中，计算纳税所得额时按照税法规定可从应税经济利益中抵扣的金额。或某项资产在未来期间计算所得税时可在税前扣除的金额。
例如，年初购人一批存货，采购成本10万元；年末计提跌价准备1万元。则该批存货年末的账面价值为9万元、计税基础则为10万元。 -
第9题：
问答题什么是资产的账面价值与计税基础？ 试举一例说明。正确答案： 资产的账面价值是指按照企业会计准则核算的该项资产的期末余额。 资产的计税基础是指企业在收回资产账面价值的过程中，计算纳税所得额时按照税法规定可从应税经 .利益中抵扣的金额。或某项资产在未来期间计算所得税时可在税前扣除的金额。
例如，年初购入一批存货，采购成本1 0万元；年末计提跌价准备1万元。则该批存货年末的账面价值为9万元、计税基础则为1 0万元。解析： 暂无解析 -
第10题：
问答题试举一例说明泡菜、果酱的加工过程。正确答案： 泡菜
准备发酵容器：可用泡菜坛、发酵罐，清洗干净并晾干。
原料选择与处理：包括清洗和切分，大小以可以放进坛口为宜
配制泡菜盐水：食盐以精制盐为佳，浓度为6-8%。为了增进色、香、味，可加入黄酒2.5%，白酒0.5%，白砂糖1-2%，红辣椒1%，以及茴香、橙皮、胡椒、姜、蒜等浅色香料少许，并用纱布包扎成香料袋，盛入泡菜坛中。
泡制与管理：将菜料装入坛内，边装边压紧实，致一半时，放入香料包，再装菜料至离坛口6-8CM处，加入盐水淹没菜料。切忌菜料露出水面，接触空气而发生氧化变质。盐水注入至离坛口3-5CM。盖上坛盖，注满坛沿水，任其发酵。
取食：致发酵中期（4-5D）时，泡菜品质最佳，应及时取出包装，阻止其继续变酸。坛盐水以10%的盐水 为好，要注意经常更换，以防水干。发酵期中每天轻揭盖一次，防止坛盐水倒罐。在泡菜完熟、取食阶段，若出现长霉生花，可先将菌膜捞出，再缓缓加入酒精或白酒，或加入洋葱、生姜片等，密封几天后花膜会自然消失。取放泡菜要用清洁消毒的工具。
商品包装： 切分整形、、配制汤汁、装袋（罐）、杀菌冷却。
果酱的加工过程（以菠萝为例）：
原料选择及处理：选择含果胶和酸量多，芳香味浓，成熟度适宜的菠萝（8-9成熟）。首先剔除霉烂变质、病虫害严重的不合格果，清洗、去皮、去芽眼、切碎。
打浆：用打浆机打成匀浆。
加热软化：锅中加水 ，水为果肉重的20%，再加糖，糖量为果实重的50%左右，煮沸。
调味：煮制约20分钟加适量的果胶、柠檬酸，使成品含酸量为0.5-1%，果胶量为0.4-0.9%。
加热浓缩：边加热边搅动，防止锅底焦化。直致可溶性固形物为60%以上。
装罐密封：趁也装瓶，贴上标签。解析： 暂无解析 -
第11题：
问答题动物克隆的方法有哪几种？试举一例说明其基本过程。正确答案： 动物克隆的方法：
（1）胚胎分割克隆；
（2）单个卵裂球培养；
（3）胚胎细胞核移植；
（4）体细胞核移植。
举例：胚胎细胞核移植，
（1）卵母细胞去核；
（2）供体核的准备和移植，把供体胚胎分散成单个卵裂球，每个卵裂球就是一个供体核，然后将卵割裂球放入去核的卵母细胞。
（3）用一定方法将卵裂球与去核卵子融为一体，形成单细胞结构。
（4）电脉冲激活卵子。
（5）克隆胚胎的培养，移植到受体。解析： 暂无解析 -
第12题：
问答题试举一例说明分层抽样的抽样效率比简单随机的抽样要好。正确答案： 简单随机抽样可能得到一个差的样本，如一个总体进行简单随机抽样，N=6，其标志值为1，2，3，4，5，6，当 眉2时其均值的变动范围在（1.5—5.5）；若1，2，3为一组，4，5，6为一组进行分层抽样进行则均值的范围在（2.5，4.5），则分层抽样的精度提高。解析： 暂无解析 -
第13题：
零售商现有的定价模式有哪些？试举一例说明。
正确答案:零售商现有的定价模式包括高低价格策略和稳定价格策略。
高低价格策略指零售商制定的商品价格有时高于竞争对手，有时低于竞争对手，会出现波动，同一种商品的价格会经常变动。
稳定价格策略是指零售商基本上保持稳定的价格，不在价格上过分做文章。主要包括每日低价策略和每日公平价策略。 -
第14题：
汪曾祺小说的散文化特征主要体现在小说结构上。请简要说明这一特征，并试举一例。
正确答案: A.大多按照生活的多维流动来建构，先写环境地貌，再写人，再写人的职业和生活。
B.作品中较多地穿插天文地理、风俗人情、掌故传说等，有杂家的风范。
C.写人写事，主要在写生活，而且是生活的方方面面，生活的“整个流程”。
D.可以《受戒》，也可以《老鲁》或《鸡毛》等其他作品为例。 -
第15题：
如何理解编制利润表的"本期营业观"与"损益满计观"？试举一例说明。
正确答案: 本期营业观z 利润表中的本期损益仅指当期进行营业活动所产生的正常性经营损益，据此利润表的内容只包括与本期正常经营有关的收支。
损益满计观z利润表中的本期损益应包括所有在本期确认的收支，而不管产生的时间和原 因，并将它们计列在本期的利润表中。
例如自然灾害损失，会计上确认为营业外支出。编报利润表时，按照本期损益现不包括在利润表中；按照损益满计观，则应包括。
还有，因各种原因发生的以前年度损益调整，按照本期营业现，不能在利润表中列示，因为它与本期经营活动无关；按照损益满计观，当然反映在利润表中。 -
第16题：
鱼类口的位置不同，试举一例说明其特点和生活习性？
正确答案: 不同鱼类的口，其位置不同，如翘嘴鮊的口开于吻端，且下颌的长度大于上颌，为显著的上位口，它主要生活在水体的中上层，以捕食该水层的虾及小型鱼类为食，且善游。 -
第17题：
试举一例说明基因工程包括哪几个主要内容或步骤？
正确答案: （1）从生物基因组中，经酶切消化或PCR扩增，分离出带有目的基因的DNA片段。
（2）在体外将带有目的基因的外源DNA片段连接到载体分子上，形成重组DNA分子。
（3）转化受体细胞（寄主细胞）。
（4）筛选获得了重组DNA分子的受体细胞克隆。
（5）从筛选到的受体细胞提取已经得到扩增的目的基因，供进一步分析。
（6）将目的基因克隆到表达载体上，导入寄主细胞，使之在新的遗传背景下实现功能表达，产生人类所要的物质。 -
第18题：
众姐妹制作的灯谜，都有对自己人生归宿与生存状态的暗示，试举一例说明。
正确答案: 无春之谜暗示荣华的转瞬即逝，迎春之谜暗示她命运不通达，控春之谜暗示她日后远嫁，黛玉之谜暗示她终生经受心理煎熬，宝钗之谜暗示她最终守寡。 -
第19题：
试举一例说明激素之间存在相互协同、相互拮抗和相互制约的关系。
正确答案: 协同增效作用： 胰高血糖素、生长素、糖皮质激素和Adr→使血糖显著升高。
相互拮抗：胰岛素→血糖降低； 胰高血糖素→血糖升高。
降钙素→血Ca2+降低；甲状旁腺激素→血Ca2+升高。 -
第20题：
问答题试举一例说明基因工程包括哪几个主要内容或步骤？正确答案： （1）从生物基因组中，经酶切消化或PCR扩增，分离出带有目的基因的DNA片段。
（2）在体外将带有目的基因的外源DNA片段连接到载体分子上，形成重组DNA分子。
（3）转化受体细胞（寄主细胞）。
（4）筛选获得了重组DNA分子的受体细胞克隆。
（5）从筛选到的受体细胞提取已经得到扩增的目的基因，供进一步分析。
（6）将目的基因克隆到表达载体上，导入寄主细胞，使之在新的遗传背景下实现功能表达，产生人类所要的物质。解析： 暂无解析 -
第21题：
问答题何谓地质温度计？试举一例予以说明。正确答案： 地质温度计是指利用矿物学特征定量或半定量地测量矿物平衡温度的地质数学模型。
例如：Hakli在1965年提出的Ni在橄榄石和辉石中分配的温度计，其回归出的公式为：
lnKD=（-8458/TºK）+7.65
其中KD是Ni元素在橄榄石和辉石中的分配系数，通过测量计算出后，代入该公式可以计算出平衡温度。该地质温度计的适用范围为：T℃=1050-1160℃解析： 暂无解析 -
第22题：
问答题零售商现有的定价模式有哪些？试举一例说明。正确答案： 零售商现有的定价模式包括高低价格策略和稳定价格策略。
高低价格策略指零售商制定的商品价格有时高于竞争对手，有时低于竞争对手，会出现波动，同一种商品的价格会经常变动。
稳定价格策略是指零售商基本上保持稳定的价格，不在价格上过分做文章。主要包括每日低价策略和每日公平价策略。解析： 暂无解析 -
第23题：
问答题专用记账凭证分为哪几类？试举一例业务并说明其所属的专用记账凭证种类。正确答案： 分为收款凭证、付款凭证和转账凭证三类；用银行存款偿还借款，填制银行存款付款凭证。解析： 暂无解析