单选题顾客并不想听这盘炒饭是冷的原因，他只是想尽快得到一盘热炒饭，属于（）A 保持冷静B 不找理由C 相信顾客D 往远处看
题目
单选题
顾客并不想听这盘炒饭是冷的原因，他只是想尽快得到一盘热炒饭，属于（）
A
保持冷静
B
不找理由
C
相信顾客
D
往远处看
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第1题：
夏季，某单位职工在中午食用了食堂供应的扬州炒饭后，下午陆续有人出现腹痛、腹泻，不发热，隔天病情好转。经卫生学调查发现炒饭使用的是前一天的剩饭。不属于该食物中毒预防措施的是
A.食堂工作人员定期预防接种
B.食前充分加热
C.食物低温保存
D.防止污染
E.防止毒素形成答案：A解析： -
第2题：
减脂人群碳水化合物选择应多选择（）
- A、米饭
- B、炒饭
- C、面条
- D、红薯
正确答案:D -
第3题：
“rice a la oriental”的意思是（）
- A、黄油炒饭
- B、东方式炒饭
- C、西式炒饭
- D、奶油炒饭
正确答案:B -
第4题：
淮安软兜、清蒸鲥鱼、清炒虾仁、扬州炒饭、蟹粉狮子头、千层油糕等淮扬名菜、名点精美的菜模，民国年间担挑食盒等珍贵实物也在这里得到展示。
正确答案:正确 -
第5题：
下列属于求补偿的心理的有（）
- A、食物不洁想换一盘
- B、食物不熟想换一盘
- C、弄脏了衣服想免费干洗
- D、客人爱发脾气
- E、希望服务员能记住他的名字
正确答案:A,B,C -
第6题：
制作东方式炒饭时，蒸熟的米饭应用（）炒透。
- A、黄油
- B、大油
- C、色拉油
- D、橄榄油
正确答案:A -
第7题：
制作东方式炒饭时，蒸熟的米饭应加入鲜奶油搅拌均匀。
正确答案:错误 -
第8题：
B族维生素损失最大的做饭方法是（）。
- A、蒸饭
- B、电饭锅煮饭
- C、青菜煮饭
- D、捞饭
- E、蛋炒饭
正确答案:D -
第9题：
问答题将一盘热水和一盘冷水同时放入冰箱，热水和冷水冷却速度哪个快？为什么？正确答案： 热水比冷水冷却速度快。因为热水与冰箱的温差大，传热推动力大，传热速率就快。解析： 暂无解析 -
第10题：
单选题番茄 之于 （ ）相当于（ ） 之于蹴鞠A美洲；中国
B炒饭；健身
C植物；人类
D白菜；篮球
正确答案： C解析： -
第11题：
判断题顾客想得到一盘热炒饭，但同时也想知道这盘炒饭是冷的的原因。A对
B错
正确答案： 错解析： 暂无解析 -
第12题：
单选题扬州炒饭的初始形态是什么？（）A蛋炒饭
B菜炒饭
C什锦炒饭
正确答案： A解析： 暂无解析 -
第13题：
维吾尔族的主要饮食有（）A.炒饭
B.奶茶
C.馕
D.“抓饭”串
E.羊肉答案：B,C,D,E解析： -
第14题：
“什锦炒饭”的搭配是属于（）搭配。
- A、荤素搭配
- B、主副搭配
- C、口味搭配
- D、主、配料搭配
正确答案:B -
第15题：
顾客并不想听这盘炒饭是冷的原因，他只是想尽快得到一盘热炒饭，属于（）
- A、保持冷静
- B、不找理由
- C、相信顾客
- D、往远处看
正确答案:B -
第16题：
最适合剖宫产后第一天的食物是（）.
- A、豆浆
- B、牛奶
- C、面条
- D、炒饭
正确答案:C -
第17题：
顾客想得到一盘热炒饭，但同时也想知道这盘炒饭是冷的的原因。
正确答案:错误 -
第18题：
扬州蛋炒饭配料要切中丁。
正确答案:错误 -
第19题：
制作东方式炒饭时，蒸熟的米饭应用黄油炒透。
正确答案:正确 -
第20题：
判断题扬州炒饭制作技艺经伊秉绶改进后，不胫而走，传至绅士、盐商家厨，乃至酒楼饭店厨师。鸦片战争以后，许多华人赴海外经商谋生，扬州炒饭便传遍世界各地。A对
B错
正确答案： 错解析： 暂无解析 -
第21题：
问答题我特别喜欢吃蛋炒饭。（10秒）正确答案：
Wǒ tè bié xǐ huān chī dàn chǎo fàn解析： 暂无解析 -
第22题：
单选题顾客并不想听这盘炒饭是冷的原因，他只是想尽快得到一盘热炒饭，属于（）A保持冷静
B不找理由
C相信顾客
D往远处看
正确答案： D解析： 暂无解析 -
第23题：
单选题B族维生素损失最大的做饭方法是（）。A蒸饭
B电饭锅煮饭
C青菜煮饭
D捞饭
E蛋炒饭
正确答案： E解析： B族维生素为水溶性维生素，在捞饭过程中容易损失。 -
第24题：
判断题康熙年间，曹寅出任扬州太守，他在葱油蛋炒饭的基础上，加入虾仁、瘦肉丁、金华火腿等，使扬州炒饭口味更加香美。A对
B错
正确答案： 错解析： 暂无解析