单选题烹调加工可造成某些营养素的损失，一般加工烹调方法不易损失的营养素是（）A 维生素AB 维生素CC 维生素B1D 维生素B2

题目
单选题
烹调加工可造成某些营养素的损失，一般加工烹调方法不易损失的营养素是（）
A

维生素A

B

维生素C

C

维生素B1

D

维生素B2

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1.小白菜在烹调过程中最易损失的营养素为A、维生素AB、维生素EC、维生素CD、维生素BE、维生素D

2.蔬菜在烹调过程中最易损失的营养素是()A、β-胡萝卜素B、维生素EC、维生素CD、钙

3.在对蛋进行加工烹调时，较易损失的营养素是A、蛋白质B、脂肪C、乳糖D、矿物质E、维生素B

4.小白菜在烹调过程中最易损失的营养素为A、维生素AB、维生素BC、维生素CD、维生素DE、维生素E

更多“单选题烹调加工可造成某些营养素的损失，一般加工烹调方法不易损失的营养素是（）A 维生素AB 维生素CC 维生素B1D 维生素B2”相关问题

  • 第1题：

    小白菜在烹调过程中最易损失的营养素为

    A．维生素A

    B．维生素E

    C．维生素D

    D．维生素B1

    E．维生素C


    正确答案：E

  • 第2题：

    不同的加工、烹调及储存方法会影响食物的营养价值。

    谷类加工过精、过细，损失较多的是(　　)。
    A.B族维生素
    B.维生素C
    C.维生素D
    D.维生素E
    E.胡萝卜素
    H.Y

    答案：A
    解析：
    1.谷类加工过精、过细，会损失较多的B族维生素。
    2.油炸使维生素B1全部损失。
    3.采用常压蒸汽加热30min可灭活大豆中的抗胰蛋白酶。
    4.先切后洗可使维生素C大量损失。

  • 第3题：

    小白菜在烹调过程中最易损失的营养素为

    A.维生素A
    B.维生素E
    C.维生素D
    D.维生素B
    E.维生素C

    答案：E
    解析：

  • 第4题：

    在食物加工、烹调过程中，容易造成维生素损失。


    正确答案:正确

  • 第5题：

    下列哪项是小白菜在烹调过程中最易损失的营养素（）

    • A、维生素A
    • B、维生素E
    • C、维生素D
    • D、维生素B1
    • E、维生素C

    正确答案:E

  • 第6题：

    在食物加工、烹调过程中，以下四种维生素相比较，最容易损失的是（）。

    • A、维生素A
    • B、维生素B1
    • C、维生素D
    • D、维生素E

    正确答案:B

  • 第7题：

    在一般的烹调加工中损失最小的维生素是（　）。

    • A、尼克酸
    • B、维生素C
    • C、维生素A
    • D、维生素E

    正确答案:A

  • 第8题：

    在食物加工、烹调过程中，以下四种维生素相比较，最容易损失的是（）

    • A、维生素A
    • B、维生素C
    • C、维生素D
    • D、维生素E

    正确答案:B

  • 第9题：

    单选题
    下列哪项是小白菜在烹调过程中最易损失的营养素（）
    A

    维生素A

    B

    维生素E

    C

    维生素D

    D

    维生素B1

    E

    维生素C


    正确答案： E
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    在食物加工、烹调过程中，以下四种维生素相比较，最容易损失的是（）。
    A

    维生素A

    B

    维生素B1

    C

    维生素D

    D

    维生素E


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    烹调加工可造成某些营养素的损失，一般加工烹调方法不易损失的营养素是（）
    A

    维生素A

    B

    维生素C

    C

    维生素B1

    D

    维生素B2


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    蔬菜在烹调时损失最多的营养素是（）
    A

    蛋白质

    B

    脂肪

    C

    维生素C

    D

    维生素E

    E

    矿物质


    正确答案： E
    解析： 考核烹调对蔬菜营养价值的影响。

  • 第13题：

    在一般的烹调加工中损失最小的维生素是( )。

    A.尼克酸

    B.维生素C

    C.维生素A

    D.维生素E


    正确答案：A

  • 第14题：

    在对蛋进行加工烹调时，较易损失的营养素是( )。

    A.乳糖
    B.蛋白质
    C.脂肪
    D.维生素B
    E.矿物质

    答案：D
    解析：
    蛋类在被加工烹调时，只有少量的维生素B损失，对其他营养成分影响不大。

  • 第15题：

    小白菜在烹调过程中最易损失的营养素为

    A、维生素A
    B、维生素E
    C、维生素D
    D、 维生素B1
    E、维生素C

    答案：E
    解析：

  • 第16题：

    在对蛋进行加工烹调时，较易损失的营养素是（）

    • A、蛋白质
    • B、脂肪
    • C、乳糖
    • D、矿物质
    • E、维生素B1

    正确答案:E

  • 第17题：

    在食品加工，烹调过程中，以下四种营养素相比较，相对不易损失的是（） ①维生素 ②蛋白质 ③矿物质 ④脂肪

    • A、①②③
    • B、①②④
    • C、①③④
    • D、②③④

    正确答案:D

  • 第18题：

    烹调加工可造成某些营养素的损失，一般加工烹调方法不易损失的营养素是（）

    • A、维生素A
    • B、维生素C
    • C、维生素B1
    • D、维生素B2

    正确答案:A

  • 第19题：

    不同的加工、烹调及储存方法会影响食物的营养价值。谷类加工过精、过细，损失较多的是（）。

    • A、B族维生素
    • B、维生素C
    • C、维生素D
    • D、维生素E
    • E、胡萝卜素

    正确答案:A

  • 第20题：

    单选题
    小白菜在烹调过程中最易损失的营养素为
    A

    维生素A

    B

    维生素B

    C

    维生素C

    D

    维生素D

    E

    维生素E


    正确答案： C
    解析：

  • 第21题：

    单选题
    在一般的烹调加工中损失最小的维生素是（　）。
    A

    尼克酸

    B

    维生素C

    C

    维生素A

    D

    维生素E


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    在食物加工、烹调过程中，最容易损失的营养素是：（）
    A

    维生素

    B

    蛋白质

    C

    矿物质

    D

    脂肪


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    不同的加工、烹调及储存方法会影响食物的营养价值。谷类加工过精、过细，损失较多的是（）。
    A

    B族维生素

    B

    维生素C

    C

    维生素D

    D

    维生素E

    E

    胡萝卜素


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    单选题
    小白菜在烹调过程中最易损失的营养素为（）
    A

    维生素A

    B

    维生素E

    C

    维生素D

    D

    维生素B1

    E

    维生素C


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

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