新鲜的鸡蛋其蛋的内溶物浓厚，无色、透明。此题为判断题(对，错)。

题目

新鲜的鸡蛋其蛋的内溶物浓厚，无色、透明。

此题为判断题(对，错)。

相似考题

1.穿刺损伤或颅内新鲜出血时，脑脊液呈A.无色透明B.红色混浊C.黄色D.黑色或褐色E.白色混浊

2.婴儿期的新鲜的尿液无色而透明。()

3.细菌、霉菌通过不同途径侵入蛋内与()一起分解蛋的内溶物引起变质。A.蛋白质B.酶C.微生物D.蛋黄

4.调制全蛋黄油酱时，如果所用的鸡蛋不是很新鲜，应先把鸡蛋和糖加热至全部溶化，然后再打发。其加热的作用，一是能够使糖完全溶解，二是能够( )。A.去除鸡蛋中的部分腥味B.去除蛋液中的部分水分C.去除蛋液中的不良物质D.使蛋液浓度增加

更多“新鲜的鸡蛋其蛋的内溶物浓厚,无色、透明。 ”相关问题

  • 第1题：

    雪花蟹斗在打发蛋时一定要选择新鲜的鸡蛋,否则影响发蛋的起泡效果。( )

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：对

  • 第2题：

    以下选项中()不属于鲜蛋

    A.新鲜或冷藏的鸡蛋

    B.新鲜或冷藏的鸭蛋

    C.新鲜或冷藏的鹌鹑蛋

    D.鹅种蛋


    本题答案：D

  • 第3题：

    蛋糖调治法生产蛋糕时蛋液没充打发的原因是（）。

    • A、鸡蛋不新鲜
    • B、蛋糖比例不当
    • C、打蛋工具不洁
    • D、打蛋时间控制不好
    • E、打蛋机桨叶选择不当

    正确答案:A,B,C,D,E

  • 第4题：

    关于鸡蛋描述正确的是（）。

    • A、新鲜的蛋色泽鲜明，蛋壳有一层白霜
    • B、新鲜的蛋色泽鲜明，异常光亮
    • C、新鲜的蛋与蛋相互碰击时声音清脆
    • D、劣质的蛋手摇动时内容物有流动感

    正确答案:A,C,D

  • 第5题：

    调制全蛋黄油酱时，如果所用的鸡蛋不是很新鲜，应先把鸡蛋和糖加热至全部溶化，然后再打发。其加热的作用，一是能够使糖完全溶解，二是能够（）。

    • A、去除鸡蛋中的部分腥味
    • B、去除蛋液中的部分水分
    • C、去除蛋液中的不良物质
    • D、使蛋液浓度增加

    正确答案:A

  • 第6题：

    感观法鉴别鸡蛋的新鲜程度，主要从以下几个方面进行鉴定，即蛋壳状况、（）、蛋的内溶物状况、气味和滋味。

    • A、蛋的重量
    • B、蛋的密度
    • C、蛋的光滑度
    • D、蛋的粘稠度

    正确答案:A

  • 第7题：

    穿刺损伤或颅内新鲜出血时，脑脊液呈（）

    • A、无色透明
    • B、红色混浊
    • C、黄色
    • D、黑色或褐色
    • E、白色混浊

    正确答案:B

  • 第8题：

    苯为（）的易燃液体。

    • A、无色透明、有强烈臭鸡蛋味
    • B、无色透明、有强烈芳香味
    • C、黄色、有强烈臭鸡蛋味
    • D、黄色、有强烈芳香味

    正确答案:B

  • 第9题：

    填空题
    鸡蛋翻箱挑选需鉴别（）蛋、（）蛋、（）蛋三种破损鸡蛋。

    正确答案： 破壳,流清,搭壳
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    苯为（）的易燃液体。
    A

    无色透明、有强烈臭鸡蛋味

    B

    无色透明、有强烈芳香味

    C

    黄色、有强烈臭鸡蛋味

    D

    黄色、有强烈芳香味


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    填空题
    鉴别蛋的新鲜度的主要标志包括气室大小、浓厚蛋白含量、（）。

    正确答案： 系带状况
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    判断题
    鲜蛋的品质检验特征是：将蛋对着光照，蛋较透明；开蛋检查时蛋白浓厚、透明，蛋呈球形。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    松花蛋一般选用新鲜鸭蛋为原料,还可选用新鲜鸡蛋为原料加工。( )

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：对

  • 第14题：

    硫化氢属（）级毒物，是有臭鸡蛋味的无色透明的气体。


    正确答案:Ⅱ

  • 第15题：

    细菌、霉菌通过不同途径侵入蛋内与（）一起分解蛋的内溶物引起变质。

    • A、蛋白质
    • B、酶
    • C、微生物
    • D、蛋黄

    正确答案:B

  • 第16题：

    以下选项中（）不属于鲜蛋

    • A、新鲜或冷藏的鸡蛋
    • B、新鲜或冷藏的鸭蛋
    • C、新鲜或冷藏的鹌鹑蛋
    • D、鹅种蛋

    正确答案:D

  • 第17题：

    调制蛋泡面煮坯时，最好选用新鲜鸡蛋，涨发性大。


    正确答案:正确

  • 第18题：

    鉴别蛋的新鲜度的主要标志包括气室大小、浓厚蛋白含量、（）。


    正确答案:系带状况

  • 第19题：

    由新鲜的鸡蛋、鲜奶或酸奶制成的面膜称（）。

    • A、脂蜜面膜
    • B、蛋奶面膜
    • C、果蔬面膜
    • D、油膏面膜

    正确答案:B

  • 第20题：

    鸡蛋翻箱挑选需鉴别（）蛋、（）蛋、（）蛋三种破损鸡蛋。


    正确答案:破壳；流清；搭壳

  • 第21题：

    填空题
    硫化氢属（）级毒物，是有臭鸡蛋味的无色透明的气体。

    正确答案： Ⅱ
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    穿刺损伤或颅内新鲜出血时，脑脊液呈（）
    A

    无色透明

    B

    红色混浊

    C

    黄色

    D

    黑色或褐色

    E

    白色混浊


    正确答案： C
    解析： 穿刺损伤或颅内新鲜出血时，脑脊液呈红色混浊；脑膜黑色素瘤时，脑脊液呈黑色或褐色。

  • 第23题：

    单选题
    将鸡蛋放入比重为（）食盐水中，下沉的蛋为最新鲜蛋。
    A

    1.040

    B

    1.060

    C

    l.073

    D

    1.080


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

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