原材料成本是构成菜点成本的重要依据。此题为判断题(对，错)。

题目

原材料成本是构成菜点成本的重要依据。

此题为判断题(对，错)。

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3.______是构成菜点成本的重要依据。A.原材料单位成本B.原材料成本C.加工前原材料成本D.加工后原材料成本

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参考答案和解析
正确答案：√
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  • 第1题：

    ______是制订菜点价格的重要依据。

    A.采购价格

    B.菜点成本

    C.人员工资

    D.顾客就餐人数


    参考答案：B

  • 第2题：

    关于宴会可容成本的制定,下列说法正确的是______。

    A.宴会可容成本核算主要是计算菜点成本

    B.宴会可容成本计算包括菜点和酒水

    C.宴会可容成本是指酒水费用的控制

    D.宴会菜点的可容成本包括菜点总类和分类菜点可容成本

    E.宴会可容成本是对菜点总类制定控制成本


    参考答案：AD

  • 第3题：

    菜点成本是指构成产品的人工耗费之和。()


    答案：错误

  • 第4题：

    在厨房范围内,菜点成本是指构成产品的各项耗费之和。( )

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：错误

  • 第5题：

    在厨房范围内，菜点成本是指构成产品的人工耗费之和。

    此题为判断题(对，错)。


    正确答案：√

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