粤菜的五柳料是指()等五种腌制原料。A.酸姜、瓜英、红姜、白姜、酸荞头B.锦菜、瓜英、红姜、白姜、酸荞头C.锦菜、瓜英、红姜、黄姜、酸荞头D.锦菜、瓜英、黄姜、白姜、酸荞头

题目

粤菜的五柳料是指()等五种腌制原料。

A.酸姜、瓜英、红姜、白姜、酸荞头

B.锦菜、瓜英、红姜、白姜、酸荞头

C.锦菜、瓜英、红姜、黄姜、酸荞头

D.锦菜、瓜英、黄姜、白姜、酸荞头

相似考题

1.属于料头中的小料头。A.蚝油料：姜片、葱度B.鱼球料：姜花、葱度C.菜炒料：蒜茸、姜花或姜片D.五柳料：蒜茸、椒丝、瓜英丝、锦菜丝、红姜丝、酸姜丝、荞头丝、葱丝

2.具有镇吐作用的成分是A.姜酮和姜烯酮B.姜酚和去甲乌药碱C.桂皮醛和桂皮酸D.氯化甲基多巴胺和去甲猪毛菜碱E.乌头碱

3.附子主要毒性成分是A.姜酮和姜烯酮B.姜酚和去甲乌药碱C.桂皮醛和桂皮酸D.氯化甲基多巴胺和去甲猪毛菜碱E.乌头碱

4.粤菜料头中走油田鸡料是( )。A.蒜茸、姜米、短葱榄B.姜米、蒜茸、葱度C.蒜茸、姜米、葱花D.蒜茸、姜米、葱米

参考答案和解析
正确答案：B


更多“粤菜的五柳料是指()等五种腌制原料。A.酸姜、瓜英、红姜、白姜、酸荞头B.锦菜、瓜英、红姜、白姜、酸荞头C ”相关问题

  • 第1题：

    粤菜料头中的五柳料是指瓜英、锦菜、红姜、白姜、酸荞头。( )

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：错误

  • 第2题：

    粤菜料头中煎封料是:( )。

    A.蒜茸、姜米、洋葱米

    B.蒜茸、姜米、葱米

    C.蒜茸、姜米、葱花

    D.蒜茸、葱米、椒米


    正确答案：C

  • 第3题：

    A.姜酮和姜烯酮
    B.姜酚和去甲乌药碱
    C.桂皮醛和桂皮酸
    D.氯化甲基多巴胺和去甲猪毛菜碱
    E.乌头碱

    具有镇吐作用的成分是

    答案：A
    解析：
    生姜浸膏能抑制硫酸铜引起的狗的呕吐。从生姜中分离出来的姜油酮及姜烯酮的混合物亦有止呕效果，最小有效量为 3mg，对中枢性催吐药阿朴吗啡引起的狗呕吐及洋地黄引起的鸽呕吐均无效，故认为生姜有末梢性镇吐作用。故此题应选A。

  • 第4题：

    姜中含有挥发油,挥发油中的主要成分为______。

    A.姜酸

    B.姜醇

    C.姜烯

    D.姜酚

    E.姜酊


    参考答案：BCD

  • 第5题：

    ()属于料头中的大料头。

    A.走油田鸡料：姜米、蒜茸、葱度

    B.豉汁料：蒜茸、姜米、椒米、葱度(豉汁)

    C.菜炒料：蒜茸、姜花或姜片

    D.油泡料：姜花、葱榄


    正确答案：C

相关内容