在菜肴制作中，适合芫爆的原料是()。A、熟五花肉B、脊丝C、腰花D、海参

题目

在菜肴制作中，适合芫爆的原料是()。

A、熟五花肉

B、脊丝

C、腰花

D、海参

相似考题

1.()为烹调方法写实型菜肴。A、佛跳墙B、清蒸鲩鱼C、腰果鸡丁D、芫爆散丹

2.以退役的卵用鸭为烹调原料制作菜肴，常采用()的烹调方法。A、熘B、炒C、爆D、炖

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4.寓意型菜肴的代表菜有()。A、腰果虾仁B、芫爆肚丝C、叫花鸡D、红烧海参

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  • 第1题：

    芫爆菜肴( )加入有色调味品。

    A.适当

    B.少许

    C.适量

    D.不可


    参考答案：D

  • 第2题：

    按照原料生熟不同,属于制作熏制菜肴的方法是()。

    A、干熏

    B、冷熏

    C、热熏

    D、熟熏


    参考答案：D

  • 第3题：

    9、芫爆鸡柳的主要原料是 （)

    A．鸡胸肉

    B．冬笋丝

    C．木耳丝

    D．葱姜丝

    E．香菜段


    鸡胸肉;冬笋丝;香菜段

  • 第4题：

    芫爆菜肴制作时( )加入有色调味品。

    A.适当

    B.少许

    C.适量

    D.不可


    参考答案：D

  • 第5题：

    属于我国四大菜系的四川风味的菜肴是（ ）

    A.油爆双脆
    B.葱烧海参
    C.樟茶鸭子
    D.大煮千丝

    答案：C
    解析：

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