单选题该食品蛋白质的表观消化率为（　　）。A 82.3％B 87.0％C 91.8％D 94.9％E 97.1％

题目
单选题
该食品蛋白质的表观消化率为（　　）。
A

82.3％

B

87.0％

C

91.8％

D

94.9％

E

97.1％

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1.判断题：饲料中蛋白质的表观消化率大于真实消化率( )

2.蛋白质的表观消化率(名词解释)

3.食物蛋白质的真消化率与表观消化率相比，以下哪种说法正确A．真消化率高于表观消化率B．真消化率低于表观消化率C．两者的安全性一样高D．真消化率比表观消化率安全E．真消化率可能等于表观消化率

4.被广泛用于评价婴幼儿食品蛋白质的指标是（ ）。A.蛋白质表观消化率B.蛋白质生物价C.蛋白质功效比值D.蛋白质净利用率

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  • 第1题：

    不是AAS和PDCAAS所表示的参数为( )。

    A.蛋白质真消化率

    B.蛋白质表观消化率

    C.氨基酸评分

    D.消化率校正的氨基酸评分

    E.蛋白质的功效比


    参考答案：ABE

  • 第2题：

    蛋白质的生物价值是指蛋白质的：（）

    • A、生物利用率
    • B、蛋白质含量
    • C、消化率
    • D、表观消化率
    • E、真实消化率

    正确答案:A

  • 第3题：

    对某食品用大鼠做氮代谢实验，测得大鼠每日蛋白质平均摄入量为53g，粪氮为1.5g，尿氮为2.5g，粪代谢氮为0.8g，尿内源性氮为2.1g。该食品蛋白质的表观消化率为（）。

    • A、82.3％
    • B、87.0％
    • C、91.8％
    • D、94.9％
    • E、97.1％

    正确答案:A

  • 第4题：

    饲料中蛋白质的表观消化率大于真消化率。


    正确答案:错误

  • 第5题：

    在同一条件下，蛋白质表观消化率低于真消化率


    正确答案:正确

  • 第6题：

    被广泛用于评价婴幼儿食品蛋白质质量的指标是（）

    • A、蛋白质表观消化率
    • B、蛋白质生物价
    • C、蛋白质功效比值
    • D、氨基酸评分
    • E、蛋白质净利用率

    正确答案:C

  • 第7题：

    单选题
    食物蛋白质的表观消化率（　　）。
    A

    B

    C

    D

    E


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第8题：

    单选题
    该食品蛋白质的表观消化率为（　　）。
    A

    82.3％

    B

    87.0％

    C

    91.8％

    D

    94.9％

    E

    97.1％


    正确答案： A
    解析：
    蛋白质表观消化率（％）＝（摄入氮－粪氮）/摄入氮×100％。带入数值得该食品蛋白质的表观消化率＝（53×16％－1.5）/（53×16％）×100％＝82.3％。

  • 第9题：

    多选题
    蛋白质消化率的评价方法主要包括（　　）。
    A

    蛋白质最大消化率  

    B

    蛋白质真消化率

    C

    蛋白质表观消化率  

    D

    蛋白质主观消化率

    E

    蛋白质最低消化率


    正确答案： B,D
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    蛋白质表观消化率与蛋白质真消化率相比（）
    A

    表观消化率大于真消化率

    B

    表观消化率小于真消化率

    C

    表观消化率等于真消化率

    D

    计算真消化率时不包括粪代谢氮

    E

    计算真消化率时包括尿代谢氮


    正确答案： D
    解析： 该题考核对消化率的理解，能够区分表观消化率和真消化率的差异，重点还是对粪代谢氮的理解。

  • 第11题：

    判断题
    饲料中蛋白质的表观消化率大于真消化率。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    A

    表观蛋白质消化率

    B

    蛋白质生物价

    C

    真蛋白质消化率

    D

    蛋白质功效比值


    正确答案： D
    解析：

  • 第13题：

    蛋白质消化率的评价方法主要包括（　　）。

    A.蛋白质主观消化率
    B.蛋白质最大消化率
    C.蛋白质表观消化率
    D.蛋白质真消化率
    E.蛋白质最低消化率

    答案：C,D
    解析：
    蛋白质消化率的评价方法主要包括蛋白质真消化率（TD）、表现消化率（AD），其差别在于表现消化率不计粪代谢氮，操作更简便，而真消化率更精确。

  • 第14题：

    蛋白质的功效比值是蛋白质的：（）

    • A、净利用率
    • B、利用率
    • C、表观消化率
    • D、消化率
    • E、蛋白质含量

    正确答案:B

  • 第15题：

    蛋白质的表观消化率


    正确答案:可消化蛋白质/食入蛋白质×100%.

  • 第16题：

    饲料蛋白质的表观消化率大于真消化率。


    正确答案:错误

  • 第17题：

    营养学上，从食物的蛋白质含量、被消化吸收程度和（）三个方面来全面地评价食品蛋白质的营养价值。

    • A、蛋白质种类
    • B、被人体利用程度
    • C、真消化率
    • D、表观消化率

    正确答案:B

  • 第18题：

    评价蛋白质营养价值的指标包括（）。

    • A、蛋白质质量指数
    • B、真蛋白质消化率
    • C、表观蛋白质消化率
    • D、蛋白质生物价

    正确答案:B,C,D

  • 第19题：

    单选题
    蛋白质表观消化率与蛋白质真消化率相比（　　）。
    A

    表观消化率等于真消化率

    B

    计算真消化率时不包括粪代谢氮

    C

    表观消化率大于真消化率

    D

    表观消化率小于真消化率

    E

    表观消化率更为准确


    正确答案： D
    解析：
    蛋白质的表观消化率，即不计内源粪氮的蛋白质消化率，蛋白质消化率（%）＝（I－F）/I×100，式中I代表摄入氮，F代表粪氮；而蛋白质真消化率为考虑粪代谢氮时的消化率，蛋白质真消化率（%）＝[I－（F－Fk）]/I×100，式中I代表摄入氮，F代表粪氮，Fk代表粪代谢氮。因此，蛋白质的表观消化率小于真消化率。

  • 第20题：

    单选题
    蛋白质的生物价值是指蛋白质的：（）
    A

    生物利用率

    B

    蛋白质含量

    C

    消化率

    D

    表观消化率

    E

    真实消化率


    正确答案： A
    解析： 生物价（BV）是蛋白质生物价是反映食物蛋白质消化吸收后，被机体利用程度的指标，生物价的值越高，表明其被机体利用程度越高。即可以表示生物利用率。

  • 第21题：

    单选题
    对某食品用大鼠做氮代谢实验，测得大鼠每日蛋白质平均摄入量为53g，粪氮为1.5g，尿氮为2.5g，粪代谢氮为0.8g，尿内源性氮为2.1g。 该食品蛋白质的表观消化率为（）。
    A

    82.3％

    B

    87.0％

    C

    91.8％

    D

    94.9％

    E

    97.1％


    正确答案： E
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    判断题
    饲料蛋白质的表观消化率大于真消化率。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    食物蛋白质的真消化率与表观消化率相比，以下哪种说法正确（）
    A

    真消化率高于表观消化率

    B

    真消化率低于表观消化率

    C

    两者的安全性一样高

    D

    真消化率比表观消化率安全

    E

    真消化率可能等于表观消化率


    正确答案： C
    解析： 如果粪中养分来源于集体组织，即不是直接来源于食物，是其他的集体组织随粪便排出。他的真消化率相对于表观消化率来说的话将被低估。

  • 第24题：

    单选题
    被广泛用于评价婴幼儿食品蛋白质质量的指标是（　　）。
    A

    蛋白质生物价

    B

    氨基酸评分

    C

    蛋白质功效比值

    D

    蛋白质表观消化率

    E

    蛋白质真消化率


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

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