问答题清除蔬菜水果上的残留农药、污染物的简易方法有哪些？
题目
问答题
清除蔬菜水果上的残留农药、污染物的简易方法有哪些？
相似考题
参考答案和解析
正确答案：
一是浸泡水洗法； 二是去皮法。
解析：
暂无解析
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第1题：
茶叶卫生指标包括（）其他化学污染物等
- A、农药残留、重金属残留、微生物
- B、农药残留、水分、灰分
- C、农药残留、重金属残留
- D、农药残留、重金属残留、微生物、水分、灰分
正确答案:A -
第2题：
如何清除蔬菜、瓜果上的残留农药？
正确答案:1.浸泡水洗法：先用清水冲洗掉蔬果表面的污物，然后用清水浸泡10分钟
2.去皮法：是一个较好的方法，但仅用于可以去皮的蔬果 -
第3题：
清除蔬菜瓜果上的残留农药、污染物的简易方法是用水洗干净。
正确答案:错误 -
第4题：
清除水果蔬菜上的农药残留方法有几种？（）
- A、清洗去皮法
- B、浸泡3分钟
- C、自来水冲洗3分钟
- D、以上都是
正确答案:D -
第5题：
清除蔬菜水果上的残留农药、污染物的简易方法有哪些？
正确答案:一是浸泡水洗法； 二是去皮法。 -
第6题：
清除果蔬残留农药的方法有（）。
- A、汆水
- B、熏蒸
- C、人工刷洗
- D、食盐水洗涤
正确答案:C -
第7题：
问答题请问怎样消除蔬菜上的残留农药？正确答案： 弃去老叶、烂叶和不吃的根部，然后在清水或淘米水中浸泡1小时，让黏在表面的农药充分溶解于水中，再用清水冲洗几遍。解析： 暂无解析 -
第8题：
多选题清洗蔬菜瓜果上的残留农药、污染物的简易方法有哪些？（）A浸泡水洗法
B去皮法
C用手擦
D不用洗
正确答案： C,A解析： 暂无解析 -
第9题：
问答题什么是农药残留？农药污染的途径主要有哪些？正确答案： 农药残留是指农药使用后残存于生物体、食品（农副产品）和环境中的微量农药原体、有毒代谢物、降解物和杂质的总称。残存的数量称残留量（mg/Kg食品或食品农作物）。
农药污染的途径主要有：
直接污染：直接施用农药造成食品及食品原料的污染。
（1）给农作物直接施用农药制剂；
（2）给动物使用杀虫农药；
（3）粮食、水果、蔬菜等食品贮存期间为防止病虫害、抑制成长而施用农药。
间接污染：农作物施用农药时，农药可残留在土壤中，可残留数十年。农药的微粒还可随空气飘移至很远地方，污染食品和水源。这些环境中残存的农药又会被作物吸收、富集，而造成食品间接污染。在间接污染中，一般通过大气和饮水进入人体的农药仅占4％左右，通过食物进入人体的农药可达到90％左右。
食物链和生物富集作用造成污染：禽畜摄入被农药污染的饲料，造成动物的脂肪、肝、肾等组织，肉、乳品中残留；动物体内的农药有些可随乳汁进入人体，有些则可转移至蛋中，产生富集作用；鱼虾等水生动物摄入水中污染的农药。
意外事故造成的食品污染：运输及贮存中由于和农药混放，逸出的农药也会对环境造成严重污染，从而间接污染食品。解析： 暂无解析 -
第10题：
问答题农药残留对环境的影响有哪些？正确答案： （1）农药对土壤微生物群落的影响；
（2）农药对土壤消化和氨化作用的影响；
（3）农药对土壤呼吸作用的影响；
（4）土壤中的农药对农作物的影响。解析： 暂无解析 -
第11题：
问答题如何清除蔬菜中的农药残留？正确答案： 1.清水浸泡洗涤法：主要用于叶类蔬菜。一般先用水冲洗掉表面污物，然后用清水
浸泡，浸泡不少于10分钟。必要时可加入果蔬清洗剂，增加农药的溶出。如此清洗浸泡2～3次，基本上可清除绝大部分残留的农药成分。
2.碱水浸泡清洗法：大多数有机磷杀虫剂在碱性环境下，可迅速分解，所以用碱水浸泡是去除蔬菜残留农药污染的有效方法之一。在500毫升清水中加入食用碱5～10克配制成碱水，将经初步冲洗后的蔬菜放入碱水中（根据菜量多少配足碱水）。浸泡5～10分钟后，用清水冲洗蔬菜，重复洗涤3次左右效果更好。
3.加热烹饪法：氨基甲酸酯类杀虫剂随着温度的升高，分解会加快。所以对一些其他方法难以处理的蔬菜可通过加热去除部分残留农药。常用于芹菜、圆白菜、青椒、豆角等。先用清水将表面污物洗净，放入沸水中2～5分钟捞出，然后用清水冲洗1～2遍后置于锅中烹饪成菜肴。
4.清洗去皮法：对于带皮的蔬菜如黄瓜、胡萝卜、冬瓜、南瓜、茄子、西红柿等等，可以用锐器削去含有残留农药的外皮，只食用肉质部分，既可口又安全。
5.储存保管法：农药在空气中随着时间的推移，能够缓慢分解为对人体无害的物质。所以对一些易于保管的蔬菜，可以通过一定时间的存放，来减少农药残留量。适用于冬瓜、南瓜等不易腐烂的品种。一般应存放10～15天以上。同时建议不要立即食用新采摘的未削皮的瓜果。解析： 暂无解析 -
第12题：
判断题清除蔬菜瓜果上的残留农药、污染物的简易方法是用水洗干净。A对
B错
正确答案： 错解析： 暂无解析 -
第13题：
清除水果蔬菜上的农药残留方法有几种？（）
- A、用100度开水泡一下
- B、清水浸泡洗涤法
- C、流动水浸泡3分钟
- D、BC
正确答案:D -
第14题：
清洗蔬菜瓜果上的残留农药、污染物的简易方法有哪些？（）
- A、浸泡水洗法
- B、去皮法
- C、用手擦
- D、不用洗
正确答案:A,B -
第15题：
“农药残留”是指农药施用后，残存于生物体、农副产品和环境中的微量农药原体、有毒的代谢物、分解物和杂质等。去除蔬菜水果农药残留的方法有（）。
- A、浸泡洗涤
- B、整洗
- C、切碎后冲洗
- D、去皮
正确答案:A,B,D -
第16题：
可作为无公害蔬菜农药残留最终判定依据的测定方法为（）
- A、简易测定法
- B、色谱测定
- C、简易测定方法的复测结果
- D、都可以
正确答案:B -
第17题：
如何清除蔬菜中的农药残留？
正确答案: 1.清水浸泡洗涤法：主要用于叶类蔬菜。一般先用水冲洗掉表面污物，然后用清水
浸泡，浸泡不少于10分钟。必要时可加入果蔬清洗剂，增加农药的溶出。如此清洗浸泡2～3次，基本上可清除绝大部分残留的农药成分。
2.碱水浸泡清洗法：大多数有机磷杀虫剂在碱性环境下，可迅速分解，所以用碱水浸泡是去除蔬菜残留农药污染的有效方法之一。在500毫升清水中加入食用碱5～10克配制成碱水，将经初步冲洗后的蔬菜放入碱水中（根据菜量多少配足碱水）。浸泡5～10分钟后，用清水冲洗蔬菜，重复洗涤3次左右效果更好。
3.加热烹饪法：氨基甲酸酯类杀虫剂随着温度的升高，分解会加快。所以对一些其他方法难以处理的蔬菜可通过加热去除部分残留农药。常用于芹菜、圆白菜、青椒、豆角等。先用清水将表面污物洗净，放入沸水中2～5分钟捞出，然后用清水冲洗1～2遍后置于锅中烹饪成菜肴。
4.清洗去皮法：对于带皮的蔬菜如黄瓜、胡萝卜、冬瓜、南瓜、茄子、西红柿等等，可以用锐器削去含有残留农药的外皮，只食用肉质部分，既可口又安全。
5.储存保管法：农药在空气中随着时间的推移，能够缓慢分解为对人体无害的物质。所以对一些易于保管的蔬菜，可以通过一定时间的存放，来减少农药残留量。适用于冬瓜、南瓜等不易腐烂的品种。一般应存放10～15天以上。同时建议不要立即食用新采摘的未削皮的瓜果。 -
第18题：
问答题污染对人体有哪些危害？哪些措施可以降低农药残留？正确答案： 农药进入人体，农药的毒性
（1）急性中毒：主要是一些毒性较大的农药经误食、皮肤接触及呼吸道进入体内，在短期内出现的不同程度的中毒病症，如头昏、恶心、呕吐、抽搐、呼吸困难等，如不及时治疗，将有生命危害。
（2）亚急性中毒：是指较长期接触一定剂量的农药，中毒的症状表现出来需要一定的时间，但最后的表现往往与急性中毒者类似。
（3）慢性中毒：主要是指消费者，长期食用含有少量农药的食物后，会在体内逐步积累，到一定程度后，可引起肌体的某些病变，如有机氯农药可能引起肝脏病变，而有机磷农药中毒后主要表现为血液中胆碱酯酶受抑制，活力下降，使分解乙酰胆碱的能力下降，从而引起一系列的症状，如出汗、心跳加快、瞳孔缩小等，严重的可引起中枢神经系统失调。
降低农药残留的措施：
（1）积极贯彻综合防治的方针
（2）选择使用高效、低毒、低残留的农药
（3）合理使用农药
（4）改变使用方式解析： 暂无解析 -
第19题：
问答题食品中农药残留的来源途径有哪些？正确答案： 1）施药后直接污染；
2）从环境中吸收，从土壤、水体、大气中吸收；
3）通过食物链污染；
4）其他途径，加工和储运中的污染、意外污染、非农用杀虫剂污染。解析： 暂无解析 -
第20题：
判断题蔬菜水果用水充分清洗，可除去表面的大部分农药残留。（ ）A对
B错
正确答案： 对解析：
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第21题：
问答题什么是农药及农药残留？农药有哪些种类？正确答案： 农药是指用于防治农林牧业生产的有害生物和调节植物生长的人工合成或天然物质。
农药残留是指农药使用后，残存于环境、生物体和食品中的农药母体、衍生物、代谢物、降解物和杂质的总称。
种类：有机氯农药、有机磷农药、氨基甲酸酯农药、拟除虫菊酯农药等。解析： 暂无解析 -
第22题：
问答题清除蔬菜水果上的残留农药、污染物的简易方法有哪些？正确答案： 一是浸泡水洗法； 二是去皮法。解析： 暂无解析 -
第23题：
判断题水洗是清除果蔬上污物和去除残留农药的基本方法，主要用于叶类蔬菜，如菠菜、韭菜、小白菜、生菜。A对
B错
正确答案： 错解析： 暂无解析 -
第24题：
多选题“农药残留”是指农药施用后，残存于生物体、农副产品和环境中的微量农药原体、有毒的代谢物、分解物和杂质等。去除蔬菜水果农药残留的方法有（）。A浸泡洗涤
B整洗
C切碎后冲洗
D去皮
正确答案： A,D解析： 暂无解析