用糯米与粳米掺和的方法制成的成品,具有软糯()的特点。A.清润B.松发C.酥脆D.甜香

题目
用糯米与粳米掺和的方法制成的成品,具有软糯()的特点。

A.清润

B.松发

C.酥脆

D.甜香

相似考题

1.用糯米粉与面粉掺和方法制成的成品，不易变形，能增加筋力韧性有( )。A.松酥感和软糯感B.黏润感和软糯感C.黏润感和酥脆感D.松酥感和酥脆感

2.用糯米与粳米掺和的方法制成的成品，具有( )的特点。A.松酥、香甜B.柔软、松发C.松发、清润D.软糯、清润

3.米粉中的( )粉粘性大，膨胀性小，吃口软糯而耐饥。A、糯米B、粳米C、籼米D、大米

4.糯米与粳米掺和，根据制品质量的要求，按( )的比例混合调制。A.糯米与粳米各占50%B.糯米占60%～80%粳米占20%～40%C.糯米占20%～40%粳米占60%～80%D.糯米占30%～40%粳米占60%～70%

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  • 第1题：

    用糯米粉与面粉掺和方法制成的成品()。

    A.不易成形

    B.不易变形

    C.容易变形

    D.容易走形


    参考答案：B

  • 第2题：

    用糯米与粳米掺和的方法制成的成品具有酥松、香甜的特点。()

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：错误

  • 第3题：

    14、稻米支链淀粉含量高的胶稠度大，一般籼、粳、糯胶稠度大小关系是 。

    A．糯米＞粳米＞籼米

    B．粳米＞籼米＞糯米

    C．籼米＞糯米＞粳米

    D．籼米＞粳米＞糯米


    糯米 ＞ 粳米 ＞ 籼米

  • 第4题：

    用糯米粉与杂粮混合制成的成品,具有杂粮的天然色泽和香味,且口感软糯适口。()

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：正确

  • 第5题：

    用糯米粉与面粉掺和的方法制成的成品易变形。()

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：错误

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