是一种油酥面饼，内含水果和馅料，常用圆形模具作坯模。A.泡夫B.木司C.巴菲D.派

题目

是一种油酥面饼，内含水果和馅料，常用圆形模具作坯模。

A.泡夫

B.木司

C.巴菲

D.派

相似考题

1.西式面点所用的模具种类繁多，其中用于()成形模具的有圆形花边饼模等。A.混酥面坯B.清酥面坯C.面包面坯D.慕斯冻液

2.是以油酥面团为坯料，借助模具，通过制坯、烘烤、装饰等工艺制成的内盛水果或馅料的一类较小型的点心。A.布丁B.苏夫力C.气鼓D.塔

3.面点中将点心制作成一定的规格和图案时经常用到模具,从材质分有( )两大类。A.活动模和固定模B.铜皮模和木模C.金属模和非金属模D.不锈钢模和木模具

4.西式面点常用的馅料类有巧克力馅料、()、奶油馅料、鲜果馅料等。A.面包计司馅料B.苹果馅料C.计司类馅料D.鲜果酥盒馅料

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  • 第1题：

    塔是以油酥面团为坯料，借助模具，通过制坯、烘烤、装饰等工艺制成的内盛水果或馅料的 一类( )的点心。

    A.圆形

    B.方形

    C.较大型

    D.较小型


    正确答案：D

  • 第2题：

    “pudding”是指( )。

    A.泡夫

    B.木司

    C.布丁

    D.巴菲


    正确答案：：C


  • 第3题：

    在下列制品制作中要用到干果馅料的是( )。

    A.水果排

    B.苹果塔

    C.圣诞布丁

    D.奶油木司


    正确答案：C

  • 第4题：

    派是一种( )面饼，内含水果和馅料。

    A.烫面

    B.油酥

    C.混酥

    D.清酥


    正确答案：B

  • 第5题：

    “pudding”是指( )。

    A.泡芙

    B.木司

    C.布丁

    D.巴菲


    正确答案：C

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