单选题下列罐头中可食用的是（）。A 漏听B 超过保存期C 生物性胖听D 物理性胖听E 平酸腐败

题目
单选题
下列罐头中可食用的是（）。
A

漏听

B

超过保存期

C

生物性胖听

D

物理性胖听

E

平酸腐败

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1.以下字段与Qos无关的是()。A.IP报文头中的DSCPB.以太网数据帧头中的802.1ptagC.MPLS标签头中的expD.ATM信元头中的VCI

2.对患有口蹄疫的病畜，若体温正常其肉和内脏可以A．经盐腌后可食用B．经高温处理后可食用C．经低温冷冻后可食用D．经后熟过程后可食用E．经高温消毒后作工业用

3.下列的模板说明的头中,错误的是()。A.vectorB.stringC.setD.map

4.食物的可食用部分的比例是固定不变的。（ ）

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  • 第1题：

    114，检查一批花生油时发现，黄曲霉毒素B，含量为10μg/kg，对该批食品的处理是

    A．可食用

    B．不可食用

    C．经处理可食用

    D．经处理后工业用

    E．销毁处理


    正确答案：A

  • 第2题：

    当你吃过螃蟹，下列哪种食物不可食用（）

    • A、柿子
    • B、精肉
    • C、洋葱
    • D、豆腐

    正确答案:A

  • 第3题：

    旋毛虫病病畜肉如显微镜下观察到5个以下包囊，下列对该病畜肉的处理方法中正确的是（）

    • A、经盐腌后可食用
    • B、经高温处理后可食用
    • C、经低温冷冻后可食用
    • D、经后熟后可食用
    • E、经高温消毒后作工业用

    正确答案:B

  • 第4题：

    食品雕刻一般主要表现有两种类型，一种是仅供观赏不可食用，另一种是即可观赏又可食用。


    正确答案:正确

  • 第5题：

    下列LNG储罐形式中，不是双层罐的是（）。

    • A、球形罐
    • B、单容罐
    • C、双容罐
    • D、全容罐

    正确答案:A

  • 第6题：

    下列属于嫌气发酵罐的是（）.

    • A、啤酒发酵罐
    • B、酒精发酵罐
    • C、气升式发酵罐
    • D、机械搅拌发酵罐

    正确答案:A,B

  • 第7题：

    罐藏食品出现假胀时，内容物仍可食用。


    正确答案:正确

  • 第8题：

    单选题
    以下字段与Qos无关的是（）。
    A

    IP报文头中的DSCP

    B

    以太网数据帧头中的802.1ptag

    C

    MPLS标签头中的exp

    D

    ATM信元头中的VCI


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    判断题
    废弃率是指以不可食用部分的重量除以可食用部分重量所得出的数值。（　　）
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析：
    废弃率是以不可食用部分的重量除以全体重量所得出的数值。

  • 第10题：

    问答题
    从变质罐头中检出酵母菌和霉菌时，试分析引起罐藏食品变质的原因。

    正确答案： ∵酵母菌和霉菌的抗热性较差
    ∴从变质罐头中检出酵母菌和霉菌，则引起罐藏食品变质的原因可能是：
    A.罐头裂漏，被M污染（∵这些M的抗热性较差）。
    B.罐头杀菌不完全（残留霉菌孢子）
    C.罐内真空度不够（∵霉菌只能在有氧的环境中生长）。
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    判断题
    罐藏食品出现假胀时，内容物仍可食用。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    下列各项中，回族可食用的是（　　）。
    A

    蜇

    B

    虾

    C

    蛙

    D

    蟹


    正确答案： D
    解析：
    回族在饮食方面最突出的习惯就是崇尚清真，禁忌一些食物，而且有比较严格的要求。在水产中，回民只食鱼、虾，禁食水产类中奇形怪状的生物，如龟、泥鳅、蛙、蚌、蜇、蟹等(海产品的禁食范围有些变化)。

  • 第13题：

    检查一批花生油时发现，黄曲霉毒素B，含量为10μg/kg，对该批食品的处理是

    A.经处理可食用
    B.不可食用
    C.经处理后工业用
    D.销毁处理
    E.可食用

    答案：E
    解析：

  • 第14题：

    下列罐头中可食用的是（）。

    • A、漏听
    • B、超过保存期
    • C、生物性胖听
    • D、物理性胖听
    • E、平酸腐败

    正确答案:D

  • 第15题：

    检查一批花生油时发现，黄曲霉毒素B，含量为10μg/kg，对该批食品的处理是（）

    • A、可食用
    • B、不可食用
    • C、经处理可食用
    • D、经处理后工业用
    • E、销毁处理

    正确答案:A

  • 第16题：

    在罐藏食品的安全性控制方面，下列说法不正确的是（）。

    • A、金属罐、玻璃罐需经82℃以上的热水清洗、消毒
    • B、水果罐头采用抽空处理
    • C、冷却水加氯量应使排放的冷却水中余氯量不低于0.5mg/kg
    • D、在高酸水果罐头中加入0.1%动物胶延长罐头保质期

    正确答案:D

  • 第17题：

    以下字段与Qos无关的是（）。

    • A、IP报文头中的DSCP
    • B、以太网数据帧头中的802.1ptag
    • C、MPLS标签头中的exp
    • D、ATM信元头中的VCI

    正确答案:D

  • 第18题：

    从变质罐头中检出酵母菌和霉菌时，试分析引起罐藏食品变质的原因。


    正确答案: ∵酵母菌和霉菌的抗热性较差
    ∴从变质罐头中检出酵母菌和霉菌，则引起罐藏食品变质的原因可能是：
    A.罐头裂漏，被M污染（∵这些M的抗热性较差）。
    B.罐头杀菌不完全（残留霉菌孢子）
    C.罐内真空度不够（∵霉菌只能在有氧的环境中生长）。

  • 第19题：

    含有囊尾蚴的米粒猪肉，（）。

    • A、绝不可食用
    • B、煮熟后可食用
    • C、油炸后可食用
    • D、常温下炒熟便可食用

    正确答案:A

  • 第20题：

    单选题
    在罐藏食品的安全性控制方面，下列说法不正确的是（）。
    A

    金属罐、玻璃罐需经82℃以上的热水清洗、消毒

    B

    水果罐头采用抽空处理

    C

    冷却水加氯量应使排放的冷却水中余氯量不低于0.5mg/kg

    D

    在高酸水果罐头中加入0.1%动物胶延长罐头保质期


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    旋毛虫病病畜肉如显微镜下观察到5个以下包囊，下列对该病畜肉的处理方法中正确的是（）
    A

    经盐腌后可食用

    B

    经高温处理后可食用

    C

    经低温冷冻后可食用

    D

    经后熟后可食用

    E

    经高温消毒后作工业用


    正确答案： A
    解析： 旋毛虫病病畜肉显微镜下观察到包囊或钙化囊5个以下者，肉尸经高温处理后可食用；超过5个者应销毁或工业用，脂肪可炼食用油。

  • 第22题：

    判断题
    封异形罐时，滚轮必须完成两种运动， （1）卷边滚轮向罐头中心作径向进给运动； （2）滚轮按照罐头的形状作仿型运动。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    下列罐头中可食用的是（）。
    A

    漏听

    B

    超过保存期

    C

    生物性胖听

    D

    物理性胖听

    E

    平酸腐败


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    单选题
    检查一批花生油时发现，黄曲霉毒素B，含量为10μg/kg，对该批食品的处理是（）
    A

    可食用

    B

    不可食用

    C

    经处理可食用

    D

    经处理后工业用

    E

    销毁处理


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

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