参考答案和解析
正确答案:A


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  • 第1题:

    鲴鱼( )为最旺,到秋季为最肥。

    A.春季

    B.冬季

    C.冬至前后

    D.夏季


    参考答案:A

  • 第2题:

    ______是鳜鱼最肥美的季节。

    A.春季

    B.夏季

    C.秋季

    D.冬季


    参考答案:A

  • 第3题:

    鸡住白细胞虫病最容易发生的季节是

    A.春季

    B.夏季

    C.秋季

    D.冬季

    E.—年四季


    正确答案:B

  • 第4题:

    蜜蜂美洲幼虫腐臭病最容易发生的季节是

    A.春季

    B.夏季

    C.秋季

    D.冬季

    E.任何季节


    正确答案:A

  • 第5题:

    芽接的主要季节是( )

    A.春季

    B.夏季

    C.秋季

    D.冬季


    正确答案:C

  • 第6题:

    修补地坪裂缝的时间宜在( )进行。

    A.夏季

    B.春季

    C.春秋季

    D.秋季


    正确答案:C

  • 第7题:

    在我国,最易发生河豚鱼毒素中毒的季节为:()

    • A、春季
    • B、夏季
    • C、秋季
    • D、冬季

    正确答案:A

  • 第8题:

    石斑是鱼中佳品,特别是鲜活的老鼠斑主要用于清蒸,其肉质细嫩、鲜美。


    正确答案:正确

  • 第9题:

    鳜鱼肉质丰满,肥厚细嫩,色洁白,骨剌少,以()所产最肥硕。

    • A、春季
    • B、夏季
    • C、秋季
    • D、冬季

    正确答案:A

  • 第10题:

    竹鼠肉质细嫩鲜美胜于鸡鱼,其中()产的最肥美。

    • A、春季
    • B、夏季
    • C、秋季
    • D、腊月

    正确答案:A

  • 第11题:

    青鱼肉洁白、细嫩、刺少,以()所产较为肥美。

    • A、春季
    • B、夏季
    • C、夏秋季
    • D、秋冬季

    正确答案:D

  • 第12题:

    泡子肉最肥美时期在每年的()。

    • A、春季
    • B、冬季
    • C、夏季

    正确答案:B

  • 第13题:

    真鲷又称加吉鱼,以______所产最肥美。

    A.大连

    B.青岛

    C.连云港

    D.秦皇岛


    参考答案:D

  • 第14题:

    鳊鱼是我国淡水鱼中较著名的品种之一,以______所产最肥。

    A.秋季

    B.夏季

    C.春季

    D.冬末春初


    参考答案:D

  • 第15题:

    鳊鱼是我国淡水鱼中比较著名的品种之一,以( )所产最肥。

    A.秋季

    B.夏季

    C.春季

    D.冬末春初


    正确答案:D

  • 第16题:

    扦插季节以()为最好,其次是秋季,再次为夏季和冬季。

    A.春季

    B.夏季

    C.秋季

    D.冬季


    正确答案:A

  • 第17题:

    牡丹是肉质根的观赏植物,适宜在()分株。

    A.春季

    B.夏季

    C.秋季

    D.冬季


    正确答案:C

  • 第18题:

    金枪鱼肉质的特点是(),味鲜美,是名贵的烹调原料。

    • A、肉质坚实、橙黄色
    • B、肉质坚实、暗红色
    • C、肉质细嫩、橙黄色
    • D、肉质细嫩、暗红色

    正确答案:B

  • 第19题:

    野猪肉质细嫩,但皮较厚,味道鲜美。()


    正确答案:错误

  • 第20题:

    鸡肉的肉质纤维细嫩,含有大量谷氨酸,滋味鲜美。


    正确答案:正确

  • 第21题:

    鸡脯肉肉质(),含有谷氨酸,滋味鲜美,口感嫩滑,适宜制馅。

    • A、细嫩
    • B、质老
    • C、筋多
    • D、脂肪多

    正确答案:A

  • 第22题:

    肉厚坚实细嫩味鲜美,春季肉质最肥美,有“春鳘秋鲈;”的“鳘”是()。

    • A、小黄鱼
    • B、黄姑鱼
    • C、鲅鱼
    • D、鮸鱼

    正确答案:D

  • 第23题:

    鸡肉的肉质纤维细嫩,含有大量(),滋味鲜美。


    正确答案:谷胺酸