包馅法一般用来制作包子、饺子、点心等。由于这些品种的成形方法并不相同，因此上馅的多少、部位、方法也就随之不同，如水饺属()。A、无缝类B、捏边类C、提褶类D、卷边类

题目

包馅法一般用来制作包子、饺子、点心等。由于这些品种的成形方法并不相同，因此上馅的多少、部位、方法也就随之不同，如水饺属()。

A、无缝类

B、捏边类

C、提褶类

D、卷边类

相似考题

1.上馅时，馅心一般上在中间，包好即成，关键是不能把馅上偏，这种上馅方法被称为()。A、拢上法B、夹上法C、注入法D、包上法

2.京式特色馅心品种有()。A.狗不理包子馅B.菜肉馅C.羊肉馅D.狗肉馅E.冬菜馅

3.四喜蒸饺的上馅方法为()。A.包馅法B.拢馅法C.夹馅法D.镶馅法E.捻团法

4.常用的上馅方法有( )拢馅法、夹馅法、卷馅法、滚沾法等。A.无缝法B.捏边法C.提褶法D.包馅法

参考答案和解析
本题答案：B
更多“包馅法一般用来制作包子、饺子、点心等。由于这些品种的成形方法并不相同,因此上馅的多少、部位、 ”相关问题

  • 第1题：

    藕粉圆子的上馅方法为()。

    A.包馅法

    B.滚沾法

    C.夹馅法

    D.卷馅法


    参考答案：B

  • 第2题：

    成品不封口、露一部分馅的上馅方法是()。

    A.包馅法

    B.拢馅法

    C.卷馅法

    D.滚粘法


    参考答案：BC

  • 第3题：

    水饺属于（）品种。

    A．重馅品种

    B．半皮半馅品种

    C．随意包馅

    D．轻馅品种


    半皮半馅品种

  • 第4题：

    烧卖的上馅方法为()。

    A.包馅法

    B.拢馅法

    C.夹馅法

    D.卷馅法


    参考答案：B

  • 第5题：

    一般黏质糕制作的成品具有( )的特点。

    A.多孔、松软、大多有甜味

    B.黏、韧、软、糯、多为甜味或甜馅品种

    C.可包多卤的馅心、皮薄、馅多、粘糯、吃口润滑

    D.不带馅心、多孔、松软


    参考答案：B

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