对细菌性食物中毒的诊断原则是（）。A、发病季节都在9月份，并与食用某种食物有确切关系B、潜伏期约在10~20小时，发病都在夏秋季节C、有明显的发病季节，同一时间集中发病，并能找到引起食物中毒的食品，其动物实验阳性，并有细菌和血清血检测结果D、可疑食物经动物实验阴性，并有细菌和血清学检验结果E、有明显的发病季节，同一时间大量病人发病，并有传染性

第1题：

第2题：

第3题：

细菌性食物中毒多发生在冬季。

A对

B错

错
略

第4题：

细菌性食物中毒预防三原则是什么？

正确答案:①杜绝细菌对食品的污染；②控制细菌生长繁殖；③对被细菌污染的食物进行彻底灭菌处理。

第5题：

如何诊断细菌性食物中毒？

正确答案: 细菌性食物中毒的诊断：
(1)流行病学资料：明显夏秋季节高峰，有不洁饮食史。
(2)临床表现：有急性胃肠炎的临床特征。
(3)实验室检查：细菌学及血清学检查，对可疑食物、患者呕吐物及粪便进行细菌学培养、分离鉴定菌型。留取早期及病后2周的双份血清与培养分离所及可疑细菌做血清凝集试验。

第6题：

细菌性食物中毒分为哪两大类?引起食物中毒的细菌有哪些?如何进行诊断?

正确答案: 细菌性食物中毒可分为感染型和毒素型。感染型食物中毒的细菌有：沙门菌、变形杆菌、副溶血性弧菌。毒素型食物中毒的细菌有：产肠毒素的金黄色葡萄球菌和肉毒杆菌。根据以下几点诊断：①发病有群体性；②发病与进食有关；③有急性胃肠炎症状；④从剩余的食物中、患者的呕吐物或粪便中分离出同一细菌。

第7题：

非细菌性食物中毒是指细菌性食物中毒以外的其他因素一起的食物中毒。

正确答案:正确

第8题：

食物中毒可分为细菌性食物中毒、（）、化学性食物中毒和真菌毒素食物中毒四种类型，其中最常见的是细菌性食物中毒。

正确答案:有毒动植物食物中毒

第9题：

第10题：

第11题：

第12题：

第13题：

第14题：

第15题：

细菌性食物中毒多见于夏秋季。

A对

B错

对
略

第16题：

什么是细菌性食物中毒，细菌性食物中毒发生的原因有哪些？如何预防细菌性食物中毒？

正确答案: 1）细菌性食物中毒是指由于进食被细菌或其细菌毒素所污染的食品而引起的急性中毒性疾病。
2）细菌性食物中毒发生的原因有：
①致病菌污染食物；
②贮存方式不当，致病菌在食品中大量繁殖或产生毒素。
③食用前未加热或加热不彻底，未能杀灭致病菌或破坏毒素。
3）细菌性食物中毒预防措施主要有三点：
①防止食物被细菌污染：生产、储存、运输、销售，食品行业从业人员的健康和卫生规范操作，生、熟食避免交叉污染；
②低温短时间储存，控制细菌繁殖；
③在食用前彻底加热以杀灭细菌。

第17题：

试述细菌性食物中毒的两大类。引起食物中毒的细菌有哪些?如何进行诊断?

正确答案: 细菌性食物中毒可分为感染型和毒素型。感染型食物中霉的细菌有沙门菌、变形杆菌、副溶血性弧菌；毒素型食物中毒的细菌有产肠毒素的金黄色葡萄球菌和肉毒杆菌细菌性食物中毒。根据以下几点诊断：①发病有群体性；②发病与进食有关；③有急性胃肠炎症状；④从剩余的食物中、患者的呕吐物或粪便中分离出同一细菌。

第18题：

食品中毒有细菌性食物中毒和非细菌性食物中毒两大类。

正确答案:正确

第19题：

食物中毒按其致病的性质，可分为细菌性食物中毒和非细菌性食物中毒两大类。

正确答案:错误

第20题：

根据细菌性食物中毒的病理机制，可将细菌性食物中毒分为（）和（）。

正确答案:感染型食物中毒；毒素型食物中毒

第21题：

第22题：

第23题：

第24题：