第1题:
东方、西方和阿拉伯三大烹饪流派的代表分别为:中国烹饪、法国烹饪和__________烹饪。
第2题:
第3题:
在中国烹饪的基本条件中,最基础的条件是()。
A、烹饪原料
B、烹饪能源
C、烹饪器具
D、烹饪人员
第4题:
世界三大烹饪流派的代表分别是中国烹饪、法国烹饪和( ).
A.意大利烹饪
B.土耳其烹饪
C.俄罗斯烹饪
D.印度烹饪
第5题:
在当今世界上,中国烹饪、法国烹饪和意大利烹饪并称为世界烹饪的三大风味体系。 ( )
第6题:
烹饪学的学科体系是由()等一些基本学科构成。
第7题:
烹饪原料的科学分类是利用烹饪原料的()对烹饪原料进行不同类别的划分。
第8题:
烹饪化学是()的重要基础。
第9题:
第10题:
中国烹饪
法国烹饪
意大利烹饪
土耳其烹饪
第11题:
第12题:
中国烹饪
印度烹饪
法国烹饪
意大利烹饪
土耳其烹饪
第13题:
A.食用特点
B.加工特点
C.商品学特点
D.生物学分类体系
E.烹饪运用特点
第14题:
中国烹饪所揭示的烹饪原理是我们()遵循和掌握的烹饪规律。
A、应该
B、必须
C、重点
D、永远
第15题:
A、烹饪制作工艺
B、烹调制作工艺
C、烹调刀工工艺
D、烹饪加工工艺
第16题:
烹饪的含义是( )。
A.等同于烹调
B.烹饪指制作菜点的全部过程
C.烹饪是包括人的心理活动的烹调过程
D.烹饪不是技术
第17题:
烹饪当是以人类的烹饪活动为研究对象,以烹饪活动各要素及其相互关系,烹饪活动中的运行规律及其原理为研究范畴的学科。
第18题:
烹饪工艺美术是烹饪原料加上美的结合体。
第19题:
当今世界被认为是东方、西方和阿拉伯三大烹饪流派的代表是指( )。
第20题:
对
错
第21题:
对
错
第22题:
中国烹饪、美国烹饪、土耳其烹饪
中国烹饪、德国烹饪、墨西哥烹饪
中国烹饪、法国烹饪、墨西哥烹饪
中国烹饪、法国烹饪、土耳其烹饪
第23题:
植物性原料和动物性原料
动物性原料和非生物性烹饪原料
植物性原料、动物性原料、非生物性烹饪原料和发酵烹饪原料
非生物性烹饪原料和发酵烹饪原料
第24题: