乳粉包括( )两大类，它是以鲜乳为原料，经浓缩后喷雾干燥制成的。A.乳脂乳粉和脱脂乳粉B.全脂乳粉和高钙乳粉C.全脂乳粉和脱脂乳粉D.半脂乳粉和脱脂乳粉

题目

乳粉包括( )两大类，它是以鲜乳为原料，经浓缩后喷雾干燥制成的。

A.乳脂乳粉和脱脂乳粉

B.全脂乳粉和高钙乳粉

C.全脂乳粉和脱脂乳粉

D.半脂乳粉和脱脂乳粉

相似考题

1.乳粉是以牛乳为原料，经杀毒、浓缩和（ ）而制成的粉末状产品。A.冷冻干燥B.普通干燥C.微波干燥D.喷雾干燥

2.乳粉是以牛乳为原料，经杀毒、浓缩（ ）而制成的粉末状产品。A.冷冻干燥B.普通干燥C.微波干燥D.喷雾干燥

3.全脂乳粉、脱脂乳耪、全脂加糖乳粉一级的杂质度指标都是( )。A.≤6mg／kgB.≤12mg／kgC.≤16mg／kgD.≤l0mg／kg

4.全脂速溶乳粉喷涂卵磷脂以改善乳粉颗粒的()、(),使乳粉的速溶性大为提高。

参考答案和解析
正确答案：C
更多“乳粉包括( )两大类,它是以鲜乳为原料,经浓缩后喷雾干燥制成的。A.乳脂乳粉和脱脂乳粉B.全脂乳粉和 ”相关问题

  • 第1题：

    乳粉包括（）两大类，它是以鲜乳为原料，经浓缩后喷雾干燥制成的。

    • A、乳脂乳粉和脱脂乳粉
    • B、全脂乳粉和高钙乳粉
    • C、全脂乳粉和脱脂乳粉
    • D、半脂乳粉和脱脂乳粉

    正确答案:C

  • 第2题：

    全脂奶粉加多少水等于全乳

    • A、一容量乳粉加三容量水
    • B、一容量乳粉加四容量水
    • C、一容量乳粉加二容量水
    • D、一容量乳粉加六容量水
    • E、一容量乳粉加七容量水

    正确答案:B

  • 第3题：

    根据全脂乳粉生产工艺流程，分析全脂乳粉生产将用到哪些机械设备？


    正确答案: （全脂乳粉生产流程：原料乳验收→预处理（过滤、净化）→标准化→均质→预热杀菌→浓缩→过滤→喷雾干燥→分离冷却→筛分→包装→装箱入库）
    全脂乳粉生产机械设备有：原料验收设备（乳成分分析仪）、奶泵、过滤器、离心净乳机、搅拌机、高压均质机、杀菌设备、真空浓缩设备、喷雾干燥设备、冷却设备、筛分设备、包装机、装箱机等。

  • 第4题：

    乳粉有全脂乳粉和脱脂乳粉两种，是牛乳经消毒浓缩和喷雾干燥后制成的。


    正确答案:正确

  • 第5题：

    脱脂乳粉


    正确答案:脂肪含量不超过0.1%的脱脂乳为原料而制成的乳粉

  • 第6题：

    脱脂速溶乳粉一般采用（）方法加工，全脂速溶乳粉一般采用（）方法加工。


    正确答案:再润湿法（二段法）；直通法（一段法）

  • 第7题：

    填空题
    脱脂速溶乳粉一般采用（）方法加工，全脂速溶乳粉一般采用（）方法加工。

    正确答案： 再润湿法（二段法）,直通法（一段法）
    解析： 暂无解析

  • 第8题：

    填空题
    全脂速溶乳粉喷涂卵磷脂以改善乳粉颗粒的（）、（），使乳粉的速溶性大为提高。

    正确答案： 润湿性,分散性
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    判断题
    根据是否加糖又分为全脂淡乳粉和全脂甜乳粉。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    多选题
    按照加工工艺的不同，乳粉分为（　　）。
    A

    调制乳粉

    B

    全脂乳粉

    C

    脱脂乳粉

    D

    发酵乳粉

    E

    稀乳油粉


    正确答案： B,A
    解析：
    乳粉根据加工工艺分为全脂乳粉、脱脂乳粉和调制乳粉。

  • 第11题：

    单选题
    以下哪项不是按一般乳粉的分类（）。
    A

    全脂乳粉

    B

    调制乳粉

    C

    特殊配方乳粉

    D

    调味乳粉


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    填空题
    全脂乳粉与脱脂乳粉比较，（）乳粉颗粒中的空气少。

    正确答案： 全脂
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    既然都是不含添加剂的，那么全脂驼乳粉和儿童驼乳粉的区别在哪里？


    正确答案: 儿童驼乳粉的来源是哺乳期的骆驼在前6个月所分泌的奶水，并添加了一定比例的驼初乳全程物理加工制成。乳铁蛋白含量更丰富，更适合生长发育期的儿童饮用。

  • 第14题：

    按照加工工艺的不同，乳粉分为（）。

    • A、调制乳粉
    • B、全脂乳粉
    • C、脱脂乳粉
    • D、发酵乳粉
    • E、稀乳油粉

    正确答案:A,B,C

  • 第15题：

    全脂乳粉、脱脂乳耪、全脂加糖乳粉一级的杂质度指标都是（）。

    • A、≤6mg／kg
    • B、≤12mg／kg
    • C、≤16m
    • D、≤l0mg／kg

    正确答案:B

  • 第16题：

    脱脂速溶乳粉与全脂速溶乳粉的加工方法不同，一般采用（）方法加工。


    正确答案:再润湿法（二段法）

  • 第17题：

    巴氏杀菌乳是指以新鲜牛乳（或稀奶油、脱脂乳粉等）为原料，经净化、均质、（）、冷却、包装后，直接供消费者饮用的商品乳。


    正确答案:巴氏杀菌

  • 第18题：

    全脂乳粉与脱脂乳粉比较，（）乳粉颗粒中的空气少。


    正确答案:全脂

  • 第19题：

    填空题
    脱脂速溶乳粉与全脂速溶乳粉的加工方法不同，一般采用（）方法加工。

    正确答案： 再润湿法（二段法）
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    单选题
    乳粉是以牛乳为原料，经杀毒、浓缩和（　　）而制成的粉末状产品。
    A

    冷冻干燥

    B

    普通干燥

    C

    微波干燥

    D

    喷雾干燥


    正确答案： D
    解析：
    喷雾干燥是以单一工序将溶液、乳浊液、悬浮液或糊状物料加工成粉状、颗粒状干制品的一种干燥方法。

  • 第21题：

    单选题
    全脂奶粉加多少水等于全乳
    A

    一容量乳粉加三容量水

    B

    一容量乳粉加四容量水

    C

    一容量乳粉加二容量水

    D

    一容量乳粉加六容量水

    E

    一容量乳粉加七容量水


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    判断题
    调味乳粉是指以牛乳或羊乳或全脂乳粉或脱脂乳粉为主要原料，添加调味剂等辅料，经过浓缩、干燥而制成的、乳固体含量不低于70%的粉状产品。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    问答题
    既然都是不含添加剂的，那么全脂驼乳粉和儿童驼乳粉的区别在哪里？

    正确答案： 儿童驼乳粉的来源是哺乳期的骆驼在前6个月所分泌的奶水，并添加了一定比例的驼初乳全程物理加工制成。乳铁蛋白含量更丰富，更适合生长发育期的儿童饮用。
    解析： 暂无解析

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