除（）外，下列为蔬菜中维生素C含量的一般规律。A、代谢旺盛的叶花茎含量高B、与叶绿素的分布平行C、叶莱高于瓜类D、根茎类高于叶菜类

题目

除（）外，下列为蔬菜中维生素C含量的一般规律。

  • A、代谢旺盛的叶花茎含量高
  • B、与叶绿素的分布平行
  • C、叶莱高于瓜类
  • D、根茎类高于叶菜类
相似考题

1.下列膳食纤维含量相对丰富的蔬菜种类是()。A、鲜豆类B、根茎类C、瓜茄类D、叶菜类E、菌藻类

2.蔬菜类主坯一般以()蔬菜为主要原料。A.根茎类B.叶菜类C.薯类D.茄果类

3.蔬菜按其结构及可食部分可分为5大类，下列表述正确的是（ ）。A.豆角类、茄子类、黄瓜类、西红柿类、土豆类B.豆角类、茄子类、黄瓜类、大葱类、土豆类C.叶菜类、根茎类、瓜茄类、豆类、菌类D.叶菜类、根茎类、花叶类、豆类、菌类

4.一般蔬菜类主坯以( )蔬菜为主要原料制成。A.根茎类B.叶菜类C.薯类D.茄果类

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  • 第1题：

    叶菜和根类蔬菜的蛋白质含量多在（ ）g/lO0g之间。


    正确答案：C

  • 第2题：

    蔬菜按其结构及可食部可分为5大类，下列表述正确的选项是（　　）。

    A.豆角类、茄子类、黄瓜类、西红柿类、土豆类
    B.豆角类、茄子类、黄瓜类、大葱类、土豆类
    C.叶菜类、根茎类、瓜茄类、豆类、菌类
    D.叶菜类、根茎类、花叶类、豆类、菌类

    答案：C
    解析：
    蔬菜按其结构及可食部分不同，可分为叶菜类、根茎类、瓜茄类、鲜豆类和菌藻类，所含的营养成分因其种类不同，差异较大。

  • 第3题：

    蔬果面坯一般以（）蔬菜和淀粉类干果为主要原料。

    • A、薯类
    • B、茄果类
    • C、叶菜类
    • D、根茎类

    正确答案:D

  • 第4题：

    蔬菜按食用部分划分（）

    • A、叶菜类
    • B、花类
    • C、瓜果类
    • D、根茎类
    • E、菌类

    正确答案:A,B,C,D,E

  • 第5题：

    根茎类食物膳食纤维的含量较叶菜类低。


    正确答案:正确

  • 第6题：

    蔬菜中无机盐的含量是以（）最多。

    • A、茎菜类
    • B、根菜类
    • C、花菜类
    • D、叶菜

    正确答案:B

  • 第7题：

    就蔬菜可食部分营养价值而言，叶部高于根茎部；叶菜的值高于瓜菜。


    正确答案:正确

  • 第8题：

    在叶菜类的蔬菜中，以（）为代表，含有较多的胡萝卜素、维生素C，并含有一定量的维生素B2。

    • A、绿色叶菜
    • B、白色叶菜
    • C、黑色叶菜
    • D、红色叶菜

    正确答案:A

  • 第9题：

    判断题
    根茎类食物膳食纤维的含量较叶菜类低。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    除（　　）外，下列为蔬菜中维生素C含量的一般规律？
    A

    代谢旺盛的叶花茎含量高

    B

    与叶绿素的分布平行

    C

    叶菜高于瓜类

    D

    根茎类高于叶菜类

    E

    维生素C在酸性环境中稳定


    正确答案： D
    解析： 维生素C主要来源为新鲜蔬菜和水果，一般是叶菜类含量比根茎类多，酸味水果比无酸味水果含量多。因此D项表述有误。

  • 第11题：

    单选题
    关于叶菜类的说法，错误的是 ( )
    A

    蛋白质含量较低

    B

    绿叶蔬菜中的维生素含量丰富

    C

    烟酸含量比豆类高

    D

    是膳食纤维的良好来源


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    除（）外，下列为蔬菜中维生素C含量的一般规律。
    A

    代谢旺盛的叶花茎含量高

    B

    与叶绿素的分布平行

    C

    叶莱高于瓜类

    D

    根茎类高于叶菜类


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    除（　　）外，下列为蔬菜中维生素C含量的一般规律。

    A.代谢旺盛的叶花茎含量高
    B.与叶绿素的分布平行
    C.叶菜高于瓜类
    D.根茎类高于叶菜类

    答案：D
    解析：
    根茎类的维生素C含量低于叶菜类。

  • 第14题：

    除（　　）外，下列为蔬菜中维生素C含量的一般规律。


    A.代谢旺盛的叶菜类含量高

    B.与叶绿素的分布平行

    C.叶菜类高于瓜类

    D.根茎类高于叶菜类

    答案：D
    解析：
    根茎类的维生素C含量低于叶菜类。

  • 第15题：

    下列蔬菜中硝酸盐含量最高是（）

    • A、叶菜类
    • B、根菜类
    • C、葱蒜类
    • D、瓜果类

    正确答案:A

  • 第16题：

    除（）外，下列为蔬菜中维生素C含量的一般规律。

    • A、代谢旺盛的叶花茎含量高
    • B、与叶绿素的分布平行
    • C、叶菜高于瓜类
    • D、根茎类高于叶菜类
    • E、维生素C在酸性环境中稳定

    正确答案:D

  • 第17题：

    具有保健作用的生物活性物质一般存在于（）蔬菜。

    • A、叶菜类
    • B、根茎类
    • C、献豆类
    • D、菌藻类

    正确答案:B

  • 第18题：

    （）蔬菜中淀粉含量较多。

    • A、叶菜类
    • B、食用菌类
    • C、根茎类
    • D、花菜类

    正确答案:C

  • 第19题：

    蔬菜含丰富的维生素，一般叶部含量比根茎部高，嫩叶含量比枯叶高，浅色的菜叶含量比深色的菜叶低，所以应注意选择（）、（）的蔬菜。


    正确答案:新鲜；色泽深

  • 第20题：

    判断题
    就蔬菜可食部分营养价值而言，叶部高于根茎部；叶菜的值高于瓜菜。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    蔬菜中无机盐的含量是以（）最多。
    A

    茎菜类

    B

    根菜类

    C

    花菜类

    D

    叶菜


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    （）蔬菜因水分含量高，营养素含量相对较低。
    A

    叶菜类

    B

    根茎类

    C

    瓜茄类

    D

    鲜豆类


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    下列膳食纤维含量相对丰富的蔬菜种类是（）？
    A

    根茎类

    B

    鲜豆类

    C

    叶菜类

    D

    瓜茄类


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

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