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  • 第1题:

    烟中的致癌物质主要有哪些?需答对5个以上。


    正确答案:苯并芘、 氯乙烯、 亚硝胺、 多环芳烃、 亚硝基甲苯、 镉、 镍、钋等。

  • 第2题:

    烟剂的组成成分是哪些?


    正确答案: 烟剂是用适当的热源使易挥发或升华的药剂迅速气化,弥漫空际,并维持一定时间的剂型。除药效成分外,烟剂所用的主要助剂有燃料(木粉,木炭,煤粉,硫磺),助燃剂(即氧化物,硝酸盐),发烟剂(碳酸氢铵)。

  • 第3题:

    燃料在实际燃烧中需要的空气量()

    • A、等于理论空气量
    • B、大于理论空气量
    • C、小于理论空气量

    正确答案:B

  • 第4题:

    生物质的元素分析成分有哪些?生物质的组成成分如何表示?


    正确答案: 元素分析成分有碳、氢、氧、氮、硫、磷、钾和灰分等
    表示方法有应用基、分析基、干燥基和工业分析法之分。
    应用基:按实际进入炉灶的燃料取样分析计算所得到组成成分的质量分数,表示是在该成份符号右上角加“y”,如Cy,由于自由水变化幅度很大,该表示法仅在具体做测试计算时使用,不便作为手册、资料上的数据查用。
    分析基:以风干燃料为基准,分析化验计算后所得的各元素组成成分的百分数值,这是一般资料上给出的数据,分析基以成分右上角加“f”表示,如Cf
    干燥基:干燥基是以完全干燥的燃料为基准进行测定计算的,它是在元素右上角加“g”表示,如Cg
    工业分析法:也称近似分析法,它不是测定各元素含量而是测定燃料的水分(W),灰分(A),挥发分(V),固定碳(C)的含量,以表示燃料的主要燃烧特性指标。

  • 第5题:

    生物质化学组成的主要成分有哪些?


    正确答案: (1)纤维素
    (2)半纤维素
    (3)木质素
    (4)淀粉
    (5)蛋白质
    (6)其他有机成分(有机物)
    (7)其他无机成分(无机物)

  • 第6题:

    烟焦油中的有害物质的主要危害是()。

    • A、致癌
    • B、减少红细胞含氧量
    • C、减少肺泡含气量
    • D、导致成瘾
    • E、减少神经兴奋性

    正确答案:A

  • 第7题:

    食品烟熏的作用是什么?熏烟中成分有何作用? 


    正确答案:烟熏作用:提高食品的防腐能力,使食品发出诱人的烟熏味。
    成分作用:
    (1)酚类物质:酚具有抗氧化性、防腐性并且是熏烟味道的主要来源;
    (2)醇类物质:是挥发性物质的载体;
    (3)有机酸:对烟熏食品的风味几乎没有影响,只是在表面积累到呈现较高酸度时才表现出来微弱的防腐作用;
    (4)羰基化合物:是赋予食品烟熏味的重要原因;
    (5)烃类化合物:对制品的防腐和感官无关紧要。

  • 第8题:

    湍流扩散理论,是研究湍流与烟流传播和物质浓度衰减的关系问题。目前处理这类问题有三种广泛应用的理论:()、()和()。


    正确答案:梯度输送理论;湍流统计理论;相似理论

  • 第9题:

    单选题
    测定()可以了解燃烧的完全程度。
    A

     理论空气量

    B

     过量空气量

    C

     实际空气量

    D

     烟气的成分及含量


    正确答案: D
    解析: 暂无解析

  • 第10题:

    判断题
    燃料中参与燃烧反应的化学成分,完全燃烧所需的空气量叫理论空气量。
    A

    B


    正确答案:
    解析: 暂无解析

  • 第11题:

    判断题
    理论空气量只决定于燃料的成分,所以当燃料一定时,理论空气量即为一常数。
    A

    B


    正确答案:
    解析: 暂无解析

  • 第12题:

    填空题
    湍流扩散理论,是研究湍流与烟流传播和物质浓度衰减的关系问题。目前处理这类问题有三种广泛应用的理论:()、()和()。

    正确答案: 梯度输送理论;湍流统计理论;相似理论
    解析: 暂无解析

  • 第13题:

    熏烟当中有哪些成分?


    正确答案: 熏烟是由蒸汽、气体、液体(树脂)和微粒固体组合而成的混合物,熏制的实质就是制品吸收木材分解产物的过程,因此木材的分解产物是烟熏作用的关键。熏烟的成分很复杂,现已从木材发生的熏烟中分离出来200多种化合物,其中常见的化合物为酚类、醇类、羰基类化合物、有机酸和烃类等。对熏制品起作用的主要是酚类和羰基化合物,其中酚类最重要,具有抗氧化、产生烟熏风味和抑菌防腐等作用。

  • 第14题:

    控制炉口——烟罩吸用入空气量的方法有氮幕法、()、双烟罩法。


    正确答案:微压差法

  • 第15题:

    测定()可以了解燃烧的完全程度。  

    • A、 理论空气量
    • B、 过量空气量
    • C、 实际空气量
    • D、 烟气的成分及含量

    正确答案:D

  • 第16题:

    生物质的元素分析成分有哪些?


    正确答案: C
    H
    O
    N
    S
    P
    K
    灰分等

  • 第17题:

    熏烟中主要成分有()等。


    正确答案:酚、醛、酸、羰基化合物

  • 第18题:

    生物质组成成分的工业分析成分有哪些?


    正确答案: 水分挥发分灰分固定碳

  • 第19题:

    理论空气量只决定于燃料的成分,所以当燃料一定时,理论空气量即为一常数。


    正确答案:正确

  • 第20题:

    问答题
    理论烟气量中的物质成分有哪些?

    正确答案: 氮气、二氧化碳、水份、二氧化硫。
    解析: 暂无解析

  • 第21题:

    问答题
    烟剂的组成成分是哪些?

    正确答案: 烟剂是用适当的热源使易挥发或升华的药剂迅速气化,弥漫空际,并维持一定时间的剂型。除药效成分外,烟剂所用的主要助剂有燃料(木粉,木炭,煤粉,硫磺),助燃剂(即氧化物,硝酸盐),发烟剂(碳酸氢铵)。
    解析: 暂无解析

  • 第22题:

    单选题
    燃料在实际燃烧中需要的空气量()
    A

    等于理论空气量

    B

    大于理论空气量

    C

    小于理论空气量


    正确答案: C
    解析: 暂无解析

  • 第23题:

    填空题
    熏烟中主要成分有()等。

    正确答案: 酚、醛、酸、羰基化合物
    解析: 暂无解析