四位厨师聚餐时各做了一道拿手菜。现在要求每人去品尝一道菜，但不能品尝自己做的那道菜，有（）种不同的尝法。A、3B、6C、9D、12

题目

四位厨师聚餐时各做了一道拿手菜。现在要求每人去品尝一道菜，但不能品尝自己做的那道菜，有（）种不同的尝法。

  • A、3
  • B、6
  • C、9
  • D、12
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1.如宾客所点的菜已销售完毕,服务员应()。A、及时告诉宾客并道歉B、换一道菜C、在菜单上去掉客人所点的菜D、要求客人再点一道菜

2.英语四级每一道小题的分值各是多少?

3.向客人推荐菜肴是时,不应该说()。A、我们餐厅属....风味，您喜欢....这道菜吗B、您不介意的话我向您推荐一道....菜C、菜肴的口味，原料我也不清楚D、您是否品尝一下我们的特色菜7

4.某公司组织员工18名参加旅行社的一日游，在旅行社安排的A饭店就餐时，厨师王某所做的一道菜引起游客不良反应，( )应当向这18名游客承担赔偿责任。A.公司B.旅行社C.厨师D.A饭店

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  • 第1题：

    每上一道新菜,将剩菜推到第一主人位一方。()

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：正确

  • 第2题：

    四位厨师聚餐时各做了一道拿手菜。现在要求每个人去品尝一道菜，但不能尝自己做的那道菜。问共有几种不同的尝法？（ ）
    A. 6 B. 9 C. 12 D. 15


    答案：B
    解析：
    本题相当于：甲、乙、丙、丁四个人站成一排，甲不站在第一位，乙不站在第二位，丙不站在第三位，丁不站在第四位，则所有可能的站法为多少种？
    若甲站在第2位，则乙可以站在剩下三个位置1，3，4的任何一位，但不管乙站在哪个位置，只要乙定下来了，剩下的丙、丁位置也相应地定下来了，例如乙在第1位，则丁3丙4；若乙在第3位，则丁1丙4，依此类推。所以乙、丙、丁站法只有3种；同理，甲站在3，4位，乙、丙、丁站法也只有3种，所以总的站法数为3X3 = 9（种）。

  • 第3题：

    （）时需要更换骨等餐具。

    • A、吃完带壳的菜肴后
    • B、上名贵菜肴前
    • C、上甜品前
    • D、菜肴口味相差很大时
    • E、每吃完一道菜

    正确答案:A,B,C,D

  • 第4题：

    宴会上菜时，每新上一道菜都要摆在（）面前。


    正确答案:主宾

  • 第5题：

    宴会中更换骨碟次数应不少于2次，高档宴会要求每吃一道菜后更换一次骨碟。


    正确答案:错误

  • 第6题：

    撤盘时机有（）等。

    • A、客人将刀叉呈“八”字型搭放在餐盘的两边
    • B、客人将刀叉平行搭放在餐盘上
    • C、西餐宴会要求等所有宾客都吃完一道菜后才一起撤盘
    • D、每上一道菜之前，应先将用空的前一道菜
    • E、每当一位宾客吃完一道菜后及时撤盘

    正确答案:B,C,D

  • 第7题：

    在上每一道菜之前，应先撤去上一道菜肴的餐具，先上菜，再斟好相应的酒水。


    正确答案:错误

  • 第8题：

    中餐高档宴会在下一道菜送上餐台后，应将前一道菜移向（）一边。

    • A、主人
    • B、副主人
    • C、主宾
    • D、副主宾

    正确答案:B

  • 第9题：

    单选题
    这家饭馆的每一道A菜B我差不多C品尝过了D。都
    A

    A

    B

    B

    C

    C

    D

    D


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    四位厨师聚餐时各做了一道拿手菜。现在要求每人去品尝一道菜，但不能尝自己做的那道菜。问共有几种不同的尝法？（　　）
    A

    6种

    B

    9种

    C

    12种

    D

    15种


    正确答案： C
    解析：
    设四位厨师为甲、乙、丙、丁，他们的菜对应为①②③④。甲可以选②③④三盘菜，假定选②，甲、乙、丙、丁对应的情况数有②①④③、②③④①、②④①③三种情况。甲任选一盘有3种情况，则总共有3×3＝9种情况。

  • 第11题：

    单选题
    四位厨师聚餐时各做了一道拿手菜。现在要求每个人去品尝一道菜，但不能尝自己做的那道菜。问共有几种不同的尝法？
    A

    6种

    B

    9种

    C

    12种

    D

    15种


    正确答案： A
    解析：

  • 第12题：

    判断题
    通常传统藏餐的第一道菜，是带有人参果的一道菜。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    四位厨师聚餐时各做了一道拿手菜。现在要求每人去品尝一道菜，但不能尝自己做的那道菜。问共有几种不同的尝法?

    A．6种

    B．9种

    C．12种

    D．15种


    正确答案：B

  • 第14题：

    四位厨师聚餐时各做一道拿手菜。现在要求每个人去品尝一道菜，但不能尝自己做的那道菜，则共有（）种不同的尝法。

    • A、9
    • B、10
    • C、11
    • D、12

    正确答案:A

  • 第15题：

    据清光绪十二年，两江总督左宗棠视察淮河水患，驻节淮安城，淮安知府特意安排车桥的厨师做了一道软兜长鱼。


    正确答案:错误

  • 第16题：

    某公司组织员工18名参加旅行社的一日游，在旅行社安排的A饭店就餐时，厨师王某所做的一道菜引起游客不良反应，（）应当向这18名游客承担赔偿责任。

    • A、公司
    • B、旅行社
    • C、厨师
    • D、A饭店

    正确答案:B

  • 第17题：

    冷开胃菜通常用来作为正餐的（）菜。

    • A、第一道
    • B、第二道
    • C、第三道
    • D、最后一道

    正确答案:A

  • 第18题：

    每一道菜出菜时，都必须列队进入餐厅，主台服务走在前列，上菜时要求动作统一，不能只顾自己操作，忘忽整体性。


    正确答案:正确

  • 第19题：

    鱼翅如为头菜时，下一道菜应上（）类的菜。

    • A、炸菜
    • B、绘菜
    • C、清淡些的扒炒菜
    • D、爆烤菜

    正确答案:C

  • 第20题：

    在上每一道菜之前，应先撤去上一道菜肴的餐具，斟好（）的酒水，再上菜。

    • A、各种
    • B、准备好
    • C、相应
    • D、开启过

    正确答案:C

  • 第21题：

    填空题
    宴会上菜时，每新上一道菜都要摆在（）面前。

    正确答案： 主宾
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    四位厨师聚餐时各做一道拿手菜。现在要求每个人去品尝一道菜，但不能尝自己做的那道菜，则共有（）种不同的尝法。
    A

    9

    B

    10

    C

    11

    D

    12


    正确答案： B
    解析： 排列组合问题--错位重排。第一位厨师有3种选择，被第一位厨师选中的那道菜的厨师也有3种选择，剩下2位厨师和2道菜的尝法只有1种，则共有3×3×1=9种尝法，故选A。

  • 第23题：

    单选题
    四位厨师聚餐时各做了一道拿手菜。现在要求每人去品尝一道菜，但不能品尝自己做的那道菜，有（）种不同的尝法。
    A

    3

    B

    6

    C

    9

    D

    12


    正确答案： D
    解析： 错位重排问题，四道菜错位重排的种类数是9种。

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