发酵罐内哪些地方易构成死角？

题目

发酵罐内哪些地方易构成死角？

相似考题

1.发酵液在发酵罐内应产生剧烈对流，以使酒液温度均匀。此题为判断题(对，错)。

2.发酵罐内管路怎样合理安装？为什么？

3.选择合适的发酵罐类型和安装技术，这样有助于发酵罐内反应污泥的完全混合，防止底部污泥的沉积，（），有利于沼气的产生。A、减少表面浮渣层的形成B、减少死角C、调节发酵池的压力D、减少有害物质

4.为避免死角，罐内挡板应如何合理安装？

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  • 第1题：

    起泡酒的酿造方法中，罐中发酵法和瓶中发酵法的主要区别是（）。

    • A、罐中发酵法是将气泡注入到酒液中
    • B、罐中发酵法的第二次发酵在罐内进行
    • C、罐中发酵法的第一次发酵在罐内进行
    • D、罐中发酵法酿成的酒是甜的

    正确答案:B

  • 第2题：

    发酵液在发酵罐内应产生剧烈对流，以使酒液温度均匀。


    正确答案:错误

  • 第3题：

    对于中小型酒精发酵罐，罐内装有冷却蛇管或罐内蛇管和罐外壁喷洒联合冷却装置。


    正确答案:错误

  • 第4题：

    机械搅拌发酵罐的基本要求（）

    • A、发酵罐的搅拌通风装置能使气液充分混合，保证发酵液必须的溶解氧
    • B、发酵罐应具有夹套
    • C、发酵罐内应尽量减少死角，避免藏垢积污，灭菌能彻底，避免染菌
    • D、搅拌器的轴封应严密，尽量减少泄漏

    正确答案:B

  • 第5题：

    平均循环时间是发酵液循环量与发酵罐内培养液量的比值。


    正确答案:错误

  • 第6题：

    液体发酵法目前重要的方式是利用合成的液体培养基在发酵罐内进行搅拌通气培养.


    正确答案:正确

  • 第7题：

    密闭厌氧发酵罐的要求是：（）、（）、（）、（）、消灭死角、（）。


    正确答案:能封闭；能承受一定压力；有冷却设备；罐内尽量减少装置；便于清洗灭菌

  • 第8题：

    判断题
    平均循环时间是发酵液循环量与发酵罐内培养液量的比值。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    单选题
    通风搅拌式发酵罐与通风式发酵罐相比，下列不属于前者特点的是（）
    A

    发酵罐内没有搅拌装置，结构简单

    B

    发酵罐内有搅拌装置，混合速度快

    C

    耗能少，利于生产


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    连续发酵，是指以一定速度向发酵罐内添加新鲜培养基，同时以相同的速度流出培养液，从而使发酵罐内的液量（），使培养物在近似恒定状态下生长的培养方法。
    A

    溢出

    B

    增加

    C

    降低

    D

    维持恒定


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    问答题
    发酵罐内搅拌器的作用有哪些？

    正确答案： 发酵罐内搅拌器的作用：
    ⑴使发酵罐内的温度和营养物质浓度均一，使组成发酵液的三相系统充分混合。
    ⑵把引入发酵液中的空气分散成小气泡，增加了气-液接触面积，提高KLa值。
    ⑶强化发酵液的湍流程度，降低气泡周围的液膜厚度和湍流中的流体阻力，从而提高氧的转移速率。
    ⑷减小菌丝结团，降低细胞壁周围的液膜阻力，有利于菌体对氧的呼吸，同时可尽快排除细胞代谢产生的“废气”和“废物”，有利于细胞的代谢活动。应提出的是如果搅拌速度快，由于剪切速度增大，菌丝体会受到损伤，影响菌丝体的正常代谢，同时浪费能源。
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    选择合适的发酵罐类型和安装技术，这样有助于发酵罐内反应污泥的完全混合，防止底部污泥的沉积，（），有利于沼气的产生。
    A

    减少表面浮渣层的形成

    B

    减少死角

    C

    调节发酵池的压力

    D

    减少有害物质


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    连续发酵，是指以一定速度向发酵罐内添加新鲜培养基，同时以相同的速度流出培养液，从而使发酵罐内的液量（），使培养物在近似恒定状态下生长的培养方法。

    • A、溢出
    • B、增加
    • C、降低
    • D、维持恒定

    正确答案:D

  • 第14题：

    发酵罐内搅拌器的作用有哪些？


    正确答案: 发酵罐内搅拌器的作用：
    ⑴使发酵罐内的温度和营养物质浓度均一，使组成发酵液的三相系统充分混合。
    ⑵把引入发酵液中的空气分散成小气泡，增加了气-液接触面积，提高KLa值。
    ⑶强化发酵液的湍流程度，降低气泡周围的液膜厚度和湍流中的流体阻力，从而提高氧的转移速率。
    ⑷减小菌丝结团，降低细胞壁周围的液膜阻力，有利于菌体对氧的呼吸，同时可尽快排除细胞代谢产生的“废气”和“废物”，有利于细胞的代谢活动。应提出的是如果搅拌速度快，由于剪切速度增大，菌丝体会受到损伤，影响菌丝体的正常代谢，同时浪费能源。

  • 第15题：

    液气比是指（）。

    • A、发酵液的环流量与通风量之比
    • B、发酵罐内培养液体积与通风量之比
    • C、通风量与发酵液的环流量之比
    • D、通风量与发酵罐内培养液体积之比

    正确答案:A

  • 第16题：

    在生产酶的方法中，利用合成的液体培养基在发酵罐内进行搅拌通气培养被称为（）

    • A、固体发酵法
    • B、液体发酵法
    • C、琼脂发酵法
    • D、凝胶发酵法

    正确答案:B

  • 第17题：

    在酒精发酵中，对于中小型发酵罐多采用罐内装有冷却蛇管或罐内蛇管和管外壁喷洒联合冷却装置。


    正确答案:错误

  • 第18题：

    圆筒体锥底发酵罐有何优点？如何实现罐内发酵液的对流与热交换？


    正确答案:这种设备的优点在于能缩短发酵时间，而且具有生产上的灵活性，适合于生产各种类型啤酒的要求。目前，锥形发酵罐成为国内外啤酒工厂使用较多的设备。依靠CO2梯度的作用、温度的控制、CO2上升的拖曳力促进发酵液的对流和热交换。

  • 第19题：

    通风搅拌式发酵罐与通风式发酵罐相比，下列不属于前者特点的是（）

    • A、发酵罐内没有搅拌装置，结构简单
    • B、发酵罐内有搅拌装置，混合速度快
    • C、耗能少，利于生产

    正确答案:B

  • 第20题：

    判断题
    在酒精发酵中，对于中小型发酵罐多采用罐内装有冷却蛇管或罐内蛇管和管外壁喷洒联合冷却装置。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    判断题
    发酵罐内未回收完的酵母应及时排放，禁止留存在发酵罐内。（）
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    在生产酶的方法中，利用合成的液体培养基在发酵罐内进行搅拌通气培养被称为（）
    A

    固体发酵法

    B

    液体发酵法

    C

    琼脂发酵法

    D

    凝胶发酵法


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    填空题
    密闭厌氧发酵罐的要求是：（）、（）、（）、（）、消灭死角、（）。

    正确答案： 能封闭,能承受一定压力,有冷却设备,罐内尽量减少装置,便于清洗灭菌
    解析： 暂无解析

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