问答题膳食蛋白质转变为乳汁蛋白质时，其转换率是______。

题目
问答题
膳食蛋白质转变为乳汁蛋白质时，其转换率是______。
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1.每次分泌乳汁中的成分与泌乳的先后有关先分泌的乳汁A.脂肪低B.蛋白质高C.蛋白质低D.脂肪低，蛋白质高E.脂肪高，蛋白质低

2.乳汁中含量稳定，不受膳食摄入量影响的营养素是A．蛋白质B．脂肪C．钙D．铁E．维生素A

3.母体膳食摄入变化时，乳汁中浓度一般变化较少的是A、蛋白质B、脂肪C、矿物质D、以上皆是E、以上皆不是

4.(2000)王某，5岁。偏食，瘦小。门诊就医诊断为营养不良。医师建议纠正饮食习惯，并嘱增加蛋白质膳食，其王某，5岁。偏食，瘦小。门诊就医诊断为营养不良。医师建议纠正饮食习惯，并嘱增加蛋白质膳食，其主要原因是蛋白质在体内可A、转变为糖，补充能量B、转变为脂肪，维持能量平衡C、直接氧化供能，维持能量平衡D、执行多种特殊生理功能E、补充多种氨基酸，维持互补作用，促进生长

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  • 第1题：

    有关乳母膳食对乳汁成分的影响，说法不正确的是（　　）。

    A.乳母膳食的蛋白质质量较差，将会影响乳汁中蛋白质的含量
    B.乳母营养状况的好坏将直接影响乳汁中营养素的含量
    C.乳母膳食中维生素B1缺乏有可能会引起婴儿出现急性脚气病
    D.为了保证乳汁质量，乳母要注意平衡膳食与合理营养

    答案：A
    解析：
    人乳蛋白质平均含量为1.2g/100mL，正常情况下每日泌乳量约为750mL，所含蛋白质9g左右，但是母体内膳食蛋白质转变为乳汁蛋白质的有效率为70％，故分泌750mL的乳汁需要消耗膳食蛋白质13g。如果膳食蛋白质的生物学价值不高，则转变成乳汁蛋白质的效率更低。A项说法不准确。

  • 第2题：

    王某，5岁。偏食,瘦小。门诊就医诊断为营养不良。医师建议纠正饮食习惯，并嘱增加蛋白质膳食，其 主要原因是蛋白质在体内可
    A.转变为糖，补充能量 B.转变为脂肪，维持能量平衡
    C.直接氧化供能，维持能量平衡 D.补充多种氨基酸，维持互补作用，促进生长


    答案：D
    解析：
    蛋白质营养价值的高低主要取决于食物蛋白质中必需氨基酸的种类、数量和比例。纠正饮食 (偏食）习惯，将营养价值较低的蛋白质混合食用，彼此间必需氨基酸可以得到互相补充，从而提高食物 蛋白质的营养价值,称为食物蛋白质的互补作用。蛋白质作为能源物质供能是其次要生理功能。

  • 第3题：

    为改变膳食中的蛋白质质量，在膳食中应保证有一定数量的优质蛋白质。一般要求动物性蛋白质和大豆蛋白质应占膳食蛋白质总量的（）

    • A、20％～30％
    • B、30％～50％
    • C、大于50％
    • D、50~60％

    正确答案:B

  • 第4题：

    母乳膳食能量转变为乳汁能量，其转化效率约为（）

    • A、50%
    • B、60%
    • C、70%
    • D、80%

    正确答案:D

  • 第5题：

    在安排膳食时，动物性蛋白质和豆类蛋白质不宜少于所需蛋白质总量的30%-50%。


    正确答案:错误

  • 第6题：

    进行混合膳食中蛋白质互补作用评价时，可计算混合膳食的（）

    • A、氨基酸评分
    • B、蛋白质数量
    • C、熔点
    • D、价格

    正确答案:A

  • 第7题：

    母体膳食蛋白质转变成乳汁蛋白质的有效率为：（）

    • A、80%
    • B、70%
    • C、60%
    • D、50%

    正确答案:B

  • 第8题：

    单选题
    肝性脑病病人宜选用（）
    A

    高蛋白质膳食

    B

    低蛋白质膳食

    C

    低脂膳食

    D

    限钠（盐）膳食


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    单选题
    减体重期间运动员应选择的膳食为（　　）。
    A

    高糖类低脂肪膳食

    B

    高蛋白质低糖类膳食

    C

    高糖类高蛋白膳食

    D

    高蛋白质高脂肪膳食

    E

    低蛋白质低脂肪膳食


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    乳汁中含量稳定的，不受膳食摄人量影响的营养素是（）。
    A

    蛋白质

    B

    脂肪

    C

    钙

    D

    铁

    E

    维生素A


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    判断题
    在安排膳食时，动物性蛋白质和豆类蛋白质不宜少于所需蛋白质总量的30%-50%。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    母体膳食摄入变化时，以下乳汁中浓度一般变化较少的是（　　）。
    A

    脂肪

    B

    蛋白质

    C

    矿物质

    D

    以上皆是

    E

    以上皆不是


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    关于糖脂肪、蛋白质的相互转变，正确的是

    A.糖可转变为脂肪 B.脂肪可转变为糖
    C.蛋白质可转变为糖、脂肪 D.糖、脂肪可转变为蛋白质


    答案：A,C
    解析：
    ①AB项解答见第376题解答。②蛋白质分解产生的生糖氨基酸或生糖兼生酮氨基酸都能转变 为葡萄糖，此为蛋白质转变为糖。生糖或生糖兼生酮氨基酸均可生成乙酰CoA，后者经还原缩合可合成 脂酸进而生成脂肪，此即蛋白质转变为脂肪。但脂类不能转变为氨基酸，仅脂肪的甘油可通过生成磷酸 甘油醛，循糖酵解途径逆行反应生成糖，转变为某些非必需氨基酸。

  • 第14题：

    母体膳食摄入变化时，乳汁中浓度一般变化较少的是

    A.以上皆不是
    B.脂肪
    C.以上皆是
    D.蛋白质
    E.矿物质

    答案：E
    解析：

  • 第15题：

    肝性脑病病人宜选用（）

    • A、高蛋白质膳食
    • B、低蛋白质膳食
    • C、低脂膳食
    • D、限钠（盐）膳食

    正确答案:B

  • 第16题：

    正常情况下，750ml乳汁需消耗膳食蛋白质约（）

    • A、10g
    • B、11g
    • C、12g
    • D、13g
    • E、14g

    正确答案:D

  • 第17题：

    下述有关糖、脂肪、蛋白质互变的叙述错误的是（）。

    • A、蛋白质可转为糖
    • B、脂肪可转变为蛋白质
    • C、糖可转变为脂肪
    • D、葡萄糖可转变为非必需氨基酸的碳架部分
    • E、脂肪中甘油可转变为糖

    正确答案:B

  • 第18题：

    蛋黄是蛋白质，动物的肌肉、皮肤、血液、乳汁、以及发、毛、蹄、角、鳞也是蛋白质。


    正确答案:正确

  • 第19题：

    乳汁中含量稳定的，不受膳食摄人量影响的营养素是（）。

    • A、蛋白质
    • B、脂肪
    • C、钙
    • D、铁
    • E、维生素A

    正确答案:C

  • 第20题：

    单选题
    有关乳母膳食对乳汁成分的影响，说法不正确的是（　　）。
    A

    乳母膳食的蛋白质质量较差，将会影响乳汁中蛋白质的含量

    B

    乳母营养状况的好坏将直接影响乳汁中营养素的含量

    C

    乳母膳食中维生素B1缺乏有可能会引起婴儿出现急性脚气病

    D

    为了保证乳汁质量，乳母要注意平衡膳食与合理营养


    正确答案： D
    解析：
    人乳蛋白质平均含量为1.2g/100mL，正常情况下每日泌乳量约为750mL，所含蛋白质9g左右，但是母体内膳食蛋白质转变为乳汁蛋白质的有效率为70％，故分泌750mL的乳汁需要消耗膳食蛋白质13g。如果膳食蛋白质的生物学价值不高，则转变成乳汁蛋白质的效率更低。A项说法不准确。

  • 第21题：

    单选题
    正常情况下，750mL乳汁需消耗膳食蛋白质约（）。
    A

    10g

    B

    11g

    C

    12g

    D

    13g

    E

    14g


    正确答案： E
    解析： 分泌750mL乳汁需消耗膳食蛋白质约13g。

  • 第22题：

    单选题
    母体膳食摄入变化时，乳汁中浓度一般变化较少的是（）
    A

    蛋白质

    B

    脂肪

    C

    矿物质

    D

    以上皆是

    E

    以上皆不是


    正确答案： E
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    母乳膳食能量转变为乳汁能量，其转化效率约为（）
    A

    50%

    B

    60%

    C

    70%

    D

    80%


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

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