单选题下列关于食品添加剂表述错误的是（）A 抗氧化剂可用于延缓油脂酸败B 漂白剂可使有色物质退色C 天然色素较合成色素安全性高D 护色剂可改善肉制品色泽E 防腐剂可以杀灭致病微生物

题目
单选题
下列关于食品添加剂表述错误的是（）
A

抗氧化剂可用于延缓油脂酸败

B

漂白剂可使有色物质退色

C

天然色素较合成色素安全性高

D

护色剂可改善肉制品色泽

E

防腐剂可以杀灭致病微生物

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1.关于食品添加剂管制，下列哪一说法符合《食品安全法》的规定？A.向食品生产者供应新型食品添加剂的，必须持有省级卫生行政部门发放的特别许可证B.未获得食品添加剂销售许可的企业，不得销售含有食品添加剂的食品C.生产含有食品添加剂的食品的，必须给产品包装加上载有“食品添加剂”字样的标签D.销售含有食品添加剂的食品的，必须在销售场所设置载明“食品添加剂”字样的专柜

2.关于食品添加剂的贮存的要求,下列说法正确的是()。A.不得与食品原料贮存在同一库房内B.有固定的场所(或橱柜)单独存放C.标识“食品添加剂”字样D.盛装容器上应标明食品添加剂名称

3.关于食品添加剂的下列说法中,正确的有()。A.食品添加剂有益无害B.功能食品需要食品添加剂C.日常生活中应尽量少使用含有食品添加剂的食品D.没有食品添加剂就没有现代食品产业

4.关于食品添加剂的说法，正确的是()。A、在现代社会，为了饮食安全，不要食用或少食用含食品添加剂的食物。B、食品中使用食品添加剂对食品有一定的好处。C、食品添加剂在食品中使用都是安全的。D、用于防腐的食品添加剂是安全的，用于调节质感和色泽的食品添加剂多数不安全。

参考答案和解析
正确答案： D
解析： 防腐剂用于抑制微生物繁殖而并非杀灭致病微生物。
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  • 第1题：

    下列关于食品添加剂的说法正确的是()。

    A食品添加剂完全有害

    B食品添加剂完全有益

    C食品添加剂不等同于非法添加物

    D高温和煮沸可以完全杀灭食品中的所有细菌


    答案C

  • 第2题：

    下列关于食品添加剂功能的表述，不符合原文意思的一项是：

    A延年益寿的功能
    B改善食品外观和味道的功能
    C防病抗病功能
    D防腐保鲜功能


    答案：A
    解析：
    根据第三段中的第一句话“防腐保鲜效果十分明显”，“食品诱人可口”，可以判断B、D项符合原文意思；根据第四段中的“降低血脂”、“改善肝功能”、“防龋齿”，C项符合原文意思。

    A项原文没有提及。

    题干要求选不符合的。

    故正确答案为A。

  • 第3题：

    下列选项中，关于食品添加剂使用原则的说法，正确的有（）。

    A.使用食品添加剂不应对人体产生任何健康危害
    B.使用食品添加剂不应掩盖食品腐败变质
    C.使用食品添加剂有利于提高食品的价格
    D.使用食品添加剂不应降低食品本身营养价值
    E.食品添加剂在食品中的使用量应尽可能降低

    答案：A,B,D,E
    解析：
    食品添加剂的使用原则：第一，食品添加剂使用时应符合以下基本要求：①不应对人体产生任何健康危害：②不应掩盖食品腐败变质：③不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂；④不应降低食品本身的营养价值；⑤在达到预期效果的前提下尽可能降低在食品中的使用量。第二，可以使用食品添加剂的情况包括：①保持或提高食品本身的营养价值；②作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成分；③提高食品的质量和稳定性，改进其感官特性；④便于食品的生产、加工、包装、运输或者贮藏。

  • 第4题：

    关于食品添加剂，下列说法正确的有（）

    • A、食品添加剂可以改善食品品质和色、香、味
    • B、食品添加剂应当安全无毒，且在技术上确有必要，方可允许使用
    • C、经批准的食品添加剂可以根据需要随意添加
    • D、每种添加剂有限定的使用范围和使用量

    正确答案:A,C,D

  • 第5题：

    以下有关食品添加剂的表述正确的是（）。

    • A、天然的食品添加剂比人工化学食品添加剂合成的安全
    • B、添加剂对身体有害，应该一概禁止
    • C、三聚氰胺、苏丹红、“瘦肉精”都是食品非法添加物，根本不是食品添加剂
    • D、发达国家允许使用的食品添加剂我国就可以使用

    正确答案:C

  • 第6题：

    下列关于食品添加剂的说法，错误的是（）

    • A、食品添加剂应当有标签、说明书和包装
    • B、食品添加剂标签上不得涉及疾病治疗功能
    • C、食品添加剂说明书中，涉及疾病预防功能的，要经过评估
    • D、食品添加剂的标签要容易辨识
    • E、不得在食品生产中使用食品添加剂以外的化学物质

    正确答案:C

  • 第7题：

    关于食品添加剂使用的说法，以下表述不正确的是（）

    • A、食品添加剂的贮藏应有专人管理
    • B、可根据经验按需添加
    • C、采购食品添加剂应查验供货者的许可证和产品合格证明文件
    • D、及时清理变质或超过保质期的食品添加剂

    正确答案:B

  • 第8题：

    依据《食品安全法》的规定，关于食品和食品添加剂的规定，下列表述错误的是（　）

    • A、生产经营的食品中不得添加药品，但是可以添加按照传统既是食品又是中药材的物质
    • B、食品经营者应当按照食品标签标示的警示标志、警示说明或者注意事项的要求，销售预包装食品
    • C、食品和食品添加剂的标签、说明书，不得含有虚假、夸大的内容，不得涉及疾病预防、治疗功能
    • D、食品和食品添加剂与其标签、说明书所载明的内容不符的，以标签、说明书的内容为准

    正确答案:D

  • 第9题：

    多选题
    按照《食品安全法》对食品和食品添加剂的有关规定，下列说法中（）是错误的。
    A

    预包装食品和食品添加剂都应当有标签

    B

    食品生产和经营者对食品和食品添加剂上标签、说明书上所载明的内容负责

    C

    食品和食品添加剂的标签、说明书，不得涉及疾病预防、治疗功能

    D

    食品和食品添加剂与其标签、说明书所载明的内容不符的，以标签、说明书的内容为准


    正确答案： C,B
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    下列关于食品添加剂的说法，错误的是（）
    A

    食品添加剂应当有标签、说明书和包装

    B

    食品添加剂标签上不得涉及疾病治疗功能

    C

    食品添加剂说明书中，涉及疾病预防功能的，要经过评估

    D

    食品添加剂的标签要容易辨识

    E

    不得在食品生产中使用食品添加剂以外的化学物质


    正确答案： B
    解析： 《中华人民共和国食品安全法》中规定，食品和食品添加剂的标签、说明书，不得含有虚假、夸大的内容，不得涉及疾病预防、治疗功能。

  • 第11题：

    多选题
    关于食品添加剂的储存要求，以下表述正确的包括（）。
    A

    不得与食品原料储存在同一库房内

    B

    有固定的场所单独存放

    C

    标识“食品添加剂”字样

    D

    盛装容器上应标明食品添加剂名称


    正确答案： B,D
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    不定项题
    关于食品添加剂的说法，正确的是（）。
    A

    天然食品添加剂均无毒害

    B

    化学合成的食品添加剂大都有一定的毒性

    C

    天然食品添加剂比合成食品添加剂毒性小

    D

    食品添加剂应严格控制使用量


    正确答案： A
    解析：

  • 第13题：

    下列关于食品添加剂的说法，错误的是

    A.食品添加剂应当有标签、说明书和包装

    B.食品添加剂标签上不得涉及疾病治疗功能

    C.食品添加剂说明书中，涉及疾病预防功能的，要经过评估

    D.食品添加剂的标签要容易辨识

    E.不得在食品生产中使用食品添加剂以外的化学物质


    正确答案：C　　
    《中华人民共和国食品安全法》中规定，食品和食品添加剂的标签、说明书，不得含有虚假、夸大的内容，不得涉及疾病预防、治疗功能。

  • 第14题：

    关于食品添加剂的特征，下列说法正确的有（ ）。

    A.食品添加剂可以单独作为食品来食用
    B.食品添加剂包括人工合成的物质
    C.食品添加剂不包括天然物质
    D.加入食品添加剂可以改善食品品质
    E.加入食品添加剂可以防腐和保鲜

    答案：B,D,E
    解析：
    本题考查食品添加剂。食品添加剂的特征包括：（1）作为加入到食品中的物质，一般不单独作为食品来食用。（2）既包括人工合成的物质，也包括天然物质（3）加入到食品中的目的是为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要。

  • 第15题：

    食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。下列关于食品添加剂的说法（）是正确的 

    • A、食品添加剂是食品生产加工的需要加入的食品本身以外的物质，其中有些物质存在一定的毒性。 
    • B、我国《食品添加剂使用卫生标准》规定了食品添加剂的品种以及每种允许使用的食品添加剂的使用范围和最大使用限量。 
    • C、使用食品添加剂是为了掩盖食品腐败变质的目的。 
    • D、国家对食品添加剂的生产实行许可制度。

    正确答案:A,B,D

  • 第16题：

    根据有关食品和食品添加剂的规定，下列表述哪些是错误的？（）

    • A、预包装食品和食品添加剂都应当有标签
    • B、食品生产经营者对食品和食品添加剂的标签、说明书上所载明的内容负责
    • C、食品添加剂应当有标签、说明书，其内容应当真实，不得夸大，不得涉及任何功能
    • D、食品与其标签、说明书所载明的内容不符的，以标签、说明书的内容为准

    正确答案:C,D

  • 第17题：

    关于食品添加剂要求的叙述，错误的是（）。

    • A、食品添加剂必须经过安全性毒理学评价
    • B、食品添加剂对食品的营养成分不应有破坏作用
    • C、在达到相应的使用目的后，在食品加工烹调过程中食品添加剂必须被破坏
    • D、食品添加剂必须有严格的卫生标准和质量标准
    • E、食品添加剂中的有害杂质不能超过允许限量

    正确答案:C

  • 第18题：

    以下有关食品添加剂的表述正确的是（）。

    • A、天然的食品添加剂比人工化学食品添加剂合成的安全
    • B、添加剂对身体有害，应该一概禁止
    • C、三聚氰胺、苏丹红、“瘦肉精”都是食品非法添加物，根本不是食品添加剂
    • D、食品添加剂新品种需经国家食品药品监督管理局审批发布

    正确答案:C

  • 第19题：

    关于食品添加剂的储存要求，以下表述正确的包括（）。

    • A、不得与食品原料贮存在同一库房内
    • B、有固定的场所单独存放
    • C、标识“食品添加剂”字样
    • D、盛装容器上应标明食品添加剂名称

    正确答案:A,B,C,D

  • 第20题：

    单选题
    关于食品添加剂要求的叙述，错误的是（）。
    A

    食品添加剂必须经过安全性毒理学评价

    B

    食品添加剂对食品的营养成分不应有破坏作用

    C

    在达到相应的使用目的后，在食品加工烹调过程中食品添加剂必须被破坏

    D

    食品添加剂必须有严格的卫生标准和质量标准

    E

    食品添加剂中的有害杂质不能超过允许限量


    正确答案： D
    解析： 食品添加剂对食品的营养不应有破坏作用，也不得影响食品的质量和风味；不得用于掩盖食品腐败变质等缺陷；选用的添加剂应符合相应的质量指标，用于食品后不得分解产生有毒物质；加到食品中后能被分析鉴定出来。

  • 第21题：

    单选题
    关于食品添加剂的说法错误的是（）
    A

    国家对食品添加剂的生产实行许可制度

    B

    食品添加剂应当在技术上确有必要且经过风险评估证明安全可靠，方可列入允许使用的范围

    C

    销售食品添加剂应当事先领取食品流通许可证

    D

    食品生产经营者使用食品添加剂应当遵守《食品安全法》的规定


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    多选题
    关于食品添加剂，下列说法正确的有（　　）。
    A

    国家对食品添加剂的生产实行许可制度

    B

    食品生产者应当依照食品安全标准的规定使用食品添加剂

    C

    食品添加剂应当有标签、说明书和包装

    D

    食品添加剂的标签、说明书，可以涉及疾病预防、治疗功能，但不得含有虚假内容

    E

    食品和食品添加剂的标签、说明书应当清楚、明显、容易辨识


    正确答案： B,A
    解析：
    《中华人民共和国食品安全法》第七十一条规定，食品和食品添加剂的标签、说明书，不得含有虚假内容，不得涉及疾病预防、治疗功能。生产经营者对其提供的标签、说明书的内容负责。食品和食品添加剂的标签、说明书应当清楚、明显，生产日期、保质期等事项应当显著标注，容易辨识。食品和食品添加剂与其标签、说明书的内容不符的，不得上市销售。

  • 第23题：

    单选题
    以下关于食品添加剂的说法，错误的是（　）
    A

    食品添加剂必须符合卫生标准 

    B

    食品添加剂必须保证质量，确保使用范围和用量 

    C

    食品添加剂必须具备营养价值 

    D

    进口的食品添加剂，必须办理有关的手续 

    E

    不符合卫生标准的食品添加剂不得经营和使用


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    单选题
    以下有关食品添加剂的表述正确的是（）。
    A

    天然的食品添加剂比人工化学食品添加剂合成的安全

    B

    添加剂对身体有害，应该一概禁止

    C

    三聚氰胺、苏丹红、“瘦肉精”都是食品非法添加物，根本不是食品添加剂

    D

    发达国家允许使用的食品添加剂我国就可以使用


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

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