单选题碘的主要食物来源是（　　）。A 小麦粉B 蔬菜C 海带D 西瓜E 鱼肉

第1题：

第2题：

第3题：

碘的缺乏症<甲状腺肿大症>主要食物来源为（）等。

• A、海蜇
• B、海带
• C、海水
• D、紫菜
• E、海产品

正确答案:A,B,D,E

第4题：

碘的食物来源主要是（）。

• A、蔬菜类
• B、粮谷类
• C、豆制品
• D、海产品

正确答案:D

第5题：

碘的主要食物来源是（）。

• A、西瓜
• B、海带
• C、小麦粉
• D、蔬菜
• E、鱼肉

正确答案:B

第6题：

（）最好的食物来源是奶制品。

• A、锌
• B、钙
• C、铁
• D、碘

正确答案:B

第7题：

糖类的主要食物来源是谷类和根茎类食品，蔬果类是（）的主要来源。

• A、食物纤维
• B、淀粉
• C、蔗糖
• D、糖原

正确答案:A

第8题：

简述钙、磷、铁、碘等的主要生理功能、缺乏症、食物来源及生物有效性。

正确答案: 钙的主要生理功能：是构成骨骼和牙齿的成分；有维持神经与肌肉活动、促进体内某些酶的活性；参与血凝过程、激素分泌、维持体液酸碱平衡等作用。
钙的缺乏症：对儿童而言可表现为生长发育迟缓，骨与牙质地差，严重时佝偻病，若血浆钙少时，神经肌肉兴奋性增加，出现抽搐。
食物来源及生物有效性：以奶和奶制品最好，不但含量丰富而且吸收率高，是婴幼儿理想食品；此外虾皮中钙含量也丰富，其次是海带、芝麻、大豆及制品。
磷的主要生理功能：磷是构成骨骼、牙齿及软组织的重要成分；是许多维持生命物质如核酸、酶、磷蛋白等的重要成分。
食物来源及生物有效性：磷在食物中分布广泛，蛋类、瘦肉、鱼类、干酪及动物肝、肾的磷含量很丰富，且容易吸收；此外海带、芝麻酱、花生、坚果及粮谷类含量也丰富。
铁的主要生理功能：铁为血红蛋白与肌红蛋白、细胞色素A以及某些呼吸酶的成分；参与体内氧与二氧化碳的转运、交换和组织呼吸过程。
铁的缺乏症：铁缺乏对人体的影响：工作效率降低、学习能力下降、冷漠呆板；儿童表现为易烦躁，抗感染能力下降。
食物来源及生物有效性：动物性食品如肝脏、瘦肉不仅含铁丰富而且铁的吸收率高，鸡蛋蛋黄中虽含一定的铁，但吸收率低，此外海带、芝麻、豆类中也含一定的铁。
碘的主要生理功能：碘是合成甲状腺素的原料，故其生理作用也通过甲状腺素的作用表现出来。
碘的缺乏症：地方性甲状腺肿、或地方性克汀病。
食物来源及生物有效性：海产品：如海带、紫菜、海盐等。

第9题：

第10题：

第11题：

第12题：

第13题：

第14题：

以鲜奶作为良好食物来源的营养素是（）。

• A、碘
• B、铁
• C、钙
• D、硒

正确答案:C

第15题：

（）是软底潮间带主要食物来源，（）是硬底潮间带的主要食物来源。

正确答案:碎屑；海藻

第16题：

碘的最好的食物来源是（）。

• A、蔬菜、水果
• B、牛奶
• C、肉类
• D、蛋类
• E、海产品

正确答案:E

第17题：

海产品是哪种矿物质的主要食物来源?（　）

• A、铁
• B、氟
• C、镁
• D、碘

正确答案:D

第18题：

以下哪些是碘的良好食物来源？（）

• A、黄瓜
• B、海带
• C、紫菜
• D、韭菜

正确答案:B,C

第19题：

糖类的主要食物来源是谷类和根茎类食品，蔬果类是食物纤维的主要来源。

正确答案:正确

第20题：

碘的缺乏对人体造成何种危害？碘的食物来源有哪些？

正确答案: 机体缺碘可产生甲状腺肿、幼儿缺碘还可引起先天性心理和生理变化、导致呆小症。海产品是含碘最丰富的食物资源。

第21题：

第22题：

第23题：

第24题：