发酵罐内管路怎样合理安装？为什么？
题目
发酵罐内管路怎样合理安装？为什么？
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第1题：
发酵车间的空气系统管路应选用什么阀门？为什么？
正确答案: 发酵车间的空气管路应尽可能地保证流量供应，减少压降损失，并避免阀门间构成的死角，所以空气总管线上应以夹板阀或球阀为主。空气入罐阀因需要调节流量，应该用截止阀。 -
第2题：
发酵罐离罐第一阀（截止阀）为什么采用与罐正装、与管路反装的安装方法？
正确答案: 发酵罐的离罐第一阀，大部分采用截止阀。安装采用与罐正装的方法。目的是避免罐内物料泄漏，确保无菌正常。因为截止阀本身有方向性，阀门法兰的一端直接与阀心密封圈连接，阀门法兰的另一端与物料连接并与阀门本身的填料密封点相连接。当阀门与流向正装时，物料全部密闭在阀头内侧，不存在泄漏的隐患。如阀门与流向反装，物料则会充满阀头上册及压盖，并可通过填料密封处向外泄漏，这是污染的设备隐患。为避免污染，发酵罐均采用离罐第一阀与罐正装的安装方法。 -
第3题：
起泡酒的酿造方法中，罐中发酵法和瓶中发酵法的主要区别是（）。
- A、罐中发酵法是将气泡注入到酒液中
- B、罐中发酵法的第二次发酵在罐内进行
- C、罐中发酵法的第一次发酵在罐内进行
- D、罐中发酵法酿成的酒是甜的
正确答案:B -
第4题：
为什么管路必须安装热补偿器？
正确答案:管路温度升高或降低时就会产生热胀冷缩，如管路受到其它物体的约束，限制因温度变化而产生的膨胀与缩短，管路就会产生热应力，热应力的大小与管路的弹性和温差的大小有关，弹性小时热应力大，所以在温度变化较大的管路中为了防止产生过大的热应力损坏管路，必须设置能增加管路系统弹性的热补偿器，防止管路被过大的热应力破坏。 -
第5题：
发酵液在发酵罐内应产生剧烈对流，以使酒液温度均匀。
正确答案:错误 -
第6题：
为什么要放出柴油机燃油管路中的空气？怎样放出？
正确答案: 在柴油机燃油系统中的滤清器、输油管及喷油泵等机件内，若有空气存在，就会影响柴油机的正常运转。因为空气很容易被压缩并形成气垫，空气存在上述部件中，燃油就不能通畅地输送到喷油器内。为了排除这一障碍，当燃油系统中的部件经过拆卸检修或柴油机停放时间过久，油箱内存油过少，以及管路接头泄漏等而使油路中进入空气时，应消除进气处所（进气部位一般发生在燃油泵及泵前各管路接头连接处），再放出管路内残存气体。在燃油精滤器上方装有排油管及放气塞门，需放气时，打开塞门即可将空气排出。 -
第7题：
平均循环时间是发酵液循环量与发酵罐内培养液量的比值。
正确答案:错误 -
第8题：
发酵罐内直接通入蒸汽对罐体和管路进行的灭菌属于（）
- A、空消
- B、连消
- C、实消
- D、空气除菌
正确答案:A -
第9题：
通风搅拌式发酵罐与通风式发酵罐相比，下列不属于前者特点的是（）
- A、发酵罐内没有搅拌装置，结构简单
- B、发酵罐内有搅拌装置，混合速度快
- C、耗能少，利于生产
正确答案:B -
第10题：
判断题在酒精发酵中，对于中小型发酵罐多采用罐内装有冷却蛇管或罐内蛇管和管外壁喷洒联合冷却装置。A对
B错
正确答案： 对解析： 暂无解析 -
第11题：
判断题发酵罐内未回收完的酵母应及时排放，禁止留存在发酵罐内。（）A对
B错
正确答案： 错解析： 暂无解析 -
第12题：
问答题为什么要放出柴油机燃油管路中的空气？怎样放出？正确答案： 在柴油机燃油系统中的滤清器、输油管及喷油泵等机件内，若有空气存在，就会影响柴油机的正常运转。因为空气很容易被压缩并形成气垫，空气存在上述部件中，燃油就不能通畅地输送到喷油器内。为了排除这一障碍，当燃油系统中的部件经过拆卸检修或柴油机停放时间过久，油箱内存油过少，以及管路接头泄漏等而使油路中进入空气时，应消除进气处所（进气部位一般发生在燃油泵及泵前各管路接头连接处），再放出管路内残存气体。
在燃油精滤器上方装有排油管及放气塞门，需放气时，打开塞门即可将空气排出。解析： 暂无解析 -
第13题：
蒸汽管路的合理安装应注意什么？
正确答案: 发酵车间内蒸汽管路的合理安装是制服染菌的主要条件。蒸汽管路合理安装因注意以下几个方面。
（1）根据发酵车间总用汽量，依照设计流速范围合理选择总管及支管的管径，避免设计错误。
（2）避免总管路循环使用（即串联连接），减少总管内的压力损失及热损失。
（3）支管蒸汽避免单独连接，减少冷凝水的存积。
（4）注意总管路及支管路的外部保温，避免热损失。
（5）发酵车间的蒸汽避免连接非生产性设备。 -
第14题：
选择合适的发酵罐类型和安装技术，这样有助于发酵罐内反应污泥的完全混合，防止底部污泥的沉积，（），有利于沼气的产生。
- A、减少表面浮渣层的形成
- B、减少死角
- C、调节发酵池的压力
- D、减少有害物质
正确答案:D -
第15题：
为什么要了解管路特性，怎样表达管路特性？
正确答案:离心泵总是安装在特定的管路中运行的，泵在实际工作中的流量和压头等不仅取决于离心泵的特性，而且还与管路特性有关。两者必须统一，并使泵在高效下运行，完成流体输送任务。 管路的特性可用管路特性方程(管路中流量(或流速)与压头的关系)和管路特性曲线来表达。 -
第16题：
为什么管路系统必须安装热补偿器？
正确答案: 当管路温度升高或降低时，就会产生热胀冷缩，如管路受到其它物体约束，限制因温度变化而产生膨胀或缩短，管路就会产生热应力，热应力的大小，与管路的弹性和温差有关，弹性小时，则热应力大，所以在温度变化较大的管路中为了防止产生过大的热应力损坏管路，必须设置能够增加管路系统弹性的热补偿器，防止管路被过大的热应力损坏。 -
第17题：
发酵罐内搅拌器的作用有哪些？
正确答案: 发酵罐内搅拌器的作用：
⑴使发酵罐内的温度和营养物质浓度均一，使组成发酵液的三相系统充分混合。
⑵把引入发酵液中的空气分散成小气泡，增加了气-液接触面积，提高KLa值。
⑶强化发酵液的湍流程度，降低气泡周围的液膜厚度和湍流中的流体阻力，从而提高氧的转移速率。
⑷减小菌丝结团，降低细胞壁周围的液膜阻力，有利于菌体对氧的呼吸，同时可尽快排除细胞代谢产生的“废气”和“废物”，有利于细胞的代谢活动。应提出的是如果搅拌速度快，由于剪切速度增大，菌丝体会受到损伤，影响菌丝体的正常代谢，同时浪费能源。 -
第18题：
液气比是指（）。
- A、发酵液的环流量与通风量之比
- B、发酵罐内培养液体积与通风量之比
- C、通风量与发酵液的环流量之比
- D、通风量与发酵罐内培养液体积之比
正确答案:A -
第19题：
在酒精发酵中，对于中小型发酵罐多采用罐内装有冷却蛇管或罐内蛇管和管外壁喷洒联合冷却装置。
正确答案:错误 -
第20题：
为什么说谷氨酸及其他氨基酸发酵是代谢控制发酵，生产中该怎样控制？
正确答案: 由于发酵所生成的产物—氨基酸，都是微生物的中间代谢产物，它的积累是建立于对微生物正常代谢的抑制。也就是说，氨基酸发酵的关键是取决于其控制机制是否能够被解除，是否能够打破微生物的正常代谢调节，人为地控制微生物的代谢。
控制途径：
①控制发酵的环境条件
②控制细胞渗透性
③控制旁路代谢
④降低反馈作用物的浓度
⑤消除终产物的反馈抑制与阻遏作用
⑥促进ATP的积累，以利于氨基酸的生物合成 -
第21题：
问答题为什么说谷氨酸及其他氨基酸发酵是代谢控制发酵，生产中该怎样控制？正确答案： 由于发酵所生成的产物—氨基酸，都是微生物的中间代谢产物，它的积累是建立于对微生物正常代谢的抑制。也就是说，氨基酸发酵的关键是取决于其控制机制是否能够被解除，是否能够打破微生物的正常代谢调节，人为地控制微生物的代谢。
控制途径：
①控制发酵的环境条件
②控制细胞渗透性
③控制旁路代谢
④降低反馈作用物的浓度
⑤消除终产物的反馈抑制与阻遏作用
⑥促进ATP的积累，以利于氨基酸的生物合成解析： 暂无解析 -
第22题：
单选题通风搅拌式发酵罐与通风式发酵罐相比，下列不属于前者特点的是（）A发酵罐内没有搅拌装置，结构简单
B发酵罐内有搅拌装置，混合速度快
C耗能少，利于生产
正确答案： C解析： 暂无解析 -
第23题：
单选题发酵罐内直接通入蒸汽对罐体和管路进行的灭菌属于（）A空消
B连消
C实消
D空气除菌
正确答案： A解析： 暂无解析