判断题乳酸菌饮料是含有活乳酸菌的饮料，其蛋白质含量高于配制型乳饮料。A 对B 错

题目
判断题
乳酸菌饮料是含有活乳酸菌的饮料，其蛋白质含量高于配制型乳饮料。
A

对

B

错

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1.乳制品饮料分为乳饮料、()饮料、乳酸菌饮料三大类。A、酸乳类B、果品C、半发酵乳D、发酵乳

2.乳酸饮料只是添加了酸味剂的一般含乳饮料，不含（）。A、糖B、蛋白质C、乳酸D、乳酸菌

3.下列乳制品含乳蛋白最多的是（）A、炼乳B、干酪C、乳酸菌饮料D、酸奶

4.乳制品饮料分为乳饮料、发酵乳饮料、()饮料三大类。A、酸乳品B、半发酵乳品C、乳酸菌D、果酸菌

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  • 第1题：

    乳酸菌饮料是含有活乳酸菌的饮料，其蛋白质含量高于配制型乳饮料。


    正确答案:错误

  • 第2题：

    乳酸菌饮料是含乳饮料，根据其是否经过杀菌处理而分为活菌型和非活菌型


    正确答案:正确

  • 第3题：

    下面说法不正确的是（）。

    • A、经乳酸菌发酵产生的饮料都是乳酸菌饮料
    • B、乳酸菌饮料是含乳饮料
    • C、乳酸菌饮料根据其是否经过杀菌处理而分为活菌型和非活菌型
    • D、乳酸菌饮料在生产过程中可以与果汁、甜味剂和其他植物提取液调配而成

    正确答案:A

  • 第4题：

    下列哪项说明含乳饮料有安全问题？（）

    • A、奶粉或鲜奶投料不足
    • B、可溶性固形物含量超标
    • C、细菌总数高于标准上限
    • D、乳酸菌含量低于标准下限

    正确答案:C

  • 第5题：

    配制型含乳饮料成品中蛋白质含量不低于（）称乳饮料。


    正确答案:10g/L

  • 第6题：

    发酵型含乳饮料蛋白质含量不低于（）的称乳酸菌饮料。

    • A、7g/L；
    • B、5g/L；
    • C、6g/L；
    • D、4g/L。

    正确答案:A

  • 第7题：

    发酵型含乳饮料成品中蛋白质含量不低于（）的称乳酸菌乳软料

    • A、7g/L
    • B、5g/L
    • C、10g/L
    • D、4g/L

    正确答案:C

  • 第8题：

    乳酸菌饮料中一般都含有活性乳酸菌。（）


    正确答案:错误

  • 第9题：

    （）饮料分为乳饮料、发酵乳饮料、乳酸菌饮料三大类。

    • A、酸乳饮料
    • B、乳制品
    • C、果乳制品
    • D、半发酵乳饮料

    正确答案:B

  • 第10题：

    单选题
    发酵型含乳饮料蛋白质含量不低于（）的称乳酸菌饮料。
    A

    7g/L；

    B

    5g/L；

    C

    6g/L；

    D

    4g/L。


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    配制型含乳饮料成品中蛋白质含量不低（）称乳饮料。
    A

    7g/L

    B

    5g/L

    C

    10g/L

    D

    4g/L


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    填空题
    乳酸菌活性饮料要求每毫升饮料中含活的乳酸菌（）以上。

    正确答案： 100万
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    乳酸菌饮料属于乳制品。


    正确答案:错误

  • 第14题：

    关于含乳饮料出厂检验说法不正确的是（）。

    • A、未杀菌型发酵型含乳饮料的乳酸菌活菌数≥1×106CFU/mL
    • B、杀菌型发酵型含乳饮料的乳酸菌活菌数≥1×103CFU/mL
    • C、发酵型含乳饮料蛋白质含量≥1.0g/100g
    • D、配制型含乳饮料蛋白质含量≥1.0g/100g

    正确答案:B

  • 第15题：

    关于乳酸菌饮料说法不正确的是（）。

    • A、植物性蛋白粉不可以用于生产乳酸菌饮料
    • B、乳酸菌饮料组织状态应该是呈乳浊状，均匀一致不分层，允许有少量沉淀，无气泡，无异物
    • C、乳酸菌饮料酵母数应≤50cfu/mL
    • D、乳酸菌饮料霉菌数应≤30cfu/mL

    正确答案:A

  • 第16题：

    对于含乳饮料的标签要求，下列说法错误的是（）。

    • A、标签必须标注产品标准代号
    • B、含乳饮料的标签可以不标注蛋白质含量
    • C、未杀菌型乳酸菌饮料必须标明乳酸菌活菌数
    • D、标签必须标注净含量

    正确答案:B

  • 第17题：

    乳酸菌活性饮料要求每毫升饮料中含活的乳酸菌（）以上。


    正确答案:100万

  • 第18题：

    配制型含乳饮料成品中蛋白质含量不低（）乳酸饮料。

    • A、7g/L
    • B、5g/L
    • C、6g/L
    • D、4g/L

    正确答案:A

  • 第19题：

    配制型含乳饮料成品中蛋白质含量不低（）称乳饮料。

    • A、7g/L
    • B、5g/L
    • C、10g/L
    • D、4g/L

    正确答案:C

  • 第20题：

    乳酸菌饮料定义


    正确答案: 乳酸菌饮料是一种发酵型的酸性含乳饮料，通常以牛乳或乳粉、植物蛋白乳（粉）、果蔬菜汁或糖类为原料，经杀菌、冷却、接种乳酸菌发酵剂培养发酵，然后经稀释而成。

  • 第21题：

    判断题
    乳酸菌饮料中一般都含有活性乳酸菌。（）
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    发酵型含乳饮料成品中蛋白质含量不低于（）的称乳酸菌乳软料
    A

    7g/L

    B

    5g/L

    C

    10g/L

    D

    4g/L


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    判断题
    乳酸菌饮料属于乳制品。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    判断题
    乳酸菌饮料是含有活乳酸菌的饮料，其蛋白质含量高于配制型乳饮料。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

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