多选题下列点心小吃不属于江苏风味的是（　　）。A过桥米线B黄桥烧饼C酿皮子D靖江蟹黄汤包E马蹄糕

题目
多选题
下列点心小吃不属于江苏风味的是（　　）。
A

过桥米线

B

黄桥烧饼

C

酿皮子

D

靖江蟹黄汤包

E

马蹄糕

相似考题

1.高脂食品如炸土豆片、高糖和高油的风味小吃和点心，对3～6岁的儿童来说，可以根据其个人偏好不加以限制。（ ）

2.（）以供应各种酒水为主，也提供简单的风味小吃、点心和少量的热菜。A、冷餐酒会B、茶话会C、鸡尾酒会D、推广会

3.敦煌的风味小吃有哪些？

4.热干面是（）的风味小吃。

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  • 第1题：

    “蛋撒”是（）地方的风味小吃。


    正确答案:新疆

  • 第2题：

    灯芯糕是下列哪个地方的风味小吃（）。

    • A、湘潭
    • B、株洲
    • C、长沙
    • D、岳阳

    正确答案:A

  • 第3题：

    “水晶鸡蛋挞”是（）地方的风味小吃。


    正确答案:广东

  • 第4题：

    传统点心体现了广式点心的风味特色，集中了广式点心制作工艺的（）。


    正确答案:精华

  • 第5题：

    最具特色的长沙风味小吃是火宫殿的（）


    正确答案:臭豆腐

  • 第6题：

    点心的分量和数量包括两个方面，分别是：一是每份点心的个数；二是每个点心的用料及其主料、配料的配比。（）

    • A、前者直接关系到点心成本控制，后者影响点心的风味质量
    • B、前者直接影响到点心的风味质量，后者关系到点心成本控制
    • C、前者与后者都直接关系到点心的成本控制
    • D、前者与后者都不影响点心的成本控制与风味质量

    正确答案:A

  • 第7题：

    下列哪项不属于安阳的风味小吃（）。

    • A、血糕
    • B、道口烧鸡
    • C、滑县牛肉
    • D、灌汤包

    正确答案:D

  • 第8题：

    多选题
    下列点心小吃不属于湖北风味的是（　　）。
    A

    三鲜豆皮

    B

    竹筒饭

    C

    浏阳茴饼

    D

    肠粉

    E

    云梦炒鱼面


    正确答案： B,C,D
    解析：
    湖北风味小吃包括：三鲜豆皮、云梦炒鱼面、热干面、东坡饼。B项，竹筒饭是海南黎族的特色风味美食；C项，浏阳茴饼是湖南浏阳的地方特色名吃；D项，肠粉是广东传统大众化小吃，是广州茶楼、酒家早茶、夜市的必备之品。

  • 第9题：

    多选题
    江苏菜的特点有（）
    A

    用料以海产为主

    B

    味兼南北

    C

    口味清淡

    D

    点心相当精美

    E

    小吃相当精美


    正确答案： B,D,E
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    在下列北京风味小吃中，属于宫廷风味的是（　　）。
    A

    奶油炸糕

    B

    豌豆黄

    C

    三鲜烧卖

    D

    褡裢火烧


    正确答案： D
    解析：
    豌豆黄以豌豆白糖为原料，颜色杏黄，块形小巧，香甜细腻，入口即化，是清朝宫廷名点之一。奶油炸糕，是回民风味小吃。三鲜烧卖和褡裢火烧是北京著名小吃。

  • 第11题：

    单选题
    对点心部门叙述不正确的是（）
    A

    点心部门生要负责点心的制作和供应

    B

    中餐广东风味厨房的点心部门还负责茶市小吃的制作和供应

    C

    炒面类食品的制作不属于该部门的职能范围

    D

    西餐点心部又称包饼房，主要负责各类面包、蛋糕、甜品等的制作与供应


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    多选题
    下列点心小吃不属于安徽风味的是（　　）。
    A

    徽州饼

    B

    大救驾

    C

    鼎边糊

    D

    蛎饼

    E

    油糖烧卖


    正确答案： B,D
    解析： 安徽风味小吃有徽州饼、油糖烧卖（庐江小红头）、合肥麻饼、烘糕、寸金、白切，大救驾、安庆墨子酥。C项，鼎边糊又称“锅边糊”，用大米加清水磨成浓浆，摊在锅边，半熟后铲入正在熬煮的虾汤中，煮制而成。是福建名吃；D项，蛎饼，用黄豆、大米粉为皮，以牡蛎、瘦肉为馅，是福州传统小吃。

  • 第13题：

    重庆风味小吃有哪些？


    正确答案: 重庆汤圆、重庆抄手、重庆凉粉、重庆小面。

  • 第14题：

    下列不属于江苏风味的是（）

    • A、过桥米线
    • B、蟹黄汤包
    • C、鸽蛋圆子
    • D、黄桥烧饼

    正确答案:A,C

  • 第15题：

    “碧玉干蒸麦”是（）地方的风味小吃。


    正确答案:广东

  • 第16题：

    根据地域、原料选择和（）制作技艺方面的不同，将点心分为不同的风味和流派，点心风味可分为（）两种。


    正确答案:口味；南味和北味

  • 第17题：

    被誉为“水中蝴蝶”的四川风味小吃是（）


    正确答案:龙抄手

  • 第18题：

    对点心部门叙述不正确的是（）

    • A、点心部门生要负责点心的制作和供应
    • B、中餐广东风味厨房的点心部门还负责茶市小吃的制作和供应
    • C、炒面类食品的制作不属于该部门的职能范围
    • D、西餐点心部又称包饼房，主要负责各类面包、蛋糕、甜品等的制作与供应

    正确答案:C

  • 第19题：

    江苏菜的特点有（）

    • A、用料以海产为主
    • B、味兼南北
    • C、口味清淡
    • D、点心相当精美
    • E、小吃相当精美

    正确答案:B,D,E

  • 第20题：

    填空题
    满族还有种类繁多的风味小吃和点心，“____”就是其中著名的一种。

    正确答案： 萨琪马
    解析：
    满族主要分布在东北三省，尤以辽宁最多，少数聚居在一些大中城市。满族的点心是“萨琪马”。

  • 第21题：

    多选题
    下列点心小吃不属于江苏风味的是（　　）。
    A

    过桥米线

    B

    黄桥烧饼

    C

    酿皮子

    D

    靖江蟹黄汤包

    E

    马蹄糕


    正确答案： E,B
    解析：
    江苏风味小吃包括：葱油火烧、三丁包子、蟹黄烧麦、八宝刀鱼、龙眼滚珠、清蒸鲥鱼、蟹黄粉皮、泰州干丝、黄桥烧饼、靖江蟹黄汤包等。A项，过桥米线是云南风味的点心小吃；C项，酿皮子是甘肃风味的点心小吃；E项，马蹄糕是广东风味的点心小吃。

  • 第22题：

    多选题
    下列属于满族风味小吃和点心的是（　　）。
    A

    “萨其玛”

    B

    “驴打滚”

    C

    “盖碗茶”

    D

    大酱汤


    正确答案： D,C
    解析：
    C项，“盖碗茶”属回族特色食品。D项，大酱汤为朝鲜族传统食品。

  • 第23题：

    判断题
    回民风味小吃是北京小吃的主体之一。（　　）
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    单选题
    灯芯糕是下列哪个地方的风味小吃（）。
    A

    湘潭

    B

    株洲

    C

    长沙

    D

    岳阳


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

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