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  • 第1题:

    一般蔬菜类主坯以( )蔬菜为主要原料。

    A.薯类

    B.茄果类

    C.根茎类

    D.叶类


    参考答案:C

  • 第2题:

    蔬菜类主坯一般以()蔬菜为主要原料。

    A.根茎类

    B.叶菜类

    C.薯类

    D.茄果类


    正确答案::C


  • 第3题:

    一个较为完整的西餐的就餐顺序为()。

    A.头盘---汤---主菜---副盘----蔬菜类菜肴----甜品---咖啡

    B.头盘---蔬菜类菜肴---副盘---主菜----汤----甜品---咖啡

    C.头盘---汤---副盘---主菜----蔬菜类菜肴----甜品---咖啡

    D.头盘---汤---副盘---主菜----蔬菜类菜肴----咖啡---甜品

    E.头盘---主菜---汤---副盘-------蔬菜类菜肴----咖啡---甜品


    正确

  • 第4题:

    糖浆主坯是由面粉与糖水为主要原料调制而成的。( )

    此题为判断题(对,错)。


    参考答案:错误

  • 第5题:

    女性,13岁,城市学生。在饮食问题上应注意。

    每天吃新鲜蔬菜
    A.总量600g,绿叶蔬菜类不低于400g
    B.总量500g,绿叶蔬菜类不低于400g
    C.总量500g,绿叶蔬菜类不低于300g
    D.总量600g,绿叶蔬菜类不低于300g
    E.总量700g,绿叶蔬菜类不低于400g

    答案:C
    解析:
    1.13岁城市女生每天吃新鲜蔬菜总量500g,绿叶蔬菜类不低于300g。
    2.13岁城市女生每天至少喝牛奶250ml。
    3.13岁城市女生每天食用主食400~500g。
    4.动物肝含铁量较高,每100g猪肝含25mg,牛肝含9.0mg。其他如瘦肉、蛋黄、芝麻、木耳、海带等也有较丰富的铁。