单选题下列关于制备胶剂过程中加入冰糖目的的陈述，正确的是（）A 沉淀杂质B 便于切胶C 增加成品的透明度和硬度D 增加黏度E 增加香味

题目
单选题
下列关于制备胶剂过程中加入冰糖目的的陈述，正确的是（）
A

沉淀杂质

B

便于切胶

C

增加成品的透明度和硬度

D

增加黏度

E

增加香味

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1.制备阿胶时加入冰糖的目的是A.胶剂矫味B.沉淀胶液中的泥土杂质C.增加胶剂的透明度D.降低粘性，便于切制E.以上均不是

2.胶剂制备过程中加入豆油、冰糖、黄酒的阶段为A、原辅料选择与处理B、收胶C、干燥D、煎胶E、切胶

3.胶剂制备过程中加入豆油、冰糖、黄酒的阶段为（ ）

4.制备胶剂过程中，加入冰糖、黄酒的阶段是A．胶凝B．滤胶C．收胶D．晾胶E．伏胶

参考答案和解析
正确答案： E
解析： 暂无解析
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  • 第1题：

    制备阿胶时加入冰糖的目的是

    A. 增加胶剂的透明度
    B. 沉淀胶液中的泥土杂质
    C. 利用气泡逸散
    D. 促进浓缩过程中大量胺类物质挥散
    E. 降低胶块黏度

    答案：A
    解析：
    冰糖是胶剂辅料中的一种，以色白洁净无杂质者为佳。制备阿胶时加入冰糖，能使胶剂的透明度和硬度增加，并有矫味作用。

  • 第2题：

    制备胶剂过程中，加入冰糖、黄酒的阶段是

    A:胶凝
    B:滤胶
    C:收胶
    D:晾胶
    E:伏胶

    答案：C
    解析：

  • 第3题：

    制备胶剂时加入可以沉淀胶液中的泥沙的是（）

    • A、豆油
    • B、黄酒
    • C、明矾
    • D、明胶
    • E、冰糖

    正确答案:C

  • 第4题：

    胶剂制备过程中加入豆油、冰糖、黄酒的阶段为（）

    • A、干燥
    • B、原辅料选择与处理
    • C、收胶
    • D、煎胶

    正确答案:C

  • 第5题：

    胶剂制备中，加入冰糖的目的是（）。

    • A、降低黏度
    • B、增加透明度和硬度
    • C、沉淀杂质
    • D、矫臭

    正确答案:B

  • 第6题：

    在胶剂制备过程中，加入豆油和冰糖时的胶液密度为（）

    • A、1.05左右
    • B、1.15左右
    • C、1.25左右
    • D、1.35左右
    • E、1.45左右

    正确答案:C

  • 第7题：

    制备胶剂时加入可以增加胶剂的硬度和透明度的是（）

    • A、豆油
    • B、黄酒
    • C、明矾
    • D、明胶
    • E、冰糖

    正确答案:E

  • 第8题：

    单选题
    下列关于制备胶剂过程中加入冰糖的目的是
    A

    沉淀杂质

    B

    便于切胶

    C

    增加成品的透明度和硬度

    D

    增加黏度

    E

    增加香味


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    单选题
    制备阿胶时加入冰糖的目的是（　　）。
    A

    调整胶剂的韧性

    B

    沉淀胶液中的泥土杂质

    C

    增加胶剂的透明度和硬度

    D

    降低黏性，便于切制

    E

    增加胶剂的溶解度


    正确答案： A
    解析：
    冰糖可增加胶剂的透明度和硬度，并有矫味作用。因此选择C项。

  • 第10题：

    单选题
    胶剂制备过程中加入豆油、冰糖、黄酒的阶段为（）
    A

    原辅料选择与处理

    B

    收胶

    C

    干燥

    D

    煎胶

    E

    切胶


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    配伍题
    (1).胶剂制备中加入起增加透明度作用的是（）。 |(2).胶剂制备中加入起降低粘性、便于切胶作用的是（）。 |(3).胶剂制备时加入起沉淀杂质的作用的是（）。 |(4).胶剂制备时加入起矫味、矫臭作用的是（）。
    A

    明矾

    B

    冰糖

    C

    黄酒

    D

    麻油


    正确答案： C,D
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    配伍题
    (1).在胶剂的制备中，为了便于切胶，需要加入的辅料是（　） |(2).在胶剂的制备中，加入哪种辅料可增加胶剂的透明度与硬度。（） |(3).在胶剂的制备中，加入（）可起矫臭作用。 |(4).在胶剂的制备中，加入（）可沉淀胶液中的泥砂杂质。
    A

    冰糖 

    B

    黄酒 

    C

    花生油 

    D

    明矾


    正确答案： D,A
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    胶剂制备过程中加入豆油、冰糖、黄酒的阶段为

    A.煎胶
    B.切胶
    C.原辅料选择与处理
    D.收胶
    E.干燥

    答案：D
    解析：

  • 第14题：

    制备阿胶时加入冰糖的目的是（）

    • A、增加胶剂的透明度
    • B、胶剂矫味
    • C、沉淀胶液中的泥土杂质
    • D、降低粘性，便于切制

    正确答案:A

  • 第15题：

    下列关于制备胶剂过程中加入冰糖的目的是

    • A、沉淀杂质
    • B、便于切胶
    • C、增加成品的透明度和硬度
    • D、增加黏度
    • E、增加香味

    正确答案:C

  • 第16题：

    下列关于制备胶剂过程中加入冰糖目的的陈述，正确的是（）

    • A、沉淀杂质
    • B、便于切胶
    • C、增加成品的透明度和硬度
    • D、增加黏度
    • E、增加香味

    正确答案:C

  • 第17题：

    制备阿胶时，加入冰糖的目的是（）

    • A、降低胶块粘度
    • B、沉淀胶液中的泥土杂质
    • C、增加胶剂的透明度
    • D、有利气泡逸散
    • E、促进浓缩过程中大量胺类物质挥散

    正确答案:C

  • 第18题：

    制备胶剂的过程中，加入冰糖的目的是（）

    • A、消除胶剂中的气泡
    • B、增加胶剂硬度
    • C、增加胶剂透明度
    • D、矫味
    • E、增加胶剂塑性

    正确答案:B,C,D

  • 第19题：

    多选题
    制备胶剂的过程中，加入冰糖的目的是（）
    A

    消除胶剂中的气泡

    B

    增加胶剂硬度

    C

    增加胶剂透明度

    D

    矫味

    E

    增加胶剂塑性


    正确答案： D,A
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    单选题
    下列关于制备胶剂过程中加入冰糖目的的陈述，正确的是（）
    A

    沉淀杂质

    B

    便于切胶

    C

    增加成品的透明度和硬度

    D

    增加黏度

    E

    增加香味


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    制备胶剂时加入可以增加胶剂的硬度和透明度的是（）
    A

    豆油

    B

    黄酒

    C

    明矾

    D

    明胶

    E

    冰糖


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    制备阿胶时，加入冰糖的目的是（）
    A

    降低胶块粘度

    B

    沉淀胶液中的泥土杂质

    C

    增加胶剂的透明度

    D

    有利气泡逸散

    E

    促进浓缩过程中大量胺类物质挥散


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    胶剂制备时，应用冰糖的目的是（　　）。
    A

    B

    C

    D

    E


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    单选题
    胶剂制备中，加入冰糖的目的是（）。
    A

    降低黏度

    B

    增加透明度和硬度

    C

    沉淀杂质

    D

    矫臭


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

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