泡芙装饰时需要将烤制的圆形坯料从中间片开，挤入奶油、()等。A.糖浆B.黄酱C.面糊D.面酱

题目

泡芙装饰时需要将烤制的圆形坯料从中间片开，挤入奶油、()等。

A.糖浆

B.黄酱

C.面糊

D.面酱

相似考题

1.泡芙面糊中的()与烫制的面坯一起搅打,能使面还具有延伸性,能增强面糊在气体膨胀时的承受力。A、量B、黄油C、蛋白D、淀粉

2.泡芙烫制面糊制作的基本方法是先将奶油、水、盐放入锅中煮沸。此题为判断题(对，错)。

3.圆形的奶油气鼓和长形的气鼓条两类泡芙所用的泡芙面糊是()的。A.完全相同B.基本相同C.有所不同D.根本不同

4.泡芙油炸成熟的方法是将调制好的泡芙面糊坯料，入油锅煎制。此题为判断题(对，错)。

参考答案和解析
正确答案：B
更多“泡芙装饰时需要将烤制的圆形坯料从中间片开,挤入奶油、()等。A.糖浆B.黄酱C.面糊D.面酱 ”相关问题

  • 第1题：

    泡芙面糊成形前应做好准备工作，如准备好干净烤盘，上面刷一层薄薄的()。

    A.胶冻

    B.油脂

    C.面糊

    D.水液


    正确答案：B

  • 第2题：

    泡芙烫制面糊制作的基本方法是先将()、水、盐放入锅中煮沸。

    A.鸡蛋

    B.面粉

    C.奶油

    D.糖粉


    正确答案：C

  • 第3题：

    泡芙制品是将黄油、水或牛奶煮沸后，烫制面粉，搅入鸡蛋等，先制作成面糊，再通过成形、( )而成的制品。

    A.烤制或炸制

    B.蒸制

    C.冷冻搅拌

    D.蒸烤结合


    正确答案：A

  • 第4题：

    泡芙油炸成熟的方法是将调制好的泡芙面糊坯料，入油锅()。

    A.炝制

    B.焗制

    C.煎制

    D.炸制


    正确答案：D

  • 第5题：

    泡芙可以使用奶油黄酱来填馅，奶油黄酱是用()与水按1:2比例，加适量打发奶油调制的。

    A.面粉

    B.栗粉

    C.泡打粉

    D.吉士粉


    正确答案：D

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