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  • 第1题:

    论述肌电图的产生原理及在体育实践中的应用。


    正确答案: 用适当的方法将骨骼肌兴奋时发生的电位变化引导、放大并记录所得到的图形,称为肌电图。
    (1)利用肌电测定神经的传导速度
    (2)利用肌电评定骨骼肌的机能状态
    (3)利用肌电评价肌力
    (4)利用肌电进行动作分析

  • 第2题:

    请论述纳米光学探针在活体动物成像中的应用?


    正确答案:纳米光学探针中的如随着小动物成像技术的发展,成像探针种类越来越多,功能越来越强大。其中的量子点荧光标记是纳米技术和体内荧光成像技术结合的一种新技术,将直径只有15纳米的荧光粒子附着到DNA的特殊部分,随后分析荧光信号的强度以及其它特性。这些粒子称为量子点,具有独特的光电性质,使其比生物医学研究中常用的传统荧光标签更易检测到。NIST 的研究小组证明量子点释放的信号强度比另外两种传统荧光标签强2到11倍,暴露于光下时稳定性也更好。除了能够对活细胞进行长时间动态荧光观测与成像,对细胞间、细胞内及其细胞器间的各种相互作用的原位实时动态示踪外,还可以标记在其他需要研究的物质上,在长时间生命活动监测及活体示踪上有独到的应用优势。与传统的荧光标记方法比较,该方法在稳定性、灵敏度、应用范围等方面都有重要突破。

  • 第3题:

    在日常生活中,有许多地方用到了杠杆原理,请举例说明。


    正确答案:剪刀、老虎钳、镊子、翘翘板、钓鱼竿、开瓶器、扁担。

  • 第4题:

    试比较三大标记技术(荧光、放射、酶标记)异同、优缺点、应用。


    正确答案:免疫标记检测技术的共同特点:①用标记抗体(或抗原)检测,仍保留抗体(或抗原)的特异性,且提高了抗原抗体反应检出的敏感性;②将标记物加入反应体系中,使发生抗原抗体反应后,应将未结合的标记抗体(或抗原)从反应系统中洗除去;③洗去游离标记物后,检测抗原—抗体复合物中标记物的多少来判断结果。或以测定洗出的未结合的标记物多少来判断结果。依不同试验条件而定。
    各种方法的不同点及应用:
    (1)免疫荧光法:将荧光染料与抗体分子进行化学联接,即为荧光标记抗体,用此荧光抗体去染组织或带特异抗原的细胞,对相应抗原进行定量或定位检查,可有直接荧光法和间接荧光法,后者更常用且灵敏度高,也可用双重荧光检测,即一种抗体标记异硫氰荧光素(黄绿色),另一种抗体用藻红蛋白荧光色素标记(红色),可同时检测两种不同抗原,如用单克隆抗体检测T细胞的亚类,免疫荧光法需用特殊的荧光显微镜,或检出仪器如FACS。
    (2)放射免疫法:根据竞争性结合的原理。定量的放射性同位素标记抗原与未标记抗原竞争结合定量的抗体。未标记的抗原加入越多,与抗体结合的标记的抗原越少,也就是未结合的标记抗原越多。在用活性炭或滑石粉吸附去除全部未与抗体结合的游离抗原,就可定量测定放射性核素标记的免疫复合物。如测血液中胰岛素含量,在胰岛素抗体和已知量的核素标记胰岛素的混合液中加入待检样品,最后测沉淀物中核素的含量,如果待检样品中含胰岛素量越大,则沉淀物上含放射性核素量越少。放射免疫法极为敏感,多用于检测激素(胰岛素、甲状腺素、醛固酮等)或蛋白质(甲胎蛋白,IgE、乙肝表面抗原)、维生素、药物、酶等。此法试剂昂贵,有放射性污染。
    (3)酶标免疫法:某些酶可使底物产生颜色变化,将此酶与抗原或抗体联接,不影响各自原有的生物活性而制备出酶标抗原或抗体,用它来检测抗原或抗体即为酶免疫法。此法简便、快速、灵敏度高、应用广泛。常用的EHSA法有:双抗体夹心法用于测抗原,先将特异抗体包被塑料板,再加入抗原的待检标本,让抗原与固相载体表面包被的抗体结合,洗出未结合的材料,再加入抗同一抗原的酶标记抗体,再洗去未结合的酶标抗体,加底物显色,用ELISA仪器检测颜色光密度,作定量检测,光密度越高,待检样品中含有抗原量越高。

  • 第5题:

    请举例详细论述问卷的基本结构。


    正确答案: 1.封面信,
    2.指导语,
    3.问题与答案,
    4.编码及其它资料

  • 第6题:

    简述影响蛋白凝胶形成的过程及其影响因素,并举例论述蛋白质凝胶在食品加工中的作用。


    正确答案: 蛋白质凝胶在食品加工中的作用:胶凝化作用是许多食品加工制备中所必需的工艺特性。
    如蛋白果冻、烧煮鸡蛋产品、重组肉制品、豆腐、香肠等。由于立体的网格而含有大量的水,具有较高粘度和可塑性及弹性等特征。网孔可作水、风味剂的载体。

  • 第7题:

    请就什么是超临界区、超临界流体以及超临界流体萃取技术的原理、在食品工业中的应用和优点论述超临界流体萃取。


    正确答案: 在压温图中高于临界压力和临界温度的区域称为超临界区。如果流体被加热或压缩至高于其临界点时则说流体为超临界流体。
    原理:利用流体(溶剂)在临界点附近某一区域(超临界区)内与待分离混合物中的溶质具有异常相平衡行为和传递性能,且它对溶质溶解能力随压力和温度改变而在相当宽的范围内变动这一特性而与溶质分离。
    食品工业中的应用:
    1、脱咖啡因
    2、啤酒花萃取
    3、动植物油萃取分离
    4、香料的萃取分离
    优点:
    1、可采用挥发性大的、无毒的气体作溶剂,并通过调节温度和压力容易使溶剂与萃取物完全分离因此不存在溶剂残留污染产品的问题
    2、可在较低的温度下进行。对食品工业中热敏性、芳香性物料的分离提取极为重
    3、比常规蒸馏和液体萃取节约相当大的能量。

  • 第8题:

    问答题
    论述蛋白酶在食品工业中的应用现状,举例详加说明。

    正确答案: 食品工业中使用的蛋白水解酶的混合物主要是肽链内切酶,这些酶的来源有动物器官、高等植物或微生物。在食品加工中应用的蛋白酶主要有中性和酸性蛋白酶,这些酶包括木瓜蛋白酶、波萝蛋白酶、无花果蛋白酶、胰蛋白酶、胃蛋白酶、凝乳酶、枯草杆菌蛋白酶等,蛋白酶催化蛋白质水解后生成小肽和氨基酸,有利于人体消化和吸收。例如凝乳酶可导致酪蛋白凝块的形成。凝乳酶不含其他不需宜蛋白酶,特别适合干酪的制造。又如,木瓜蛋白酶能分解肌肉结缔组织的胶原蛋白,可用于催熟及肉的嫩化;木瓜蛋白酶、菠萝蛋白酶或霉菌酸性蛋白酶水解蛋白,防止啤酒浑浊,延长啤酒的货价期。
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  • 第9题:

    问答题
    请举例论述荧光蛋白标记技术在神经科学中应用的原理?

    正确答案: 荧光蛋白的出现使得进行非侵入性的活体细胞成像成为了可能。使用这种荧光蛋白标志物,我们可以研究目的基因的表达情况,蛋白质运输情况以及各种细胞内动态的生物化学信号通路。使用经过遗传修饰的小分子有机荧光标志物构建的混合系统,我们还可以对蛋白质的寿命进行研究,如果再结合电镜技术和快速光淬灭技术(rapid photoinactivation)还可以对蛋白质的定位情况进行研究。
    解析: 暂无解析

  • 第10题:

    问答题
    阐述磁法探测原理,应用条件,举例说明在国家安全或建设中的应用。

    正确答案: 磁法探测原理:任何物质均有磁性,由于地磁场强度在地表各处都是定值,因此岩石磁性研究的主要内容是岩石磁化率和剩余磁化强度。
    应用条件:资料完整、可靠和便于解释的甚础上。
    主要应用具体说来有以下几个方面:
    在区域和深部地质地球物理调查中的应用。 
    区域地质调查包括:
    (1)1:100万的区域地质调查,主要任务是研究大地构造.进行大地构造分区;研究与地壳密切相关的巨大断裂;获取区域地质矿产的初步资料,研究燃料和金属矿产总的分布规律,其中主要是燃料矿产。
    (2)1:20万区域地质调查,航磁工作的任务应以地质填图,研究构造和划分成矿带为重点。
    (3)1:5万的区域地质调查,主要是深入研究区域成矿规律,预测各类矿床的分布。 
    深部地质地球物理调查:
    (1)圈定岩体和划分不同岩性区。
    (2)推断断裂、破碎带及褶皱。
    (3)成矿区的圈定和划分。
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  • 第11题:

    问答题
    试论述各类神经毒剂在昆虫神经系统中的作用部位及作用机制,举例说明。

    正确答案: ①有机磷和氨基甲酸酯类对AChE的抑制作用有机磷和氨基甲酸酯类与Ach一样,都是AChE的底物,所不同的是Ach是正常的底物,AChE分解三者的速度不同,分解ACh最快,氨基甲酸酯类次之,最慢的是有机磷。甚至有时AChE不但不能分解有机磷和氨基甲酸酯类,反而被有机磷和氨基甲酸酯类抑制活性而失去作用,使信息传导受阻。
    ②烟碱及类似物和沙蚕毒素对乙酰胆碱受体的作用烟碱分子的结构与乙酰胆碱非常相似,在昆虫体中被质子化带有正电荷,与受体阴离子部位相结合。吡啶环上的氮原子与二氢吡咯啶环上的氮原子间的距离与乙酰胆 碱分子上碳酰基与氮原子之间的距离是相等的。沙蚕毒素是和乙酰胆碱竞争性地占领乙酰胆碱受体,但并不发生离子通透性改变,不产生动作电位,使乙酰胆碱失去 作用的对象,它占领N型受体后。
    ③拟除虫菊酯类杀虫剂对神经轴突作用机制神经轴突的通透性主要是Na门的作用,正常条件下Na门受门蛋白的控制,DDT主要作用于Na门使膜失去通透性作用,破坏正常传导。 菊酯类的主要作用是使神经膜上Na闸门关闭延迟,引起不正常的动作电位。作用位点是神经轴突膜上的电位门控性Na+通道,使钠门关闭延迟。
    ④作用于昆虫的γ-氨基丁酸门控氯通道的杀虫剂阿维菌素也作用于(GBAA受体,但是氯通道的激活剂,造成氯通道开放,氯离子大量涌入膜内,造成超极化效应)。
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  • 第12题:

    问答题
    举例说明蛋白酶在食品工业中的应用原理及途径。

    正确答案: 蛋白酶是指催化蛋白质水解的酶,其应用原理是在适宜的条件下,蛋白酶催化相应的蛋白质降解成肽和氨基酸。食品工业中应用的蛋白酶有三种来源:
    ①食品原料本身存在的内源蛋白酶;
    ②由生长在食品原料中的微生物所分泌的蛋白酶;
    ③被加入到食品原料中的蛋白酶制剂。
    蛋白酶的作用和应用途径主要表现在:
    (1)有利于动物性食品原料形成良好的质构例如肌肉中的组织蛋白酶可促使肌原纤维和胶原蛋白分解,钙离子激活中性蛋白酶可能通过分裂特定的肌原纤维蛋白质而影响肉的嫩化,这些酶在肌体死后僵直和成熟期间发挥重要作用。加入木瓜蛋白酶也可以使肌肉嫩化、改善质构。
    (2)在动物性和植物性蛋白质的转化和综合利用方面发挥重要作用蛋白质是食品的主要营养成分之一,通过蛋白酶的水解作用,使蛋白质转化成人类易消化吸收的肽和氨基酸,转化农产品、食品加工的副产物(如杂鱼、碎肉、动物血和豆粕等)为可在食品或饲料中利用的蛋白水解物,对于合理利用蛋白质资源、提高附加值和开发新产品具有重要意义。例如豆粕蛋白水解物在调味品中的应用等。
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  • 第13题:

    请结合实践论述暗示训练在体育教学中的应用?


    正确答案: 在体育教学和训练中,教师或教练员应根据不同项目特点、不同学习阶段、学生或运动员的不同心理状态和心理需要,灵活和有针对性地使用暗示训练。运动心理学研究表明,以下几个时机运用心理暗示训练可以取得较好的效果。
    (1)当学生或运动员学习难度较大的技术动作,产生紧张、焦虑和畏难情绪时,可以采用暗示语使他们逐渐放松和保持镇定。
    (2)当学生或运动员出现错误动作而且难于纠正时,可以用暗示语帮助他们纠正错误动作。
    (3)当训练内容枯燥、乏味,学生或运动员缺乏兴趣、感觉厌烦时,可以用暗示训练鼓舞情绪,唤起学生或运动员的学习兴趣。
    (4)当学生或运动员对训练感到疲劳、情绪低落时,教师可以采用暗示训练,提高他们的情绪水平,并强化意志品质。
    (5)当学生或运动员的技术动作学习,还没有达到动力定型的程度时,可以采用暗示语配合动作练习,强化他们对技术动作学习,巩固和加速动力定型的形成。
    (6)当学生或运动员注意力分散时,采用暗示训练帮助他们及时集中注意力于当前任务。
    (7)当动作操作需要发力时,可以采用暗示训练,提示动作的发力时间点以及发力强度,帮助学生或运动员快速掌握发力的技巧。体育教学和训练中心理暗示的形式与方法有:自我暗示、他人暗示、表情和体态暗示、环境暗示、标志暗示等。

  • 第14题:

    举例说明热胀冷缩原理在锅炉上的应用?


    正确答案: 1.锅炉的汽包,联箱,管子等都是承压的受热部件,由于材料受热后要膨胀,因此在制造.安装运行锅炉时必须考虑到热膨胀,如汽包一端固定,另一端用吊挂或活动滚柱来支承,或者两端都用吊挂或活动滚柱支承,上联箱支撑或悬吊在钢架上,下联箱则不能支撑;
    2.空气预热器管箱,钢制烟道的热风道都没有波形补偿器,炉要留有膨胀缝.
    3.锅炉升火过程中要注意,监视各部分膨胀指示值,检修的法兰,螺栓联接处要热紧螺丝.
    4.水在4℃时比重最大,随着温度再降低,比重减小,体积增大,结冰时体积膨胀更大,会冻坏设备.

  • 第15题:

    什么是代谢拮抗?举例说明代谢拮抗原理在药物设计中的应用。


    正确答案: 所谓代谢拮抗就是设计与生物体内基本代谢物的结构有某种程度相似的化合物,使之竞争性地和特定的酶相作用,干扰基本代谢物的被利用,从而干扰生物大分子的合成;或以伪代谢物的身份掺入生物大分子的合成中,形成伪生物大分子,导致致死合成,从而影响细胞的生长。例如:尿嘧啶是体内正常的嘧啶碱基,其掺入肿瘤组织的速度比其它嘧啶快,利用生物电子等排原理,以氟原子代替尿嘧啶5位上的氢原子,得到氟尿嘧啶。由于氟尿嘧啶和尿嘧啶的化学结构非常相似,在代谢过程中能在分子水平代替正常代谢物尿嘧啶,抑制了胸腺嘧啶合成酶,从而干扰了DNA的合成,导致肿瘤细胞死亡。

  • 第16题:

    请解释什么是免疫标记技术?并简述其应用。


    正确答案:免疫标记技术是将抗原抗体反应与标记技术相结合,用以检测抗原或抗体的一种试验方法。通常用荧光素、酶、化学发光物质或放射性核素等标记抗体或抗原进行试验。免疫标记技术敏感性高,特异性强,不但可对抗原或抗体进行定性或定量测定,而且还可用来观察抗原、抗体或抗原抗体复合物在组织和细胞内的分布和定位。

  • 第17题:

    请论述态度在管理中的应用。


    正确答案: (1)要充分认识员工态度在管理中的作用和这种作用的复杂性:
    第一,态度影响认知与判断。
    第二,态度影响行为效果。
    第三,态度影响忍耐力。
    第四,态度影响相容性。
    (2)要运用多种方法定期进行员工态度调查:
    第一,科学地设计员工态度调查表。
    第二,采用多种调查方法掌握人的态度。
    (3)改善对员工的态度,同时加强对员工的教育:
    第一,排除障碍,改变员工的态度。
    第二,整理资料,深入分析,采取相应的管理措施通过各种调查方法取得了资料后,就要对所取得的资料进行系统整理,比较分析。

  • 第18题:

    简述影响蛋白凝胶形成的过程及影响因素,并举例论述蛋白质凝胶在食品加工中的应用。


    正确答案: 蛋白质的胶凝作用是指变性的蛋白质分子聚集并形成有序的蛋白质网络结构的过程。蛋白质的胶凝作用的本质是蛋白质的变性。大多数情况下,热处理是蛋白质凝胶必不可少的条件,但随后需要冷却,略微酸化有助于凝胶的形成。添加盐类,特别是钙离子可以提高凝胶速率和凝胶的强度。

  • 第19题:

    何谓免疫标记技术?它有何特点?举例说明酶联免疫吸附法的原理、操作技术及其应用。


    正确答案: 免疫标记技术是将已知抗体或抗原标记上易显示的物质,通过检测标记物来反应抗原抗体反应的情况,从而间接地测出被检抗原或抗体的存在与否或量的多少。常用的标记物有荧光素、酶、放射性核素及胶体金等。免疫标记技术具有快速、定性或定量甚至定位的特点,是目前应用最广泛的免疫学检测技术。
    酶联免疫吸附试验(enzymelinkedimmunosorbentassay,ELISA.是将抗原抗体反应的特异性和酶的高效催化作用相结合而发展起来的一种免疫标记技术,既可用于组织、细胞内抗原的检测,又可用于体液中抗原抗体的检测。根据检测方法的不同,可将酶联法分为双抗体夹心法、间接法、竞争法、捕获法和其他ELISA。

  • 第20题:

    问答题
    请就什么是超临界区、超临界流体以及超临界流体萃取技术的原理、在食品工业中的应用和优点论述超临界流体萃取。

    正确答案: 在压温图中高于临界压力和临界温度的区域称为超临界区。如果流体被加热或压缩至高于其临界点时则说流体为超临界流体。
    原理:利用流体(溶剂)在临界点附近某一区域(超临界区)内与待分离混合物中的溶质具有异常相平衡行为和传递性能,且它对溶质溶解能力随压力和温度改变而在相当宽的范围内变动这一特性而与溶质分离。
    食品工业中的应用:
    1、脱咖啡因
    2、啤酒花萃取
    3、动植物油萃取分离
    4、香料的萃取分离
    优点:
    1、可采用挥发性大的、无毒的气体作溶剂,并通过调节温度和压力容易使溶剂与萃取物完全分离因此不存在溶剂残留污染产品的问题
    2、可在较低的温度下进行。对食品工业中热敏性、芳香性物料的分离提取极为重
    3、比常规蒸馏和液体萃取节约相当大的能量。
    解析: 暂无解析

  • 第21题:

    问答题
    请论述态度在管理中的应用。

    正确答案: (1)要充分认识员工态度在管理中的作用和这种作用的复杂性:
    第一,态度影响认知与判断。
    第二,态度影响行为效果。
    第三,态度影响忍耐力。
    第四,态度影响相容性。
    (2)要运用多种方法定期进行员工态度调查:
    第一,科学地设计员工态度调查表。
    第二,采用多种调查方法掌握人的态度。
    (3)改善对员工的态度,同时加强对员工的教育:
    第一,排除障碍,改变员工的态度。
    第二,整理资料,深入分析,采取相应的管理措施通过各种调查方法取得了资料后,就要对所取得的资料进行系统整理,比较分析。
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  • 第22题:

    问答题
    简述影响蛋白凝胶形成的过程及影响因素,并举例论述蛋白质凝胶在食品加工中的应用。

    正确答案: 蛋白质的胶凝作用是指变性的蛋白质分子聚集并形成有序的蛋白质网络结构的过程。蛋白质的胶凝作用的本质是蛋白质的变性。大多数情况下,热处理是蛋白质凝胶必不可少的条件,但随后需要冷却,略微酸化有助于凝胶的形成。添加盐类,特别是钙离子可以提高凝胶速率和凝胶的强度。
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  • 第23题:

    问答题
    何谓免疫标记技术?它有何特点?举例说明酶联免疫吸附法的原理、操作技术及其应用。

    正确答案: 免疫标记技术是将已知抗体或抗原标记上易显示的物质,通过检测标记物来反应抗原抗体反应的情况,从而间接地测出被检抗原或抗体的存在与否或量的多少。常用的标记物有荧光素、酶、放射性核素及胶体金等。免疫标记技术具有快速、定性或定量甚至定位的特点,是目前应用最广泛的免疫学检测技术。
    酶联免疫吸附试验(enzymelinkedimmunosorbentassay,ELISA.是将抗原抗体反应的特异性和酶的高效催化作用相结合而发展起来的一种免疫标记技术,既可用于组织、细胞内抗原的检测,又可用于体液中抗原抗体的检测。根据检测方法的不同,可将酶联法分为双抗体夹心法、间接法、竞争法、捕获法和其他ELISA。
    解析: 暂无解析