食品加工使用最多的溶剂为A.酒精B.沙拉油C.牛油D.水

题目

食品加工使用最多的溶剂为

A.酒精

B.沙拉油

C.牛油

D.水

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1.某公司在印度由于使用牛油烹制食品进行销售，导致巨额罚款，说明该公司忽视了宏观环境中的（ ）。A.政治—法律因素B.经济因素C.社会文化因素D.技术因素

2.显影液多以()作为溶剂。A.酒精B.水C.油性溶液D.其他化学溶液

3.碳质是黑色固体物质,不具荧光,不溶于( ),也不被硅胶所吸附。A.碘溶剂B.酒精溶剂C.水溶剂D.有机溶剂

4.根据《广西食品小作坊小餐饮和食品摊贩管理条例》，食品小作坊不得生产加工哪些食品?( )A.保健食品B.乳制品、罐头制品C.使用酒精勾兑的酒类D.特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方食品和其他专供特定人群的主辅食品

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  • 第1题：

    盛装食品的容器、加工食品的公用器具应当( )使用。

    A.分开

    B.混用

    C.无所谓

    D.擦擦再用


    正确答案：A

  • 第2题：

    以下哪种溶剂或者液体可以用来清洗电池()。

    A.水

    B.汽油

    C.酒精

    D.工业酒精


    正确答案：A

  • 第3题：

    药用溶剂中水为

    A．极性溶剂

    B．非极性溶剂

    C．防腐剂

    D．矫味剂

    E．半极性溶剂


    正确答案：A

  • 第4题：

    脱水回流罐中物料为()。

    A.溶剂油、微量的水

    B.丁二烯、微量的水

    C.溶剂油、丁二烯

    D.溶剂油、丁二烯、微量的水


    参考答案：D

  • 第5题：

    血粉在使用时要用( )调和。

    A.酒精

    B.水

    C.石蜡油

    D.不需要


    正确答案：B

  • 第6题：

    制备汤剂的首选溶剂为()

    A.甘油

    B.丙二醇

    C.水

    D.乙醇


    答案C

  • 第7题：

    食品生产加工企业不得使用()原料生产加工食品。

    A.过期、变质、污秽不洁

    B.陈化、回收

    C.非食用

    D.上述全部


    答案：D

  • 第8题：

    含必需脂肪酸量最多的为

    A．羊油

    B．牛油

    C．猪油

    D．奶油

    E．植物油(除椰子油)


    正确答案：E

  • 第9题：

    用于溶解注射用无菌粉末的溶剂是

    A.蒸馏水
    B.注射用水
    C.无菌注射用水
    D.无需使用溶剂，直接注射使用

    答案：C
    解析：

  • 第10题：

    管道压力试验中，液压试验一般使用的溶剂是（ ）。

    A.盐水
    B.蒸馏水
    C.清洁水
    D.氧化水

    答案：C
    解析：
    2020版教材P106
    管道一液压试验，液压试验应使用清洁水。

  • 第11题：

    民用建筑工程室内装修所采用的溶剂，严禁使用以下哪种？( )

    A.苯
    B.丙酮
    C.丁醇
    D.酒精

    答案：A
    解析：
    《民用建筑工程室内环境污染控制规范》5.3.3规定，民用建筑工程室内装修时，严禁使用苯、工业苯、石油苯、重质苯及混苯作为稀释剂和溶剂。

  • 第12题：

    食品加工使用最多的溶剂为（）。

    • A、酒精
    • B、沙拉油
    • C、牛油
    • D、水

    正确答案:D

  • 第13题：

    水属于( )。

    A.极性溶剂

    B.半极性溶剂

    C.非极性溶剂

    D.软膏基质


    正确答案：A

  • 第14题：

    聚乙烯塑料容器内，不宜长期贮存的食品是

    A.酸性饮料

    B.酒精性饮料

    C.油类食品

    D.水

    E.酱油


    正确答案：C
    聚乙烯塑料容器内，不宜长期贮存的食品是油类食品。

  • 第15题：

    水的()对食品加工有重要的意义。

    A.流速

    B.流量

    C.溶点

    D.沸点


    参考答案：D

  • 第16题：

    在面部塑造泪滴效果，一般使用( )。

    A.水

    B.甘油

    C.树胶

    D.酒精


    正确答案：B

  • 第17题：

    我国规定必须使用注册商标的商品有()。

    A.酒精饮品

    B.卷烟

    C. 人用药品

    D. 食品


    参考答案：BC

  • 第18题：

    食品生产企业不得使用()的原料生产加工食品。

    A.过期变质

    B.陈化回收

    C.非食用

    D.以上都包括


    参考答案：D

  • 第19题：

    下列叙述中，属于酒精化学性质的是( )。

    A.酒精易溶于水

    B.酒精是有机溶剂

    C.酒精能燃烧

    D.酒精是无色液体


    正确答案：C

  • 第20题：

    做水晶甲时，溶剂杯使用完后应()

    A.用酒精清洗

    B.用水清洗

    C.用洗甲水清洗


    正确答案：B

  • 第21题：

    脂溶性化学物经口灌胃染毒，首选的溶剂为

    A.酒精
    B.水
    C.吐温80
    D.二甲基亚砜
    E.植物油

    答案：E
    解析：
    因为是脂溶性化学物所以植物油是较好的溶剂。

  • 第22题：

    聚丙烯底漆的稀释剂是（ ）。

    A.水
    B.甲基化酒精
    C.石油溶剂
    D.丙酮

    答案：A
    解析：
    聚丙烯底漆的稀释剂是水。

  • 第23题：

    制作匈牙利烩牛肉要把牛肉块（）

    • A、用牛油煎上色
    • B、用橄榄油煎上色
    • C、用沙拉油煎上色
    • D、用沙拉油炸上色

    正确答案:C

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