单选题西餐中，不同的菜应该与不同的酒相匹配，如果吃的是牛排，那应该饮用（）。A 红酒B 香槟C 白酒

第1题：

第2题：

西餐中，食品搭配酒水的饮用很讲究，一般肉类配（），玫瑰葡萄酒不甜而较烈，可与任何食物搭配。

• A、红葡萄酒
• B、白葡萄酒
• C、香槟
• D、鸡尾酒

正确答案:A

第3题：

在就餐的时候，应该怎样上酒？

• A、在红酒之前先上白酒
• B、在年轻的葡萄酒之前先上年老的葡萄酒
• C、在甜酒之前先上干性葡萄酒

正确答案:A,B,C

第4题：

西餐中，不同的菜应该与不同的酒相匹配，如果吃的是牛排，那应该饮用（）。

• A、红酒
• B、白酒
• C、香槟

正确答案:A

第5题：

吃西餐如果就餐中途离座，应该将餐巾放在哪？

正确答案: 应该将餐巾放在椅子上或桌缘边。

第6题：

在正规西餐宴会上，酒水和菜肴的搭配是固定的。吃鸡、鸭、鱼时应饮用（）

• A、白酒
• B、白葡萄酒
• C、红葡萄酒
• D、啤酒

正确答案:B

第7题：

再吃西餐中吃牛排切牛排应由内侧向外。

正确答案:错误

第8题：

西餐服务，如果客人订的是牛排，应向客人推荐（）。

• A、葡萄酒
• B、红葡萄酒
• C、白葡萄酒
• D、烈酒

正确答案:B

第9题：

第10题：

第11题：

第12题：

第13题：

在婚宴当中，按照酒杯的不同种类，倒酒的程度是不一样的，白酒、红酒、软饮分别是？

正确答案: 白酒为八成，红半杯多，软饮为八成满。

第14题：

在欧美宴会上及我国的大型签字仪式都离不开饮用（）。

• A、白酒
• B、啤酒
• C、香槟酒
• D、葡萄酒

正确答案:C

第15题：

吃海鲜时不宜饮用哪种酒？（）

• A、啤酒
• B、白酒
• C、红酒
• D、葡萄酒

正确答案:A

第16题：

西餐中，不同的菜应该与不同的酒相匹配，如果吃的是牛排，那应该饮用（）

• A、香槟
• B、红酒
• C、白

正确答案:B

第17题：

西餐中酒和肉的配法正确的是（）

• A、白酒配红肉
• B、红酒配白肉
• C、海鲜配红酒
• D、白酒配白肉

正确答案:D

第18题：

如果在你的餐巾前有大、中、小、高脚杯四个杯子，应该分别装（）

• A、水、红葡萄酒、白葡萄酒、香槟酒
• B、啤酒、水、红葡萄酒、香槟酒
• C、水、啤酒、白酒、红葡萄酒
• D、水、红葡萄酒、白酒、香槟酒

正确答案:A

第19题：

西餐选择佐餐酒讲究“白酒配白肉，红酒配红肉”。这里的“红肉”包括（）。

• A、鱼肉
• B、鸡肉
• C、牛肉
• D、羊肉
• E、猪肉

正确答案:C,D,E

第20题：

西餐宴会摆台中，杯具由左到右的排列顺序是（）。

• A、水杯、红酒杯、白酒杯
• B、水杯、白酒杯、红酒杯
• C、白酒杯、红酒杯、水杯
• D、红酒杯、水杯、白酒杯

正确答案:A

第21题：

第22题：

第23题：

第24题：