参考答案和解析
正确答案: C
解析: 暂无解析
更多“下列食物蛋白质营养价值最高的是()。”相关问题
  • 第1题:

    氨基酸评分( )。

    A.可用于食物脂肪营养价值的评价

    B.可用于混合食物蛋白质的评价

    C.可用于单一食物蛋白质的评价

    D.可用于食物蛋白质营养价值的评价


    正确答案:BCD
    BCD【解析】目前氨基酸评分是广为应用的一种食物蛋白质营养价值评价方法,不仅适用于单一食物蛋白质的评价,还可用于混合食物蛋白质的评价,适用这种方法能够很直接的对食物蛋白质进行质量评价。

  • 第2题:

    评定食物蛋白质营养价值有什么依据?
    1)蛋白质的含量。食物中含蛋白质是否丰富是重要前提,从500G食物所含的蛋白质从高到低依次为:豆类、肉类、蛋类、鱼类、粮谷类、蔬菜类
    2)蛋白质的质。
    3)不同食物所含蛋白质的营养价值。

  • 第3题:

    将几种营养价值较高的动物蛋白质混合食用,从而提高混合食物的营养价值,称为蛋白质的互补作用。


    正确答案:错误

  • 第4题:

    关于蛋白质的营养价值,下列叙述正确的有:()

    • A、不同的膳食蛋白质其营养价值有高低之分
    • B、将几种营养价值较低的食物混合食用,营养价值可以提高
    • C、优质蛋白质多指植物蛋白
    • D、一次食用蛋白质越多,营养价值就越高

    正确答案:A,B

  • 第5题:

    生物价是评价食物蛋白质营养价值较常用的方法。


    正确答案:正确

  • 第6题:

    下列食物蛋白质营养价值最高的是()。

    • A、鸡蛋
    • B、大豆
    • C、苹果
    • D、猪肝

    正确答案:A

  • 第7题:

    食物蛋白质的互补作用是指()

    • A、糖与蛋白质混合食用,以提高蛋白质营养价值。
    • B、脂肪与蛋白质混合食用,以提高蛋白质营养价值。
    • C、几种蛋白质营养较低的食物混合食用,以提高蛋白质营养价值
    • D、用糖.脂肪代替蛋白质的营养价值

    正确答案:C

  • 第8题:

    如何评价食物蛋白质的营养价值?


    正确答案: 评价食物蛋白质的营养价值,对于食品品质的鉴定、新资源食品的研究与开发、指导人群膳食等许多方面都是十分必要的。所以营养学上,主要是从食物的蛋白质含量、被消化吸收程度和被人体利用程度三方面来全面地评价食品蛋白质的营养价值。

  • 第9题:

    单选题
    下列关于蛋白质食物来源描述正确的是()。
    A

    蔬菜所含的蛋白质丰富

    B

    肉类不能提供充分的蛋白质

    C

    植物性食物蛋白质的营养价值较低

    D

    大豆不是含蛋白质丰富的食物


    正确答案: B
    解析: 暂无解析

  • 第10题:

    单选题
    下列有关氨基酸模式的描述不正确的选项是:()
    A

    食物蛋白质氨基酸模式与人体蛋白质越接近,各种氨基酸被机体利用的程度越高

    B

    食物蛋白质氨基酸模式与人体蛋白质越接近,食物蛋白质的营养价值相对越高

    C

    食物蛋白质中限制氨基酸的种类越多,营养价值越高

    D

    食物蛋白质中必需氨基酸的种类越多,营养价值越高


    正确答案: D
    解析: 暂无解析

  • 第11题:

    单选题
    蛋白质的互补作用是指()
    A

    糖类和蛋白质混合食用,以提高食物的营养价值

    B

    脂肪和蛋白质混合食用,以提高食物的营养价值

    C

    几种营养价值较低的蛋白质混合食用,以提高食物的营养价值

    D

    糖类、脂肪、蛋白质及维生素混合食用,以提高食物的营养价值作用

    E

    用糖类和脂肪代替蛋白质


    正确答案: D
    解析: 蛋白质的互补作用是指当两种或两种以上的食物蛋白质混合食用时,其所含有的氨基酸之间可取长补短,相互补充,使混合后蛋白质的必需氨基酸组成比例更符合于人体的需要,以提高食物蛋白质的营养价值,这就是蛋白质的互补作用。

  • 第12题:

    单选题
    食物蛋白质的互补作用是指(  )。
    A

    蛋白质与糖、脂肪混合食用,提高营养价值

    B

    蛋白质与糖混合食用,提高营养价值

    C

    蛋白质与脂肪混合食用,提高营养价值

    D

    几种蛋白质混合食用,提高营养价值

    E

    用糖和脂肪代替蛋白质的营养价值


    正确答案: B
    解析: 暂无解析

  • 第13题:

    食物蛋白质的互补作用是指

    A.糖与蛋白质混合食用,提高营养价值
    B.脂肪与蛋白质混合食用,提高营养价值
    C.几种蛋白质混合食用,提高营养价值
    D.糖、脂肪、蛋白质混合食用,提高营养价值

    答案:C
    解析:

  • 第14题:

    简述如何评价食物蛋白质的营养价值。


    正确答案: 食物蛋白质的营养价值评价主要从“量”和“质”两个方面进行。
    (1)食物蛋白质含量。
    (2)食物蛋白质的消化率:指食物蛋白质被人或动物消化的程度。
    (3)食物蛋白质的利用率:指食物蛋白质被消化后在体内被利用的程度。
    ①生物价:指食物蛋白质被吸收后储留氮(即被利用的氮)占吸收氮的百分比。
    ②蛋白质功效比值:指实验期内,动物平均每摄入1克蛋白质时所增加的体重克数。
    (4)食物蛋白质的氨基酸组成:通过分析食物蛋白质的氨基酸组成来评价食物蛋白质营养价值。常用指标为氨基酸分。

  • 第15题:

    食物蛋白质营养价值的评价是不包括()

    • A、食物蛋白质含量
    • B、食物的组成和结构
    • C、食物蛋白质在体内的消化率
    • D、食物蛋白质生物利用率

    正确答案:B

  • 第16题:

    蛋白质的互补作用是指()

    • A、糖类和蛋白质混合食用,以提高食物的营养价值
    • B、脂肪和蛋白质混合食用,以提高食物的营养价值
    • C、几种营养价值较低的蛋白质混合食用,以提高食物的营养价值
    • D、糖类、脂肪、蛋白质及维生素混合食用,以提高食物的营养价值作用
    • E、用糖类和脂肪代替蛋白质

    正确答案:C

  • 第17题:

    下列有关氨基酸模式的描述不正确的选项是:()

    • A、食物蛋白质氨基酸模式与人体蛋白质越接近,各种氨基酸被机体利用的程度越高
    • B、食物蛋白质氨基酸模式与人体蛋白质越接近,食物蛋白质的营养价值相对越高
    • C、食物蛋白质中限制氨基酸的种类越多,营养价值越高
    • D、食物蛋白质中必需氨基酸的种类越多,营养价值越高

    正确答案:C

  • 第18题:

    食物蛋白质的互补作用是指()

    • A、糖与蛋白质混合食用,提高营养价值
    • B、脂肪与蛋白质混合食用,提高营养价值
    • C、几种蛋白质混合食用,提高营养价值
    • D、糖、脂肪、蛋白质混合食用,提高营养价值
    • E、用糖、脂肪代替蛋白质的营养作用

    正确答案:C

  • 第19题:

    动物性食物的蛋白质营养价值低。


    正确答案:错误

  • 第20题:

    下列关于蛋白质食物来源描述正确的是()。

    • A、蔬菜所含的蛋白质丰富
    • B、肉类不能提供充分的蛋白质
    • C、植物性食物蛋白质的营养价值较低
    • D、大豆不是含蛋白质丰富的食物

    正确答案:C

  • 第21题:

    多选题
    关于蛋白质的营养价值,下列叙述正确的有:()
    A

    不同的膳食蛋白质其营养价值有高低之分

    B

    将几种营养价值较低的食物混合食用,营养价值可以提高

    C

    优质蛋白质多指植物蛋白

    D

    一次食用蛋白质越多,营养价值就越高


    正确答案: A,C
    解析: 暂无解析

  • 第22题:

    单选题
    食物蛋白质营养价值的评价是不包括()
    A

    食物蛋白质含量

    B

    食物的组成和结构

    C

    食物蛋白质在体内的消化率

    D

    食物蛋白质生物利用率


    正确答案: D
    解析: 暂无解析

  • 第23题:

    单选题
    下列食物蛋白质营养价值最高的是()。
    A

    鸡蛋

    B

    大豆

    C

    苹果

    D

    猪肝


    正确答案: D
    解析: 暂无解析

  • 第24题:

    单选题
    食物蛋白质的互补作用是指()
    A

    糖与蛋白质混合食用,以提高蛋白质营养价值。

    B

    脂肪与蛋白质混合食用,以提高蛋白质营养价值。

    C

    几种蛋白质营养较低的食物混合食用,以提高蛋白质营养价值

    D

    用糖.脂肪代替蛋白质的营养价值


    正确答案: A
    解析: 食物的营养价值取决于必须氨基酸种类及含量,食物互补即将各自只含个别必须氨基酸的食物一起混合,来一次多摄入更多种类蛋白质提高价值。