多选题营养素动植物来源评价原则不包括（）。A动物性、植物性食品兼顾B动物性食品不能过多C动物性食品应尽可能多D植物性食品应尽量少

题目
多选题
营养素动植物来源评价原则不包括（）。
A

动物性、植物性食品兼顾

B

动物性食品不能过多

C

动物性食品应尽可能多

D

植物性食品应尽量少

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1.锌的良好食物来源是：( )A.植物性食品B.动物性食C.海产品D.粮谷类

2.配送过程中,应使用容器或独立包装等分隔的有()。A.植物性食品与水产品B.动物性食品与水产品C.原料与成品D.动物性食品与植物性食品

3.判断对错：维生素D在动物性食品和植物性食品中均含有，以动物肝脏含量最为丰富。( )

4.一般动物性食品残留高于植物性食品,脂肪含量多的食品高于脂肪含量少的食品,猪肉高于牛肉、羊肉、兔肉,淡水产品高于海水产品,植物性食品中的污染程度为油料作物>粮食>蔬菜>水果。( )此题为判断题(对，错)。

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  • 第1题：

    营养素动植物来源评价原则包括（　　）。

    A.动物性、植物性食品兼顾
    B.动物性食品不能过多
    C.动物性食品应尽可能多
    D.植物性食品应尽量少
    E.优质蛋白质摄入比例适宜

    答案：A,B,E
    解析：
    每一种食物都含有人体所需要的营养素，但没有一种食物能满足人体所需要的所有营养素。只有摄入适量的、搭配恰当的、多种多样的食物，即平衡膳食，才能达到合理营养的目的。

  • 第2题：

    动物性食品的铁吸收率高于植物性食品。


    正确答案:正确

  • 第3题：

    根据食物来源不同，可把食品分为植物性、动物性和（）三大类。

    • A、矿物性
    • B、维生素
    • C、辅助性
    • D、强化食品

    正确答案:A

  • 第4题：

    所有动物性蛋白质食品的营养价值都高于植物性蛋白质食品。


    正确答案:错误

  • 第5题：

    转基因包含（）。

    • A、植物性转基因食品、动物性转基因食品、微生物性转基因食品。
    • B、转基因技术、转基因生物和转基因食品

    正确答案:B

  • 第6题：

    锌的良好食物来源是：（）

    • A、植物性食品
    • B、动物性食
    • C、海产品
    • D、粮谷类

    正确答案:B

  • 第7题：

    植物性食品中的铁较难吸收，动物性食品（）是食物铁的良好来源。

    • A、肌肉
    • B、肝脏
    • C、猪血
    • D、奶类
    • E、米饭

    正确答案:A,B,C

  • 第8题：

    Zn在动物性食品中的生物有效性劣于植物性食品。


    正确答案:错误

  • 第9题：

    判断题
    动物性食品的铁吸收率高于植物性食品。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    食品不包括（）
    A

    动物性食品

    B

    植物性食品

    C

    加工性食品

    D

    以治疗为目的成品和原料


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    判断题
    动物性食品中的铁比植物性食品中的铁利用率高。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    判断题
    食品在冷藏、冷冻柜（库）内贮藏时，应做到植物性食品、动物性食品和水产品分类摆放。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    动物性食品失去生命、植物性食品脱离根系，大都易腐烂变质。


    正确答案:正确

  • 第14题：

    植物性食品中铁的吸收率高于动物性食品的铁的吸收率。


    正确答案:错误

  • 第15题：

    营养素动植物来源评价原则不包括（）。

    • A、动物性、植物性食品兼顾
    • B、动物性食品不能过多
    • C、动物性食品应尽可能多
    • D、植物性食品应尽量少

    正确答案:C,D

  • 第16题：

    粗加工区应至少设置动物性食品和植物性食品的清洗水池，水产品属于动物性食品，因此完全没有必要单独设置清洗池。


    正确答案:错误

  • 第17题：

    易引起沙门氏菌属食物中毒的食品主要是（）

    • A、植物性食品
    • B、动物性食品
    • C、藻类食品
    • D、腌制品

    正确答案:B

  • 第18题：

    食品不包括（）

    • A、动物性食品
    • B、植物性食品
    • C、加工性食品
    • D、以治疗为目的成品和原料

    正确答案:D

  • 第19题：

    婴幼儿膳食宜清淡少盐，不要吃过多的（）食品和油炸，烟熏食品。

    • A、动物性
    • B、鱼类
    • C、植物性
    • D、含碳水化合物

    正确答案:A

  • 第20题：

    判断题
    植物性食品中铁的吸收率高于动物性食品的铁的吸收率。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    判断题
    Zn在动物性食品中的生物有效性劣于植物性食品。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    判断题
    粗加工区应至少设置动物性食品和植物性食品的清洗水池，水产品属于动物性食品，因此完全没有必要单独设置清洗池。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    多选题
    营养素动植物来源评价原则不包括（）。
    A

    动物性、植物性食品兼顾

    B

    动物性食品不能过多

    C

    动物性食品应尽可能多

    D

    植物性食品应尽量少


    正确答案： A,B
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    单选题
    根据食物来源不同，可把食品分为植物性、动物性和（）三大类。
    A

    矿物性

    B

    维生素

    C

    辅助性

    D

    强化食品


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

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