野兔肉批制作成熟并完全冷却后,要从排气孔处( )。A、浇入薄荷少司B、浇入辣根少司C、浇入兔烧汁D、浇满胶冻汁

题目
野兔肉批制作成熟并完全冷却后,要从排气孔处( )。

A、浇入薄荷少司

B、浇入辣根少司

C、浇入兔烧汁

D、浇满胶冻汁

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1.清酥制品成熟的一般方法是将成形后的半制品放置于烤盘中，入()的烤箱中，使制品成熟。A.中等温度B.最高温度C.完全冷却D.提前预热

2.关于斗篷野铅挡块制作描述正确的是A、倒铅速度要快B、空心气泡不影响剂量准确C、灌铅水高度为9cmD、冷却后凹面不影响治疗E、脱模后不需要加工毛刺

3.用于制作松质糕的糖浆必须()使用。A.完全冷却后B.随制随用C.趁热使用D.感觉烫手时使用

4.在焊接过程中，为减缓熔池冷却速度，有利于排气、排渣，减少气孔、夹渣等缺陷，应采取的热处理方法为（ ）。A.焊前预热 B.焊后热处理 C.焊后高温回火处理 D.正火加高温回火处理

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  • 第1题：

    如果冷却器内漏且油品的压力比水高,那么()。

    A、该冷却器的循环水排凝时会发现带油

    B、循环水总管排凝处会发现带油

    C、油品中带水

    D、冷却效果变差


    参考答案：AB

  • 第2题：

    油脂蛋糕烘烤成熟后，应当在模具完全冷却后，将模具退下。

    此题为判断题(对，错)。


    正确答案：×

  • 第3题：

    植物受到旱害后，随土壤水势的增高，光合速率显著下降。这种抑制作用既有对CO2同化的气孔性限制，又有非气孔性限制。


    A

  • 第4题：

    制作野兔肉批要把野兔肉肉馅和其他肉馅( )。

    A、搅打上劲

    B、搅拌均匀

    C、炒熟

    D、蒸熟


    参考答案：A

  • 第5题：

    7、利用冷却系统的排水阀就可以把冷却液完全排干净。（）


    最低

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