客家菜的风味受广州菜的影响较大,品种变化多样,注重锅气。( )此题为判断题(对，错)。
题目
客家菜的风味受广州菜的影响较大,品种变化多样,注重锅气。( )
此题为判断题(对，错)。
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第1题：
注重甜菜的烹调是()的特点之一。
A、广府菜
B、客家菜
C、潮州菜
D、ABC都不是
参考答案：C
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第2题：
薄利多销的原则是，菜点品种要多样化，既有传统风味，又有创新()。
A.精神
B.风格
C.意识
D.菜点
正确答案：：D
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第3题：
8、明清以后，又出现了“京都风味”、“姑苏筵席”、“扬州炒卖”、“湘鄂大菜”以及“帮”、“帮口”、“风味”、“菜”等称谓。尤以“风味”的称呼影响较大。
错 -
第4题：
中餐菜品风味品种主要构成部分是地方风味和城市风味。()
参考答案：错
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第5题：
108、明清以后，又出现了“京都风味”、“姑苏筵席”、“扬州炒卖”、“湘鄂大菜”以及“帮”、“帮口”、“风味”、“菜”等称谓。尤以“风味”的称呼影响较大。
错误