近年来，国际上一些酒店内流行的木司成型方法有：立体造型工艺法、( )和模具成型法。A.淋挂法B.食品包装法C.复合造型法D.切割法

题目

近年来，国际上一些酒店内流行的木司成型方法有：立体造型工艺法、( )和模具成型法。

A.淋挂法

B.食品包装法

C.复合造型法

D.切割法

相似考题

1.木司的成型方法--食品包装法，大多以巧克力、( )、花色清蛋糕坯等，制作成各式的食品盒或桶的装饰物，用来盛放木司。A.糖粉B.脆皮饼干面C.清酥面坯D.混酥面坯

2.苏夫力的成型方法除在模具内完成之外,还可以()成型。A.裱制B.灌注C.挤注法D.借助工具切割

3.()不是玻璃钢管的制造工艺。A.离心浇注成型法B.连续缠绕法C.往复缠绕法D.挤压成型法

4.采用模具成型法给木司成型时为提高产品的稳定性,在调制木司期时可适量加一些结力,但切不可过多,否则产品食用时会产生()失去木司原有的口味和特点。A、弹性B、可塑性C、韧性D、黏结性

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  • 第1题：

    近年来，国际上一些酒店内流行的木司成型方法有：立体造型工艺法、食品包装法和( )。

    A.复合造型法

    B.食品配型法

    C.模具成型法

    D.容器成型法


    正确答案：：C


  • 第2题：

    采用立体造型工艺法能使木司产生强的立体装饰效果，最常用的造型原料有巧克力片、起酥面坯、饼干、( )等。

    A.清酥面坯

    B.排

    C.清蛋糕

    D.油脂蛋糕


    正确答案：：C


  • 第3题：

    饼干成型的方法多种多样，在西式面点工艺中，常用的成型方法有挤制法、( )、花戳法和复合法等。

    A.切割法

    B.一次成型法

    C.擀制法

    D.直切法


    正确答案：A

  • 第4题：

    饼干成型的方法多种多样，在西式面点工艺中，常用的成型方法有挤制法、切割法、花戳法和( )等。

    A.一次成型法

    B.二次成型法

    C.模具法

    D.复合法


    正确答案：D

  • 第5题：

    采用立体造型工艺法能使木司产生强的立体装饰效果，最常用的造型原料有巧克力片、起酥面坯、饼干、（）等。

    • A、清酥面坯
    • B、排
    • C、清蛋糕
    • D、油脂蛋糕

    正确答案:C

  • 第6题：

    陶艺是一门以手工成型为主的造型艺术，它常见的成型方法（）。 ①泥板成型法 ②泥条盘筑法 ③拉坯成型法 ④注浆法

    • A、①②
    • B、①②③
    • C、②③
    • D、①②③④

    正确答案:B

  • 第7题：

    裱花蛋糕的工艺方法主要以（）和纸卷挤法最为常用。

    • A、裱花嘴挤法
    • B、裱花袋挤法
    • C、油纸卷嘴挤法
    • D、模具成型法

    正确答案:B

  • 第8题：

    饼干成型的方法多种多样，在西式面点工艺中，常用的成型方法有挤制法、节割法、花戳法和（）等。

    • A、一次成型法
    • B、二次成型法
    • C、模具法
    • D、复合法

    正确答案:D

  • 第9题：

    近年来，国际上一些酒店内流行的木司成型方法有：立体造型工艺法、食品包装法和（）。

    • A、复合造型法
    • B、食品配型法
    • C、模具成型法
    • D、容器成型法

    正确答案:C

  • 第10题：

    木司的成型方法-食品包装法就是用其他食品原料制成各式各样的艺术包装品，将木司装入，然后配以果汁或鲜水果。


    正确答案:正确

  • 第11题：

    木司成型的最普遍做法是利用各式各样的模具，将木司挤入或倒入，整形后放入冰箱冷藏数小时，使木司具有特殊的形状和造型。


    正确答案:正确

  • 第12题：

    单选题
    陶艺是一门以手工成型为主的造型艺术，它常见的成型方法（）。 ①泥板成型法 ②泥条盘筑法 ③拉坯成型法 ④注浆法
    A

    ①②

    B

    ①②③

    C

    ②③

    D

    ①②③④


    正确答案： C
    解析：

  • 第13题：

    木司的成型方法一一食品包装法，大多以巧克力、( )、花色清蛋糕坯等，制作成各式的食品盒或桶的装饰物，用来盛放木司。

    A.糖粉

    B.脆皮饼干面

    C.清酥面坯

    D.混酥面坯


    正确答案：：B


  • 第14题：

    采用模具成型法给木司成型时，为提高产品的稳定性，在调制木司糊时，可适量多加一些结力，但切不可过多，否则产品食用时会产生韧性，失去木司的原有( )。

    A.形状和柔软性

    B.口味和特性

    C.风味和形状

    D.口味和柔软性


    正确答案：：B


  • 第15题：

    木司的成型方法-食品包装法就是用其他食品原料制成各式各样的艺术包装品，将木司装入，然后配以果汁或鲜水果。

    此题为判断题(对，错)。


    正确答案：√

  • 第16题：

    采用立体造型工艺法能使木司产生强的立体装饰效果，最常用的造型原料有巧克力片、( )、饼干、清蛋糕等。

    A.糖粉

    B.起酥面坯

    C.马司板

    D.面包片


    正确答案：B

  • 第17题：

    采用模具成型法给木司成型时，为提高产品的稳定性，在调制木司糊时，可适量多加一些结力，但切不可过多，否则产品食用时会产生韧性，失去木司的原有（）。

    • A、形状和柔软性
    • B、口味和特性
    • C、风味和形状
    • D、口味和柔软性

    正确答案:B

  • 第18题：

    直边模板遮挡喷绘造型有组合成型法和（）。

    • A、拆分成型法
    • B、折叠成型法
    • C、对缝成型法
    • D、拼贴成型法

    正确答案:C

  • 第19题：

    饼干成型的方法多种多样，在西式面点工艺中，常用的成型方法有挤制法、（）、花戳法和复合法等。

    • A、切割法
    • B、一次成型法
    • C、擀制法
    • D、直切法

    正确答案:A

  • 第20题：

    用食品包装法给木司成型时，常采用巧克力、糖粉、马司板、清蛋糕坯等食品原料制成各式的食品盒或桶的装饰物。


    正确答案:错误

  • 第21题：

    近年来，国际上一些酒店内流行的木司成型方法有：立体造型工艺法、（）和模具成型法。

    • A、淋挂法
    • B、食品包装法
    • C、复合造型法
    • D、切割法

    正确答案:B

  • 第22题：

    采用立体造型工艺法能使木司产生强的立体装饰效果，最常用的造型原料有巧克力片、（）、饼干、清蛋糕等。

    • A、糖粉
    • B、起酥面坯
    • C、马司板
    • D、面包片

    正确答案:B

  • 第23题：

    单选题
    同步带成型有（）
    A

    嵌齿法和流通法

    B

    模具法和成型鼓法

    C

    预成型法和流通法

    D

    预成型法和模具法


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

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