判断题将多种香料配合制成香精的过程成为调香。A 对B 错
题目
判断题
将多种香料配合制成香精的过程成为调香。
A
对
B
错
相似考题
参考答案和解析
正确答案：
错
解析：
暂无解析
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第1题：
香精就是香料成品。()此题为判断题(对，错)。
参考答案：错误
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第2题：
鉴定烟用香精香料时,用评吸的方法可以解决选香选料各合理用量两个方面的问
A对
B错
对
略 -
第3题：
根据香料在香精中的挥发度和留香时间的不同，可以分为头香、（）、（）。
正确答案:中香；尾香 -
第4题：
动物性天然香料主要包括（）、（）、海狸香、龙涎香四种，它们在香精中是优良的定香剂
正确答案:麝香；灵猫香 -
第5题：
油溶性香精：是将各种食用香料用油溶性溶剂（）、并经（）等工序制成。该类香精香味浓，难以在水中分散溶解，耐热，留香性能好，通常用于（）和（）等食品的赋香。
正确答案:稀释；调香；焙烤食品；糖果 -
第6题：
将多种香料配合制成香精的过程成为调香。
正确答案:正确 -
第7题：
填空题麝香、灵猫香、龙涎香等天然香料在香精中起（）作用。正确答案： 定香剂解析： 暂无解析 -
第8题：
判断题食品用香料、香精也包括只产生甜味、酸味或咸味的物质。A对
B错
正确答案： 错解析： 暂无解析 -
第9题：
问答题麝香、灵猫香、龙涎香等天然香料在香精中的其什么作用？正确答案： 麝香、灵猫香、龙涎香等天然香料在香精中作为定香剂使用。解析： 暂无解析 -
第10题：
填空题国内大多数的调香师认为香精应由（）、辅助剂、头香剂、（）等四种类型的香料组成。正确答案： 主香剂,定香剂解析： 暂无解析 -
第11题：
单选题醛类香料在香精中一般用作（）。A体香香料
B定香剂
C头香香料
D稀释剂
正确答案： C解析： 暂无解析 -
第12题：
填空题香精是由香料按照一定的配方调和而成的。按照香料在香精中所起的作用可分为主香剂、头香剂、辅助剂、（）剂。正确答案： 定香解析： 暂无解析 -
第13题：
食用香精、香料在食品配料表中错误的标示方法为( )。
A.食用香精
B.食用香料
C.香精、香料
D.食用香精香料
参考答案：C
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第14题：
将某些个别的单体香料品种调配成一定香型的香料后使用，这种工艺过程叫（）。
- A、品香
- B、调香
- C、制香
- D、闻香
正确答案:B -
第15题：
人工合成的香料一般不单独使用，多数配制成香精后使用，直接使用的合成香料有（）。
正确答案:香兰素 -
第16题：
香精由多种香料配制而成，根据各种香料在香精中的作用，分为哪些？
正确答案:主香剂、合香剂、修饰剂、定香剂 -
第17题：
主香剂的香料配置出香精的主体部分—香精。
正确答案:错误 -
第18题：
香精亦称调和香料，是由人工调配出来的多种香料的混合体。
正确答案:正确 -
第19题：
判断题香精亦称调和香料，是由人工调配出来的多种香料的混合体。A对
B错
正确答案： 对解析： 暂无解析 -
第20题：
判断题主香剂的香料配置出香精的主体部分—香精。A对
B错
正确答案： 对解析： 暂无解析 -
第21题：
判断题头香是香精的特征香韵A对
B错
正确答案： 错解析： 暂无解析 -
第22题：
问答题香精由多种香料配制而成，根据各种香料在香精中的作用，分为哪些？正确答案： 主香剂、合香剂、修饰剂、定香剂解析： 暂无解析 -
第23题：
问答题组成香精的各种香料在香精中所起的作用是不同的，据此可以将香精分为主香剂，和香剂，修饰剂和定香剂，它们在香精中的作用各是什么？正确答案： 主香剂构成了香精的主体香气；
和香剂协调各种香料的香气，使主香剂的香气更加突出；
修饰剂的作用是使香精的香气富于变化，避免单调；
定香剂使香精中的各种香料成分均匀挥发，使香精香气更加持久。解析： 暂无解析