比重升高
凝固点下降
颜色变浅
过氧化值升高
产生气泡
第1题:
第2题:
第3题:
油脂过氧化值是反应油脂()
第4题:
挥发性盐基总氮用于鉴定()。
第5题:
脂肪酸败的早期指标为()。
第6题:
挥发性盐基总氮用于鉴定().
第7题:
脂肪酸败
蛋白质腐败
蔬菜的腐败
碳水化合物酸败
第8题:
二甲胺和三甲胺
酸价
ATP值
过氧化值
酸度
第9题:
第10题:
过氧化值上升
酸价增高
碘价下降
皂化价上升
第11题:
对
错
第12题:
第13题:
第14题:
脂肪酸败的早期标志是酸价升高。
第15题:
脂肪酸败最早期的改变是()。
第16题:
下述指标中,脂肪酸败最早期的鉴定指标是()。
第17题:
过氧化值和酸价不是脂肪酸败的常用指标。
第18题:
脂肪酸败后,最早期的鉴定指标是()。
第19题:
脂肪酸败
蛋白质腐败
蔬菜的腐败
碳水化合物酸败
肉类腐败
第20题:
比重升高
凝固点下降
颜色变浅
过氧化值升高
产生气泡
第21题:
对
错
第22题:
对
错
第23题:
第24题:
脂肪酸败
蛋白质腐败
碳水化合物酸败
蔬菜的腐败
水果的腐败