对
错
第1题:
以下是预防亚硝酸盐中毒的措施是( )。
A.保持蔬菜的新鲜,禁止食用腐败变质的蔬菜
B.肉制品中使用硝酸盐的含量应该严格执行国家卫生标准的规定使用量
C.不喝苦井水
D.防治误食
E.腌制蔬菜的盐要稍多些,腌制时间不少于15天
第2题:
腌制蔬菜于腌制后()天后食用,()含量明显下降,食用安全性增高。
第3题:
食用腌制()天后的咸菜,可以预防亚硝酸盐中毒。
第4题:
腌菜至少在15天后方可食用,以防止亚硝酸盐中毒。
第5题:
新腌制的蔬菜在()时,亚硝酸盐的含量最高,因此一定要待腌透后再食用。
第6题:
下列关于预防亚硝酸盐食物中毒,表述错误的是()。
第7题:
下列不是亚硝酸盐食物中毒原因的选项是()。
第8题:
保持蔬菜新鲜,勿食大量刚腌制的蔬菜,腌菜时盐应稍多,至少腌制()以上再食用。
第9题:
10,组胺
10,亚硝酸盐
20,组胺
20,亚硝酸盐
第10题:
新鲜果蔬
腐烂果蔬
霉变果蔬
腌制蔬菜
隔夜蔬菜
第11题:
5天
10天
15天
20天
第12题:
对
错
第13题:
腌制的蔬菜在一周左右亚硝酸盐含量激增,应放置20天后方可食用。
第14题:
腌制的咸菜20天以后才能食用,以防止亚硝酸盐中毒。
第15题:
下列哪些食物亚硝酸盐含量较高?()
第16题:
刚腌制蔬菜中的亚硝酸盐含量()
第17题:
为防止亚硝酸盐中毒,蔬菜最好在腌制1周时食用。
第18题:
预防亚硝酸盐食物中毒,错误的做法是()。
第19题:
蔬菜在腌制过程中,其亚硝酸盐的含量增加,在一周左右达到高峰,以后逐渐下降。
第20题:
食用存放过久的熟菜、蔬菜,腌制不透的酸菜均可能引起亚硝酸盐中毒。
第21题:
升高
下降
明显下降
无变化
明显升高
第22题:
蔬菜在保持新鲜状态,放置一定时间后,亚硝酸盐的含量无显著变化;
如果蔬菜存放条件不好,开始变质腐烂,亚硝酸盐的含量就会增加;
蔬菜在腌制过程中,亚硝酸盐含量变化不大;
食盐浓度为5%-10%时,温度愈高,所产生的亚硝酸盐亦越多。
第23题:
对
错
第24题:
对
错