单选题肥胖人群在饮食时应尽量避免的烹调方式是（　　）。A 拌B 蒸C 炖D 煮E 油煎炸

题目
单选题
肥胖人群在饮食时应尽量避免的烹调方式是（　　）。
A

拌

B

蒸

C

炖

D

煮

E

油煎炸

相似考题

1.以下哪种烹调方式容易产生致癌物质?()。A蒸B煮C炸D炖

2.老年人的膳食应多采用( )烹调方法。A、蒸B、煮C、炖D、焯E、熏

3.慢性肝炎患者膳食禁用的烹调方式为( )。A.蒸 B.炒 C.烩 D.煮 E.炖

4.初级家政服务员应掌握__________________四种烹饪菜肴技法。A.蒸、煮、炖、拌B.蒸、炒、炖、拌C.煎、炒、烹、炸D.煎、炒、炖、拌

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  • 第1题：

    老年人的膳食应多采用的烹调方法有（　　）。


    A.蒸

    B.煮

    C.焯

    D.炖

    E.熏

    答案：A,B,C,D
    解析：
    老年人应当选择油少的烹调方式，如蒸、煮、炖、焯，避免摄入过多的脂肪导致肥胖。

  • 第2题：

    老年人的膳食应多采用的烹调方法不包括（）。

    • A、蒸
    • B、煮
    • C、焯
    • D、炖
    • E、熏

    正确答案:E

  • 第3题：

    产妇饮食要烹饪得当，正确的烹饪方式以什么为佳（）

    • A、蒸煮炖煲
    • B、蒸炸炖煲
    • C、蒸煎炖煲
    • D、炒煎炸炖

    正确答案:A

  • 第4题：

    在蒸、烤、炖、煎炸等加工过程中，（）加工对食品营养素的破坏最大。

    • A、蒸    
    • B、烤    
    • C、炖    
    • D、煎炸

    正确答案:D

  • 第5题：

    老年人的膳食应多采用的烹调方法有（）。

    • A、蒸
    • B、煮
    • C、焯
    • D、炖
    • E、熏

    正确答案:A,B,C,D

  • 第6题：

    肥胖人群在饮食时应尽量避免的烹调方式是（）

    • A、煮
    • B、炖
    • C、拌
    • D、蒸
    • E、油煎炸

    正确答案:E

  • 第7题：

    单选题
    制作学龄前儿童膳食应采用的烹调方法不包括（）
    A

    蒸

    B

    烤

    C

    煮

    D

    炖


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第8题：

    单选题
    慢性肝炎患者膳食禁用的烹调方式为（）
    A

    蒸

    B

    炖

    C

    烩

    D

    炒

    E

    煮


    正确答案： B
    解析： 肝炎患者食物烹调时宜采用蒸、煮、炖等方法，使食物柔软、易消化，忌用油炸、煎、炒。

  • 第9题：

    单选题
    老年人的膳食应多采用的烹调方法不包括（　　）。
    A

    蒸

    B

    煮

    C

    焯

    D

    炖

    E

    熏


    正确答案： C
    解析：
    老年人应当选择油少的烹调方式，如蒸、煮、炖、焯，避免摄入过多的脂肪导致肥胖。

  • 第10题：

    多选题
    老年人的膳食应多采用（）烹调方法。
    A

    蒸

    B

    煮

    C

    炖

    D

    焯

    E

    熏


    正确答案： D,A
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    多选题
    在外就餐时应注意（）
    A

    选择干净、卫生的就餐场所

    B

    点菜时要注意食物多样，荤素搭配

    C

    尽量选择用蒸、炖、煮等方法烹调的菜肴，尽量避免煎炸食品和高脂肪菜肴，以免摄入过多的油脂

    D

    选择清淡的饮料，不喝或少喝含糖饮料

    E

    在进餐时多吃蔬菜和豆制品，肉类菜肴要适量


    正确答案： E,C
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    肥胖人群在饮食时应尽量避免的烹调方式是

    A.煮
    B.炖
    C.拌
    D.蒸
    E.油煎炸

    答案：E
    解析：

  • 第13题：

    做面食时，尽量避免的烹调方法是（）

    • A、少搓少洗
    • B、少炸少烤
    • C、面粉蒸煮加碱
    • D、尽量采用蒸、烙方法

    正确答案:C

  • 第14题：

    在烹调方法中，（）是以水为传热媒介的。

    • A、煎、烧、煨、煮、蒸
    • B、蒸、煮、汆、焖、炖
    • C、涮、煮、烩、炖、汆
    • D、熘、烧、扒、汆、煮

    正确答案:C

  • 第15题：

    在外就餐时应注意（）

    • A、选择干净、卫生的就餐场所
    • B、点菜时要注意食物多样，荤素搭配
    • C、尽量选择用蒸、炖、煮等方法烹调的菜肴，尽量避免煎炸食品和高脂肪菜肴，以免摄入过多的油脂
    • D、选择清淡的饮料，不喝或少喝含糖饮料
    • E、在进餐时多吃蔬菜和豆制品，肉类菜肴要适量

    正确答案:A,B,C,D,E

  • 第16题：

    慢性肝炎患者膳食禁用的烹调方式为（）

    • A、蒸
    • B、炖
    • C、烩
    • D、炒
    • E、煮

    正确答案:D

  • 第17题：

    初级家政服务员应掌握（）四种烹饪菜肴技法。

    • A、蒸、煮、炖、拌
    • B、蒸、炒、炖、拌
    • C、煎、炒、烹、炸
    • D、煎、炒、炖、拌

    正确答案:B

  • 第18题：

    单选题
    慢性肝炎患者膳食禁用下列哪种烹调方式？（　　）
    A

    炒

    B

    蒸

    C

    烩

    D

    炖

    E

    煮


    正确答案： E
    解析： 肝炎食物烹调时宜采用蒸、煮、炖等方法，使食物柔软、易消化，忌用油炸、煎、炒。

  • 第19题：

    单选题
    肥胖人群在饮食时应尽量避免的烹调方式是（　　）。
    A

    拌

    B

    蒸

    C

    炖

    D

    煮

    E

    油煎炸


    正确答案： B
    解析：
    肥胖人群在饮食时，烹调方式以煮、炖、拌、烩、蒸为主，尽量少用油煎炸。

  • 第20题：

    单选题
    做面食时，尽量避免的烹调方法是（）
    A

    少搓少洗

    B

    少炸少烤

    C

    面粉蒸煮加碱

    D

    尽量采用蒸、烙方法


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    多选题
    老年人的膳食应多采用的烹调方法有（）。
    A

    蒸

    B

    煮

    C

    焯

    D

    炖

    E

    熏


    正确答案： C,B
    解析： 暂无解析

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