问答题简述冠心病的膳食指导原则。
题目
问答题
简述冠心病的膳食指导原则。
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第1题：
简述为动脉粥样硬化患者作膳食指导内容。
本题答案：①控制总能量，保持理想体重;
②限制饱和脂肪和胆固醇的摄入;
③适量的糖类，适当增加膳食纤维的摄入;
④多吃植物性蛋白质;
⑤饮食宜清淡、少盐;
⑥多吃保护性食品，少饮酒;
⑦建立良好的膳食制度。
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第2题：
简述低胆固醇膳食的特点、使用对象、膳食原则以及食物选择。
正确答案：
(1)膳食特点：在低脂膳食的前提下，控制每日膳食中的胆固醇含量在300mg以下，饱和脂肪酸占总能量的10%以下。(2)使用对象：高血压、冠心病、胆结石、高血脂症。(3)膳食原则：①控制能量的摄入，使其体重控制在适宜范围内；②控制脂肪总量，在低脂膳食的基础上，减少饱和脂肪酸和胆固醇的摄入；③烹调用油，多选用茶油、橄榄油等单不饱和脂肪酸含量丰富的油脂，有助于调整血脂；④多用香菇、木耳、海带、豆制品、橄榄菜等有助于调节血脂的食物；⑤适当增加膳食纤维的含量，有利于降低血胆固醇。(4)食物选择：①可用食物：各种谷类、低脂奶、去脂的禽肉、瘦肉、鱼虾、豆制品、各种绿叶蔬菜；②限用食物：油条、油饼、油酥点心、全脂奶、猪肉、牛羊肉、肥禽。禁用蟹黄、脑、肝、肾等动物内脏、鱿鱼等胆固醇高的食物。 -
第3题：
试述冠心病的膳食防治原则。
正确答案: （1）限制饱和脂肪酸和胆固醇的摄入。
（2）控制总热能摄入。
（3）碳水化物比例适当，占总热能65%左右；增加膳食纤维的摄入。
（4）多吃水果蔬菜。
（5）少饮酒，多饮茶。
（6）动、植物蛋白合理调配。 -
第4题：
简述孕期膳食及调整原则。
正确答案: （1）早孕期特别注意以下几点：①清淡可口，少食多餐。②保证充足的碳水化合物摄入。③多摄入富含叶酸的食物或补充叶酸；多吃富含铁的食物。④保证用加碘食盐，适当增加海带等海产食物。⑤禁烟、酒。
（2）怀孕中-晚期：①对蛋白质、能量以及维生素和矿物质的需要明显增加。②铁的补充。③充足的蛋白质。④注意增加奶类摄入。⑤适量身体运动，并禁烟酒。 -
第5题：
简述急性痛风症膳食治疗原则？
正确答案: （1）控制嘌呤摄入（小于150mg/d）。
（2）限制热能。痛风症与肥胖、糖尿病、高血压、高血脂症等密切。
（3）适量供给蛋白质和脂肪。
（4）充足的B族维生素和维生素C。
（5）大量饮水。
（6）多供成碱性食物，少食刺激性食品。 -
第6题：
简述合理膳食的原则。
正确答案: 《中国居民膳食指南》提出合理膳食的原则如下：
①食物多样，谷类为主；
②多吃蔬菜、水果和薯类；
③每天吃奶类、豆类或其制品；
④经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油；
⑤食量与体力活动要均衡，保持适宜体重；
⑥吃清淡少盐的膳食；
⑦如饮酒应限量；
⑧吃清洁卫生不变质的食物。 -
第7题：
简述糖尿病的膳食治疗原则？
正确答案: （1）合理控制热能。对超重和肥胖者，减少热能供给，以利减轻体重、降低血糖、尿糖，消瘦或营养不良者，适当增加热能，同时增加蛋白质供给，提高免疫力减少并发症。
（2）限制碳水化合物的摄入。
（3）适当降低脂肪供给量，限制动物脂肪和饱和脂肪酸，增加多不饱和脂肪酸，减少胆固醇摄入＜300mg/d。
（4）增加蛋白质供给（1.0-1.5g/d，如肾功能不全可适当限制）。
（5）充足的维生素，尤其是维生素B1、维生素C和维生素A等。
（6）增加食物纤维摄入。食物纤维有降低血糖和改善糖耐量的作用。 -
第8题：
问答题简述《黄帝内经》提出的全面膳食的指导思想。正确答案： 五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气。它补充了膳食的主要内容，既以谷类食物滋养人体，以动物食品补益脏腑，用蔬菜水果作个为副食辅助补充。解析： 暂无解析 -
第9题：
问答题详述冠心病患者膳食治疗原则。正确答案： 1、控制能量以维持理想体重为宜，注意能量的适宜比例。
2、脂肪的适宜比例。
3、限制胆固醇（摄入以低于300mg为宜）。
4、选用多糖类碳水化合物。
5、合理利用蛋白质
6、供给充足的维生素和无机盐。
7、限制钠的摄入量。解析： 暂无解析 -
第10题：
问答题简述冠心病(CHD)和高血压的膳食指导原则。正确答案：解析： -
第11题：
问答题简述高血压的膳食指导原则。正确答案： （1）减体重。体重减轻10％为大多数治疗方案的目标。
（2）纠正不良饮食习惯，吃饭要细嚼慢咽、少吃或不吃零食，如巧克力、炸薯片、甜点等。
（3）减少食盐摄入量，每人每日食盐摄入量不超过6g为宜。包括食盐、酱油、味精、咸菜、咸鱼、咸肉、酱菜等。
（4）减少脂肪摄入量，减少食用烹调油。
（5）适量增加富含钾和钙的食物，最好每天至少食用250ml奶。
（6）多吃蔬菜和水果，每天食用不少于500g蔬菜和200g水果。
（7）限制饮酒，过量饮酒会增加患高血压卒中的危险，而且饮酒可降低降压药物的疗效。
（8）增加体力活动。解析： 暂无解析 -
第12题：
问答题简述冠心病的膳食指导原则。正确答案： (1)禁烟酒。
(2)能量。能量摄入要达到并维持理想体重或适宜体重,防止超重和肥胖。
(3)脂肪。减少脂肪的摄入,脂肪占总能量的25%以下。限制饱和脂肪酸,适当增加单不饱和脂肪酸,每日胆固醇摄入量限制在300mg以下,少食烹调油、肥肉是减少脂肪摄入量的主要措施。
(4)碳水化合物。占总能量的50%~60%。主食除米面外,鼓励多吃各类杂粮,限制蔗糖和果糖的摄入。
(5)蛋白质。摄入适量的蛋白质,约占总能量的15%。适当增加食用大豆及制品的频率。
(6)增加蔬菜水果摄入量,供给充足的维生素和矿物质,膳食纤维每日摄入25~30g为宜。
(7)饮食宜清淡、低盐,并少食多餐,细嚼慢咽,防治加重心脏负担。
(8)防止情绪波动。解析： 暂无解析 -
第13题：
详述冠心病患者膳食治疗原则。
本题答案：1)控制能量以维持理想体重为宜，注意能量的适宜比例。
2)脂肪的适宜比例。
3)限制胆固醇(摄入以低于300mg为宜)。
4)选用多糖类碳水化合物。
5)合理利用蛋白质
6)供给充足的维生素和无机盐。
7)限制钠的摄入量。
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第14题：
下面不属于平衡膳食指导原则的是（）
- A、平衡膳食是健康生活的基础
- B、平衡膳食是儿童生长发育的物资基础
- C、平衡膳食的实现以针对个人/家庭的指导为基础
- D、总量控制的原则是实现平衡膳食的关键
正确答案:B -
第15题：
简述中老年人膳食指导要点
正确答案: 中老年是疾病发生发展的关键时期，特别的营养需要和膳食调配是非常必要的，膳食指导和评价要点包括以下问题。
（1）合理安排饮食
（2）食物粗细搭配，易于消化
（3）重视预防营养不良和贫血
（4）多吃含钙丰富的食物
（5）少食盐
（6）维持健康体重
（7）合理的膳食烹饪方法 -
第16题：
试述冠心病的膳食营养治疗原则。
正确答案: （1）禁烟、禁酒。
（2）能量：能量摄入要达到维持理想体重或适宜体重，防止肥胖。
（3）脂肪：减少脂肪的摄入，脂肪占总能量的25％以下。限制饱和脂肪酸（S），适当增加多不饱和脂肪酸（P），使每日P／S比值达到1～1.5。减少胆固醇的摄入，每日胆固醇的摄入量限制在300mg以下。多吃鱼，因鱼油在防治冠心病中有重要的价值。
（4）碳水化合物：占总能量的50％～60％。主食除米面外，多吃各种杂粮，其营养丰富并含有较多的膳食纤维。也可以用土豆、山药、藕、芋艿、慈姑等根茎类食物，代替部分主食，这样可以避免主食过分单调。限制蔗糖和果糖的摄入。
（5）蛋白质：摄入适量蛋白质，每日1.0g／kg左右，约占总能量的15％以上。每日可饮脱脂牛奶250mL左右，并可以吃一个鸡蛋白。每周可吃2～3个整鸡蛋。鱼类肉质嫩，易于消化吸收，含有丰富的多不饱和脂肪酸，可每周吃2～3次，每次200g左右，烹饪方法以清炖和清蒸为主。黄豆及其制品含植物同醇较多，有利于胆酸的排出，可减少胆固醇的合成。
（6）供给充足的维生素和矿物质，多食用富含维生素C的新鲜蔬菜与水果，及富含蛋氨酸、钾、镁、铜、碘的海藻类。膳食纤维每日摄入20～25g为宜。 -
第17题：
简述婴儿腹泻的膳食原则？
正确答案: （1）禁食，采用静脉补液和补充营养；
（2）停止一切辅加食物。
（3）病儿恢复饮食后，采用低热能、低脂肪的饮食原则。人乳喂养应酌情延长喂乳间隔，缩短喂哺时间，人工喂养先喂米汤，再喂稀释奶，病情严重者可先喂米汤或胡萝卜汤等，再改稀释或脱脂奶，乳量从少到多，从稀到稠，逐渐增加。
（4）忌生冷和脂肪、蔗糖高的食物。
（5）供给适量的蛋白质和充足的维生素。 -
第18题：
简述《黄帝内经》提出的全面膳食的指导思想。
正确答案: 五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气。它补充了膳食的主要内容，既以谷类食物滋养人体，以动物食品补益脏腑，用蔬菜水果作个为副食辅助补充。 -
第19题：
中国营养学会1997年制定了指导我国居民摄取合理营养的建设性文件是（）.
- A、平衡膳食原则
- B、中国居民膳食指南
- C、膳食指导原则
- D、居民膳食目标
正确答案:B -
第20题：
问答题试述冠心病的膳食营养治疗原则。正确答案： （1）禁烟、禁酒。
（2）能量：能量摄入要达到维持理想体重或适宜体重，防止肥胖。
（3）脂肪：减少脂肪的摄入，脂肪占总能量的25％以下。限制饱和脂肪酸（S），适当增加多不饱和脂肪酸（P），使每日P／S比值达到1～1.5。减少胆固醇的摄入，每日胆固醇的摄入量限制在300mg以下。多吃鱼，因鱼油在防治冠心病中有重要的价值。
（4）碳水化合物：占总能量的50％～60％。主食除米面外，多吃各种杂粮，其营养丰富并含有较多的膳食纤维。也可以用土豆、山药、藕、芋艿、慈姑等根茎类食物，代替部分主食，这样可以避免主食过分单调。限制蔗糖和果糖的摄入。
（5）蛋白质：摄入适量蛋白质，每日1.0g／kg左右，约占总能量的15％以上。每日可饮脱脂牛奶250mL左右，并可以吃一个鸡蛋白。每周可吃2～3个整鸡蛋。鱼类肉质嫩，易于消化吸收，含有丰富的多不饱和脂肪酸，可每周吃2～3次，每次200g左右，烹饪方法以清炖和清蒸为主。黄豆及其制品含植物同醇较多，有利于胆酸的排出，可减少胆固醇的合成。
（6）供给充足的维生素和矿物质，多食用富含维生素C的新鲜蔬菜与水果，及富含蛋氨酸、钾、镁、铜、碘的海藻类。膳食纤维每日摄入20～25g为宜。解析： 暂无解析 -
第21题：
问答题试述冠心病的膳食防治原则。正确答案： ①禁烟禁酒
②能量要达到并维持理想体重或适宜体重，防止肥胖
③脂肪占总能量的25%，饱和脂肪酸应小于总能10%，多不饱和脂肪酸占10%，单不饱和脂肪酸占10%，每日胆固醇摄入量限制在300MG
④碳水化合物，鼓励多吃各类杂粮解析： 暂无解析 -
第22题：
问答题简述糖尿病的膳食指导原则。正确答案： (1)适宜的能量摄入量,防治肥胖。全天适宜能量计算公式:总能量=标准能量供给×理想体重。
(2)膳食三大营养素比例合理。碳水化合物占总能量的55%~60%,脂肪占总能量的20%~25%,蛋白质占总能量的15%,其中优质蛋白质(包括大豆蛋白)不少于30%;经常选用血糖生成指数较低的食物。
(3)膳食纤维每天摄入量不少于30g。
(4)增加富含维生素C、维生素E、维生素B1、维生素A和钙的食物,必要时服用钙剂。
(5)进食要定时定量,要和药物相配合,预防低血糖。
(6)禁烟酒,忌食含单双糖的点心和饮料。
(7)合理选择食物烹调方法,忌煎炸和熏烤食物。
(8)糖尿病患者应坚持饮食治疗,树立抗病信心,要学会应用食物交换份法和熟悉常用食物血糖生成指数。解析： 暂无解析 -
第23题：
问答题简述慢阻肺患者的膳食指导。正确答案：解析： -
第24题：
单选题中国营养学会1997年制定了指导我国居民摄取合理营养的建设性文件是（）.A平衡膳食原则
B中国居民膳食指南
C膳食指导原则
D居民膳食目标
正确答案： B解析： 暂无解析