糯米鸡是()面点的做法。A.苏式面点B.京式面点C.广式面点D.川式面点

题目
糯米鸡是()面点的做法。

A.苏式面点

B.京式面点

C.广式面点

D.川式面点

相似考题

1.面点具有品种繁多、应时迭出、制作精细、讲究造型、馅心掺冻并且汁多肥嫩等特点的是()。A、京式面点B、广式面点C、扬州面点D、苏式面点

2.龙抄手、担担面是()风味的典型品种。A.京式面点B.苏式面点C.广式面点D.川式面点

3.肉馅喜掺皮冻,成熟后味美多汁的是()。A.广式面点B.京式面点C.川式面点D.苏式面点

4.借鉴西式面点制作技术、吸收北方面点技术而自成一格的是指()。A.京式面点B.苏式面点C.广式面点D.晋式面点

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  • 第1题：

    花式船点是属于()。

    A.广式面点

    B.京式面点

    C.苏式面点

    D.川式面点


    参考答案：C

  • 第2题：

    粳米适合用于制做( )。

    A、八宝饭

    B、糯米鸡

    C、糯米卷

    D、干饭


    参考答案：D

  • 第3题：

    菜肴借鉴面点变化多样的制作手法并使菜肴的外形具有面点的特征也就是 “菜肴面点化”“看似面点吃是菜”。


    ①单纯一致； ②对称均衡； ③调和对比； ④尺度比例； ⑤节奏韵律； ⑥多样统一。

  • 第4题：

    开发保健面点食品，创制适合现代人需要的面点品种，是面点发展的一条重要出路。()


    参考答案：√

  • 第5题：

    男面点师错误着装做法之一是纽扣不齐全，( )。

    A.头发不干净

    B.脸不干净

    C.耳朵不干净

    D.工服脏


    正确答案：D

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