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  • 第1题:

    长期食用易致巨幼红细胞性贫血的乳品是

    A.母乳
    B.牛乳
    C.羊乳
    D.全脂奶粉
    E.脱脂奶粉

    答案:C
    解析:

  • 第2题:

    熟肉再次食用时()。

    • A、要加热彻底后才能食用
    • B、可以从冰箱中拿出来就直接食用
    • C、大致热热就可以

    正确答案:A

  • 第3题:

    食用菌是可以食用的大型的真菌。


    正确答案:正确

  • 第4题:

    ()的乳品可以食用。

    • A、霉味
    • B、色泽灰暗
    • C、无凝块
    • D、有白色泡沫状漂浮物

    正确答案:C

  • 第5题:

    以下哪些是《上海市食品安全信息追溯管理办法》规定实施追溯的食品和食用农产品品种?()

    • A、粮食及其制品
    • B、畜产品及其制品,禽及其产品和制品,水产品
    • C、蔬菜,水果
    • D、豆制品,乳品,食用油

    正确答案:A,B,C,D

  • 第6题:

    超过保质期的食品,在一定时间内()

    • A、可以食用,也可以销售
    • B、可以食用,但不可以销售
    • C、不可以食用,也不可以销售
    • D、超过保质期必须立刻销毁

    正确答案:D

  • 第7题:

    ()可以作为乳品工业用原料。

    • A、鲜乳
    • B、冻结乳
    • C、初乳
    • D、再制乳

    正确答案:A,B,D

  • 第8题:

    单选题
    超过保质期的食品,在一定时间内()
    A

    可以食用,也可以销售

    B

    可以食用,但不可以销售

    C

    不可以食用,也不可以销售

    D

    超过保质期必须立刻销毁


    正确答案: D
    解析: 暂无解析

  • 第9题:

    单选题
    乳品应用时下列错误的一项是( )
    A

    豆乳适用于乳糖吸收不良的患儿

    B

    脱脂乳供腹泻患儿短期食用

    C

    稀释乳供正常小儿食用

    D

    酸乳供消化力弱的小儿食用

    E

    蛋白乳适用于营养不良小儿


    正确答案: D
    解析: 暂无解析

  • 第10题:

    单选题
    长期食用易致巨幼红细胞性贫血的乳品是()
    A

    母乳

    B

    牛乳

    C

    羊乳

    D

    全脂奶粉

    E

    脱脂奶粉


    正确答案: B
    解析: 暂无解析

  • 第11题:

    单选题
    下列与胃癌发病无关的因素是【 】
    A

    农药杀虫剂的应用

    B

    乳品和蛋白质

    C

    遗传因素

    D

    食用油煎炸食物


    正确答案: A
    解析: 暂无解析

  • 第12题:

    判断题
    食用菌是可以食用的大型的真菌。
    A

    B


    正确答案:
    解析: 暂无解析

  • 第13题:

    任何乳品企业都可以生产学生饮用奶。


    正确答案:错误

  • 第14题:

    当营养构成表现为“高能量、高蛋白、高脂肪”,哪类食物食用量相对较少。()

    • A、肉类
    • B、乳品
    • C、蛋类
    • D、碳水化合物

    正确答案:D

  • 第15题:

    乳品应用时下列错误的一项是()

    • A、豆乳适用于乳糖吸收不良的患儿
    • B、脱脂乳供腹泻患儿短期食用
    • C、稀释乳供正常小儿食用
    • D、酸乳供消化力弱的小儿食用
    • E、蛋白乳适用于营养不良小儿

    正确答案:C

  • 第16题:

    《乳品质量安全监督管理条例》对乳品的抽查有何规定?


    正确答案: 畜牧兽医、质量监督、工商行政管理等部门应当定期开展监督抽查,并记录监督抽查的情况和处理结果。需要对乳品进行抽样检查的,不得收取任何费用,所需费用由同级财政列支。

  • 第17题:

    患有口蹄疫的奶牛肉不可以食用,但是乳汁可以食用。


    正确答案:错误

  • 第18题:

    乳品冷饮中的稳定剂可以选择()。

    • A、CMC
    • B、果胶
    • C、黄元胶
    • D、海藻酸钠
    • E、卡拉胶

    正确答案:A,B,C,D,E

  • 第19题:

    多选题
    以下哪些是《上海市食品安全信息追溯管理办法》规定实施追溯的食品和食用农产品品种?()
    A

    粮食及其制品

    B

    畜产品及其制品,禽及其产品和制品,水产品

    C

    蔬菜,水果

    D

    豆制品,乳品,食用油


    正确答案: B,A
    解析: 暂无解析

  • 第20题:

    问答题
    《乳品质量安全监督管理条例》对乳品的抽查有何规定?

    正确答案: 畜牧兽医、质量监督、工商行政管理等部门应当定期开展监督抽查,并记录监督抽查的情况和处理结果。需要对乳品进行抽样检查的,不得收取任何费用,所需费用由同级财政列支。
    解析: 暂无解析

  • 第21题:

    单选题
    生产、销售不符合乳品质量安全国家标准的乳品,尚不构成犯罪的,应依据《乳品质量安全监督管理条例》的规定由相关部门依据各自职责没收违法所得、违法乳品和相关的工具、设备等物品,并处()。
    A

    违法乳品货值金额10倍以上20倍以下罚款,由发证机关吊销许可证照

    B

    违法乳品货值金额15倍以上20倍以下罚款

    C

    违法乳品货值金额20倍以上30倍以下罚款,由发证机关吊销许可证照

    D

    违法乳品货值金额10倍以上40倍以下罚款,由发证机关吊销许可证照


    正确答案: D
    解析: 暂无解析

  • 第22题:

    单选题
    当营养构成表现为“高能量、高蛋白、高脂肪”,哪类食物食用量相对较少。()
    A

    肉类

    B

    乳品

    C

    蛋类

    D

    碳水化合物


    正确答案: A
    解析: 暂无解析

  • 第23题:

    判断题
    患有口蹄疫的奶牛肉不可以食用,但是乳汁可以食用。
    A

    B


    正确答案:
    解析: 暂无解析