按加热的方式分,焗分为盐焗,沙锅焗、( )和( )等四种焗法。

题目
按加热的方式分,焗分为盐焗,沙锅焗、( )和( )等四种焗法。

相似考题

1.制作番茄焗鱼片要在鱼片上()等，再放入焗炉内焗熟。A.浇上番茄汁B.撒上奶酪粉C.淋上橄榄油D.淋上黄油

2.浸发和焗发合起来使用称为浸焗发法,适用于鱼肚、鱿鱼等。( )此题为判断题(对，错)。

3.盐煽鸡在焗制前不需要用盐或酱油腌制,因为在焗制时盐的咸味会渗透到鸡肉里面。( )此题为判断题(对，错)。

4.盐焗技法与热盐焗技法的技术要领相同。( )此题为判断题(对，错)。

更多“按加热的方式分,焗分为盐焗,沙锅焗、( )和( )等四种焗法。 ”相关问题

  • 第1题：

    制作盐焗菜品时,在加热前,盐一定要先进行______处理。

    A.清洁

    B.粉碎

    C.烧热

    D.过筛


    参考答案：C

  • 第2题：

    香芋焗口蘑的烹调手法焗较于复杂，可以用炒来代替。（）


    错误

  • 第3题：

    淮扬风味擅长通过焗、烤、焖等方式使菜品达到酥烂的口感。


    错误

  • 第4题：

    成熟技艺包括门;煮()烤、烙、炒等方法。

    A、蒸、炸、煎、 B、焗、蒸、煎、 C、蒸、焗、炸、 D、蒸、滚、炸


    答案：A

  • 第5题：

    【判断题】焗烤又称为面火烤，简称为焗，是指把经过初加工和熟处理后的原料，放在面火焗炉中，通过上层面火加热，烹调成菜的方法。（）

    A．Y.是

    B．N.否


    正确

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