为什么发酵放罐前有的罐批会PH值回升？

题目

为什么发酵放罐前有的罐批会PH值回升？

相似考题

1.发酵罐在运转过程中，为什么要保持一定压力，而且罐越小保持的压力反而比大型罐为高？

2.染菌罐批的发酵液滤速值掉零是否放下水道处理？

3.发酵过程罐温为什么会升高？

4.发酵罐离罐第一阀（截止阀）为什么采用与罐正装、与管路反装的安装方法？

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  • 第1题：

    为什么发酵罐的罐型用细高型为好？


    正确答案: 发酵罐是供微生物生长和形成产物的主要设备。在发酵工程中需要有足够的溶解氧，以满足微生物新陈代谢活动的需要。为此，对发酵罐的罐型便有一定的要求。以H0表示罐体高度，D表示罐体直径，则H0/D一般采用1.5~4倍。这比例的罐型属于细高型，它与矮胖型（H0/D≤1）的罐型相比，更有利于提高溶解氧水平，应为罐身增长后，罐内液柱相应增高，对增进氧的溶解和增加气、液间氧的传递都是有利的。

  • 第2题：

    为什么在放罐时必须注意菌丝形态？


    正确答案: 判断发酵终止时间的指标是发酵单位增长速度，发酵液外观粘度，残留的糖、氮量，pH值等。同时要掌握菌丝形态，有利于后工序的处理。

  • 第3题：

    以下属于需氧型发酵罐的有（）.

    • A、酒精发酵罐
    • B、气升式发酵罐
    • C、机械搅拌发酵罐
    • D、自吸式发酵罐

    正确答案:B,C,D

  • 第4题：

    下列发酵设备中，装料系数最低的是（）。

    • A、酒精发酵罐
    • B、气升环流式发酵罐
    • C、自吸式发酵罐
    • D、通风搅拌发酵罐

    正确答案:C

  • 第5题：

    发酵过程的综合指标是（）.

    • A、发酵时通入的空气
    • B、发酵液的浓度
    • C、发酵罐的大小
    • D、发酵液的PH值

    正确答案:D

  • 第6题：

    发酵罐根据容积分类，一般认为500—5000L的属于（）

    • A、实验室发酵罐
    • B、中试发酵罐
    • C、生产规模发酵罐
    • D、种子罐

    正确答案:B

  • 第7题：

    为什么对于通风式发酵罐和嫌气式发酵罐都需要对其反应体系内的压强进行监控？最常用的压强检测仪是什么？为了保证耐压罐的压力安全，罐上还有必要设立何种装置？


    正确答案:（1）对通气生物发酵反应，必须往反应器中通入无菌的洁净空气，一是供应生物细胞呼吸代谢所必要的氧，二是强化培养液的混合与传质，三是维持反应器有适宜的表压，以防止外界杂菌进入生物反应系统。对气升式反应器，通气压强的适度控制是高效溶氧传质及能量消耗的关键因素之一。对嫌气发酵，如酒精发酵和啤酒发酵，反应过程中要产生大量的CO2气体，要回收气体或排除气体都需要对罐压进行控制。另外，也需要维持反应器有适宜的表压，以防止外界杂菌进入生物反应系统。
    （2）最常用的压强检测仪是隔膜式压力表。
    （3）为了保证耐压罐的压力安全，罐上还有必要设立安全阀。

  • 第8题：

    发现谷氨酸发酵污染噬菌体时，以下哪种方法不能有效控制污染（）

    • A、并罐法
    • B、轮换使用菌种或抗性菌株
    • C、放罐重消或罐内加热灭噬菌体
    • D、加速搅拌调高pH值

    正确答案:D

  • 第9题：

    问答题
    发酵罐实罐灭菌为什么要“三路进汽”？实罐灭菌的进汽和排气原则是什么？

    正确答案： （1）“三路进汽”：在对培养基灭菌时，让蒸汽从空气进口、排料口、取样口进入罐内，使培养基均匀翻腾，达到培养基灭菌之目的。这是因为这三个管都是插入到发酵醪中，若不进蒸汽就会形成灭菌死角。
    （2）进汽和排气原则是“非进即出”：所有进入发酵罐的管道在灭菌过程中如果不进入蒸汽就一定要进行排气，使所有管道都被蒸汽（或二次蒸汽）通过，得以灭菌。不能有既不进汽也不排汽的管道（死角）存在。
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    问答题
    如何判断放罐时间，如何处量异常发酵？

    正确答案： 放罐时间的判断标准：
    1、产率：每单位体积的发酵液单位时间得到的产物量。
    2、得率：每公后培养基所得的产物量。
    3、发酵系数产物KG/罐容积M3，发酵周期H。
    4、生产指数：发酵指数*收率，若下游提取成本低，则考虑发酵指数，若下游提取成本高，则考虑生产指数。
    放罐的判断：
    1、产率成本：提高产率降低成本，若菌体生长上升抛失猛，延长发酵时间，若上升势头弱，缩短发酵时间。
    2、对提取是不是有影响，过早过迟都不好，过迟菌体自溶，可溶性蛋白上升，不好过滤，使时间延长；过早，产量受影响，成本上升，培养基消耗完，不好分离。
    3、放罐前的控制：放罐前的一段时间不补料。
    异常发酵的处理
    1、发酵液转稀：原因：噬菌体的侵染，或工艺控制不当，表现黏度下降，泡沫上升，加油多，措施：补料，补种。
    2、发酵液过浓：原因，有机N过多，生长旺盛，种子量大，表现菌体浓度上升，溶氧下降，措施：补水。
    3、糖耗慢：原因，种子质量差，培养基消毒质量差，磷酸盐浓度低，措施：补入N源，补入磷酸盐，提高温度1-2度。
    4、PH不正常原因：培养基的配比，代谢失调，灭菌的质量，原材料质量，水质，工艺不当，措施：加酸，碱，加生理酸性，碱性物质，加缓冲剂，改变搅拌速度，改变温度。
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    发酵过程的综合指标是（）.
    A

    发酵时通入的空气

    B

    发酵液的浓度

    C

    发酵罐的大小

    D

    发酵液的PH值


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    发酵罐根据容积分类，一般认为500—5000L的属于（）
    A

    实验室发酵罐

    B

    中试发酵罐

    C

    生产规模发酵罐

    D

    种子罐


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    为什么一个摇瓶数据或一批发酵罐的数据不能作为试验的结论？


    正确答案: 发酵摇瓶或罐试验，其生化反应不是以原子或分子为单位，而是以细胞为单位参与反应，参与反应单位越复杂，试验的结果波动越大，许多影响因素是目前人们已经认识了的，还有许多因素至今未被认识。不同批号试验，甚至同一批号不同摇瓶的实验，其结果往往不一致。所以发酵实验中要重复几次试验，以求出其真实的结果，从统计学观点来看，结果的差异是由大量独立的小误差积累而成，实验结果的观察值是呈对数正态发布。为证实与正态分布分离的显著性需要不少于500个观察值。要在发酵摇瓶试验中获得这么多观察值，实际上是不可能的，为简化摇瓶试验的摇瓶数量，每一组试验至少要有³个摇瓶，将这5个观察值按大小顺序排列，剔除有可能偏离对数正态分布的观察值，即提出一个最高值，在剔除一个最低值，将剩下的三个观察值求得其算术平均值，这个数值排出了个别误差过大的干扰，是平均值更接近于真实，试验至少重复二次，取得的算术平均值还要通过统计学核算，才能做出结论。

  • 第14题：

    发酵罐实罐灭菌为什么要“三路进汽”？实罐灭菌的进汽和排气原则是什么？


    正确答案: 因为“三路进汽”是在对培养基灭菌时，让蒸汽从空气进口、排料口、取样口进入罐内，使培养基均匀翻腾，达到培养基灭菌之目的。这是因为这三个管都是插入到发酵醪中，若不进蒸汽就会形成灭菌死角。
    进汽和排气原则是“非进即出”：所有进入发酵罐的管道在灭菌过程中如果不进入蒸汽就一定要进行排气，使所有管道都被蒸汽（或二次蒸汽）通过，得以灭菌。不能有既不进汽也不排汽的管道（死角）存在。

  • 第15题：

    发酵罐设计时，首先需要确定的尺寸是（）。

    • A、发酵罐筒体高度
    • B、发酵罐直径
    • C、发酵罐封头高度
    • D、搅拌器尺寸

    正确答案:B

  • 第16题：

    下列哪些设备属于通风发酵罐（）。

    • A、酒精发酵罐
    • B、气升环流式发酵罐
    • C、自吸式发酵罐
    • D、啤酒发酵罐

    正确答案:B,C

  • 第17题：

    下列属于嫌气发酵罐的是（）.

    • A、啤酒发酵罐
    • B、酒精发酵罐
    • C、气升式发酵罐
    • D、机械搅拌发酵罐

    正确答案:A,B

  • 第18题：

    通用式发酵罐和自吸式发酵罐是机械搅拌式发酵罐。


    正确答案:正确

  • 第19题：

    如何判断放罐时间，如何处量异常发酵？


    正确答案: 放罐时间的判断标准：
    1、产率：每单位体积的发酵液单位时间得到的产物量。
    2、得率：每公后培养基所得的产物量。
    3、发酵系数产物KG/罐容积M3，发酵周期H。
    4、生产指数：发酵指数*收率，若下游提取成本低，则考虑发酵指数，若下游提取成本高，则考虑生产指数。
    放罐的判断：
    1、产率成本：提高产率降低成本，若菌体生长上升抛失猛，延长发酵时间，若上升势头弱，缩短发酵时间。
    2、对提取是不是有影响，过早过迟都不好，过迟菌体自溶，可溶性蛋白上升，不好过滤，使时间延长；过早，产量受影响，成本上升，培养基消耗完，不好分离。
    3、放罐前的控制：放罐前的一段时间不补料。
    异常发酵的处理
    1、发酵液转稀：原因：噬菌体的侵染，或工艺控制不当，表现黏度下降，泡沫上升，加油多，措施：补料，补种。
    2、发酵液过浓：原因，有机N过多，生长旺盛，种子量大，表现菌体浓度上升，溶氧下降，措施：补水。
    3、糖耗慢：原因，种子质量差，培养基消毒质量差，磷酸盐浓度低，措施：补入N源，补入磷酸盐，提高温度1-2度。
    4、PH不正常原因：培养基的配比，代谢失调，灭菌的质量，原材料质量，水质，工艺不当，措施：加酸，碱，加生理酸性，碱性物质，加缓冲剂，改变搅拌速度，改变温度。

  • 第20题：

    问答题
    为什么对于通风式发酵罐和嫌气式发酵罐都需要对其反应体系内的压强进行监控？最常用的压强检测仪是什么？为了保证耐压罐的压力安全，罐上还有必要设立何种装置？

    正确答案： （1）对通气生物发酵反应，必须往反应器中通入无菌的洁净空气，一是供应生物细胞呼吸代谢所必要的氧，二是强化培养液的混合与传质，三是维持反应器有适宜的表压，以防止外界杂菌进入生物反应系统。对气升式反应器，通气压强的适度控制是高效溶氧传质及能量消耗的关键因素之一。对嫌气发酵，如酒精发酵和啤酒发酵，反应过程中要产生大量的CO2气体，要回收气体或排除气体都需要对罐压进行控制。另外，也需要维持反应器有适宜的表压，以防止外界杂菌进入生物反应系统。
    （2）最常用的压强检测仪是隔膜式压力表。
    （3）为了保证耐压罐的压力安全，罐上还有必要设立安全阀。
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    多选题
    需氧发酵罐包括（）.
    A

    机械搅拌式发酵罐

    B

    气升式发酵罐

    C

    酒精发酵罐

    D

    自吸式发酵罐


    正确答案： D,C
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    多选题
    以下属于需氧型发酵罐的有（）.
    A

    酒精发酵罐

    B

    气升式发酵罐

    C

    机械搅拌发酵罐

    D

    自吸式发酵罐


    正确答案： B,C
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    目前工业发酵使用最多的是（）
    A

    机械搅拌通风发酵罐

    B

    自吸式发酵罐

    C

    气升式发酵罐

    D

    嫌气发酵罐


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

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